8 ruokalistan suunnitteluvinkkiä ravintoloihin 21.22

Etsitkö parasta ruokalistan suunnitteluideoita ja vinkkejä ja hakkereita ravintolallesi?

Hyvä ravintolan tehokas menusuunnittelu voi parantaa asiakkaan ruokailukokemusta auttamalla häntä tekemään tyydyttäviä valintoja ja hillitsemään nälkää. Ruokalista puolestaan on enemmän kuin vain luettelo ravintolassa saatavilla olevista tuotteista; se on mainostyökalu, joka pystyy viestimään ravintolan identiteetistä ja tuomaan samalla voittoa – jos se on hyvin suunniteltu.

Käymme läpi muutamia graafisen ruokalistan suunnitteluideoita, jotka voivat auttaa ravintola-asiakkaitasi parantamaan voittomarginaaleja. Sinun tulee olla tietoinen siitä, että saatat tulla nälkäiseksi.

#1 Pidä silmällä silmän skannauskuvioita

Ravintolat ovat pitkään olettaneet, että asiakkaiden katseet ovat luonnollisesti kiinnittyneet valikon oikeassa yläkulmassa olevaan "sweet spot" -kohtaan, ja ovat sijoittaneet tuottoisemman tuotteensa sinne. Uuden tutkimuksen mukaan asiakkaat lukevat ruokalistoja kuin kirjaa, alkaen vasemmasta yläkulmasta.

#2 Käytä valokuvia vain, kun se on ehdottoman välttämätöntä

Ruokakuvat yhdistetään tavallisemmin roskapostimainoksiin ja massiivisiin ketjuravintoloihin, kuten Denny's, eikä hienoihin ruokapaikkoihin. Jos kuvia käytetään, niiden on oltava erittäin korkealaatuisia ammattimaisesti, mikä saattaa olla kallista. Yleensä ruoan laadun määrittämiseen kannattaa jättää asiakkaan mielikuvitus, sillä kaikki ruokakuvaukset eivät miellytä kaikkia.

# 3 Harkitse laatikoiden käyttöä

Ravintolat käyttävät laatikoita korostamaan joukon ruokalistatuotteita, ja niitä käytetään usein mainostamaan ruokia, joilla on suurimmat voittomarginaalit, kuten pasta ja muut hiilihydraattipohjaiset ruoat.

#4 Käytä kuvituksia, jos mahdollista

Yritä käyttää kuvituksia kuvien sijaan; ne ovat todennäköisemmin yleismaailmallisesti houkuttelevia ja voivat auttaa viestimään ravintolan yksilöllisyydestä.

# 5 Valikon värien tulee olla sopivia

Värit tulee valita kohdeyleisösi ja ravintolan teeman mukaan. Koska eri väreillä on selkeä psykologinen vaikutus ihmisiin, värimaailmasi auttaa määrittelemään ravintolan sävyn ja kiinnittämään huomiota tiettyihin ruokiin. Maudie's Tex Mex -ravintolan ruokalista on moderni ote perinteisestä lämpimästä meksikolaiseen keittiöön liittyvästä värimaailmasta.

#6 Typografia valikossa

Ravintolan brändi viestitään tehokkaalla typografialla, joka johtaa luettavaan menuun. Valittuun kirjasintyyppiin voivat vaikuttaa monet käytännön näkökohdat, kuten tekstin määrä, joka tarvitaan mahtumaan mukavasti sivulle. Useiden kirjasinten käyttäminen esimerkiksi valikon kohteiden otsikoiden ja kuvausten erottamiseen voi auttaa asiakkaita ohjaamaan valikon läpi.
Tarvitsetko ruokalistan ravintolaasi, kahvilaasi tai baariasi?

#7 Älä painota liikaa hinnoittelutietoja

Asiakkaiden ei pitäisi olla kovin tietoisia kuluistaan. Asiakkaat ovat tutkimusten mukaan taipuvaisempia kuluttamaan enemmän, kun valuuttamerkit puuttuvat (muista katsoa valikon hinnoittelustrategiat).

#8 Jaa valikko järkeviin osiin

Järjestä tuotteet asteittain ja loogisiin luokkiin alkaen alkupaloja, jotta asiakkaiden on helpompi löytää ruokia.