Viisi tyyppiä ruokalista ravintolasi tai kahvilasi

Mitkä ovat viisi tyyppiä ravintolavalikoita? Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää vuonna 2022!

Etsitkö erityyppisiä valikoita? Meillä on kaikki mitä sinun tarvitsee tietää valikoista vuonna 2022 :)

Jos olet ravintoloitsija, sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota valikkoosi (ja maailmankuuluamme ravintolavalikkokansi). Valikkotekniikka on otettava huolellisesti huomioon, missä teet keinoja tutkia ja optimoida ruokia ja juomia (katso ruoka- ja juomavalikot) että palvelet laitossasi.

Tärkeä osa ravintolan parhaan valikon järjestämisessä on tietää sen luonne ja perustyypit.

Lue kaikki mitä sinun tarvitsee tietää!

Mikä on yrityksesi "valikon" määritelmä?

Perinteisessä mielessä valikko on määritelty luetteloksi ruoka- ja juomavaihtoehdoista, joihin asiakkaat voivat viitata ostoihin. Se tarkoittaa myös luetteloa sellaisista tuotteista, jotka tarjoillaan ravintolassa. Suurimmaksi osaksi yleinen tieto on, että valikot merkitsevät valikoimaa ruokaa ja juomia. 

Voit myös nähdä meidän Ravintola Bill Holders.

Mitkä ovat ravintolan viisi tyyppiä valikoita?

Ravintoloissa käytetään viisi perustyyppiä valikoimaan, ja niitä käytetään yleisimmin. Nämä ovat la carte, staattinen, du jour, sykli ja kiinteät valikot.

• A la carte -miehet

Tämän tyyppisessä valikossa jokainen kohde on lueteltu ja hinnoiteltu erikseen. Luontonsa takia a la carte -valikko on yleensä kalliimpaa. Se antaa asiakkaalle kuitenkin paremman joustavuuden vaihtoehtojensa kanssa. Täällä he voivat valita mitä tahansa esineitä ja mitä yhdistää ne syödessään tai ruokailla.

Ranskalainen sana "a la carte”Itse asiassa kirjaimellisesti tarkoittaa” kortin mukaan ”. Karkeasti se käännetään" valikon mukaan ". Se aloitti käytönsä 1800 -luvulla. 

• Du Jour -valikko

Tämäntyyppinen valikko vaihtelee sen mukaan, mikä on käytettävissä päivälle tai mitä kokki on laatinut. Kun siinä sanotaan “keitto du jour”, se tarkoittaa, että keitto on päivän erikoisuus. Sama pätee ”Chicken Du Jour” kanssa, joka merkitsee sitä, että tarjoilua varten on tänään kanaa.

”Du Jour” on sana, joka on ranskalainen alkuperä, joka tarkoittaa kirjaimellisesti ”päivän”.

• Pyörävalikko

Tämä valikkotyyppi viittaa luetteloon elintarvikkeista, jotka toistetaan syklinä koko ajan. Tämän nimen vuoksi on melko helppoa selvittää. Esimerkiksi kahvila voi palvella tietyn tyyppistä voileivää maanantaina ja toinen laji tiistaina, tietty variantti keskiviikkona ja niin edelleen viikon loppuun saakka. Tämä toistetaan jatkuvasti joka viikko tai ”pyöräilevä”, kuten nimestä voi päätellä. 

On olemassa kaksi ensisijaista syytä, miksi laitos käyttää pyörävalikkoa. Yksi on, että se voi toimia pienemmässä mittakaavassa eikä sillä ole varaa palvella kohteita suuremmasta valikosta. Toiseksi on, että valikko on sopiva päivittäisten erikoisuuksien, kuten onnellisen tunnin valikko. Ravintolassa tai baarissa saatat löytää staattisen valikon niiden ensisijaisena valintanaan, mutta se on yleensä päällä pyörävalikko, joka esittelee erikoistarjouksia tietyinä viikonpäivinä.

• Staattinen valikko

Laitoksen suurempaa valikkoa, joka ei yleensä muutu sen elintarvike- ja juomatuotteiden suhteen, kutsutaan staattiseksi valikkoksi. Nykyisen valikoiden suuntauksessa se on suosituin. Normaalisti, