Ravintolateemaideoita kannattavaan ruokailuyritykseen

Kuinka luoda ravintolateema, josta asiakkaasi rakastavat, ja he huutavat yrityksestäsi ystävilleen ja perheelleen!

Ravintolaa suunniteltaessa on otettava huomioon monia tekijöitä. Pääasiallinen on teema tai konsepti, ja voi olla vaikeaa valita sopivampaa. Jotta voit selvittää tämän, sinun tulee määrittää keskeiset tekijät, kuten yleisösi tai kohdemarkkinasi. Sen lisäksi on hintaluokka ja se, haluatko tunnelman olevan rento vai muodollinen.

Tällaisten tekijöiden lisäksi sinun on myös pohdittava, onko olemassa tiettyä elintarvikemerkkiä, jonka ympärille haluat rakentaa brändiäsi. Voit valita itse asiassa 8 erityyppistä ravintolateemaa, ja niitä käsitellään alla. Ei sillä, että sinun pitäisi selvästi pitää kiinni yhdestä konseptista, mutta voit olla luova ja yhdistää joitain olennaisia elementtejä.

Mukautetut valikon kannet

Tarjottaessa asiakkaille ruokaa, ravintolapalvelijat voivat käyttääyksilölliset ravintolamenun kannet (katso myösparhaat puiset lasinaluset) pidentääksesi ruokalistasi käyttöikää. Näin asiakkaasi voivat nauttia ateriastaan ilman, että heidän tarvitsee pitää ruokalistan sivuja kiinni odottaessaan palvelimen saapumista! Täällä World Wide Menusissa pyrimme tarjoamaan sinulle laadukkaita tuotteita, jotka auttavat sinua kaikin mahdollisin tavoin. Siellä on ainasuunnitteluvalikkomatriisi miettiä (muista lukeavalikon hinnoittelustrategiat).

Älä unohda ravintolan pöytänumeroita ja pöytäkylttejä tehdäksesi vaikutuksen jokaiseen asiakkaasi (älä unohda tarkistaakuinka kirjoittaa ravintolan menu)!

Fast Casual -ravintola

Tämä on aikansa suosituin trendi, ja tämä ravintolateema voi olla kalliimpi korkealuokkaisena pikaruokaan verrattuna. Tämän konseptin erityispiirre on, että se tarjoilee ruokaa kertakäyttöisissä astioissa. Toisaalta sen ruoan esittely on myös tasokas, sisältäen luomuainesosat ja gourmet-leivän. Sopiva järjestely pikaruokailulle on avokeittiö, jossa asiakkaat pääsevät näkemään, miten heidän ruokansa valmistuu. Esimerkkinä on Food Panera, joka on tunnetusti nopea ja rento ympäristö.

Family Style tai Casual Style Dining

Näin tätä ravintolakonseptia kutsutaan Yhdysvalloissa, jossa pääruokia myydään kohtuuhintaan. Tämän tyyppisen reston menu sisältää klassisia ruokia, jotka tarjoillaan tunnusomaisten dippien ja kastikkeiden kera ainutlaatuisten täytteiden kanssa. Useat teemat voivat ilmentää rennon tyylistä ruokailua, kuten meksikolainen, esimerkkinä On the Border, grilli, kuten Long Horns, ja Americana, kuten Ruby Tuesday's tarjoaa. Ruoka tarjoillaan pöydille tässä ruokailutyylissä, ja astiat ovat ei-kertakäyttöisiä. Sen valikon tuotteet ovat edullisia, joten tämä asetus on matala ja taskuystävällinen (muista tarkistaaravintolan sulkemisen tarkistuslista).

Fine Dining -ravintola

Tämän tyyppinen ravintola tuo mieleen kalliit smokissa pukeutuvat tarjoilijat, jotka tarjoilevat ruokaa puhtailla valkoisilla pöytäliinoilla katetuilla pöydillä. Tässä ravintolassa on tarjolla parasta ruokaa sekä moitteeton palvelu ja tunnelma. Tällaisen laitoksen toiminta edellyttää, että sinulla on enemmän kuin tarpeeksi resursseja. Jopa saman yrityksen tai henkilön omistama fine dining -ravintola on ainutlaatuinen ja ainutlaatuinen omalla tavallaan.

Bistro tai kahvilaravintola

Bistrossa tai kahvilassa tarjoilijat eivät tarjoa ruokaa pöydille, vaan asiakkaat menevät tiskille tekemään ja maksamaan tilauksensa ja palvelemaan niitä itse. Kahvilan perinteisiä tarjouksia ovat leivonnaiset, voileivät, kahvi ja espresso. Kahviloiden käsite on saanut alkunsa Euroopasta, ja ne liittyvät vahvasti Ranskaan. Kahvilan rento ja intiimi tunnelma houkuttelee monia asiakkaita. Tavaramerkkinä kahvilan istuimet ja pöydät sijoitetaan tyypillisesti ulos. Samaan aikaan bistrot ovat kahviloiden kaltaisia siinä mielessä, että tarjoilu on yksinkertaista ja perusruokaa ja ilmapiiri on rennompi. Mutta kun kahviloissa tarjoillaan enimmäkseen kahvia, leivonnaisia ja leipää, bistro tarjoaa yleensä täydellisiä aterioita.

Pikaruokaketjut

Mitä tulee ravintoloihin, tämä on tutuin suurelle väestölle. Jo 1950-luvulla pikaruokaketjut, kuten Burger King ja McDonald's, olivat erittäin suosittuja, ja juuri niistä syntyi muita vastaavia restoja, kuten KFC, In-n-Out Burger ja Taco Bell. Pikaruokaketjuissa asiakkaita kiinnostaa se, että heidän palvelunsa on nopeaa, kätevää ja halpaa. Koska pikaruokaravintolat toimivat usein ketjuina, niiden ylläpitäminen edellyttää franchising-ostoa. Tällä tiellä kulkeminen on itse asiassa kalliimpaa kuin itsenäisen ravintolan avaaminen.

Mobile Food Truck -ravintola

Tämä ruokatrendi on tulossa suositummaksi nykyään kaikkialla maassa, ja tämän tyyppisen ravintolan toiminnassa on paljon etuja. Pohjimmiltaan sen ylläpitokustannukset ovat alhaiset, mikä helpottaa liiketoiminnan aloittamista. Toinen sen etu on, että se on mobiili, joten voit siirtyä paikkoihin, joissa on paljon potentiaalisia asiakkaita. Henkilökunta on myös minimaalista. Sinun on kuitenkin tehtävä lisätyötä, johtamista ja huomiota tällaiseen liiketoimintaan - varsinkin kahden ensimmäisen vuoden aikana.

Buffet-ruokailuravintola

Tämä on yksi ruokailukonsepti, joka on kestänyt ajan kokeen, koska se on ollut olemassa keskiajalta lähtien. Tähän päivään asti monet ravintolan kävijät pitävät tästä teemasta. Buffetissa vieraat auttavat itse valitsemaan ja hankkimaan senkkiin tai pöytään aseteltuja ruokia (muista katsoaravintolan ruokalistataulut). Tarjolla on erilaisia ruokia, ja asiakkaat tarjoilevat itseään niin paljon kuin jaksavat - kunhan ei jää ylijäämiä. Itsepalvelun lisäksi catering toimii buffetruokailun rinnalla. Itse asiassa, jos aiot perustaa oman ravintolan, buffetruokailu erikoistilaisuuksiin voi olla tehokas ja kannattava markkinointi- tai myynninedistämisohjelma.

Pop-Up-ravintola

Tämän tyyppisen ravintolakonseptin suosio kasvaa, aivan kuten mobiili ruoka-auto. Se kerää valtavasti seuraajia majoitusalalla. Vuodesta 2012 lähtien pop-up-ravintoloista on tullut yksi näkyvimmistä trendeistä The New Restaurant Associationin ja What's Hot -tutkimusten mukaan. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että tällaiset restot olisivat uusi käsite. Itse asiassa ne alkoivat 1960- ja 1970-luvun vuosikymmeninä illalliskerhoina. Voit sisällyttää ponnahduskonseptiin erilaisia ulkoasuja ja toimintoja. Epätodennäköisistä paikoista voi tulla pop-up-ruokailuyrityksesi sijainteja, kuten rakennuksen katto tai vanha varasto. Tämän tyyppisen teeman asettaminen ravintolallesi voi olla houkuttelevaa, lähinnä siksi, että se ei vaadi suuria raha- tai aikainvestointeja.

Budjettistasi, mieltymyksistäsi, markkinoista, ruokalistasta ja jopa kilpailusta riippuen voit valita ravintolaliiketoiminnallesi sopivimman ja kannattavimman konseptin yllä olevasta luettelosta.

Katso lisää meidänravintolan menukansiot.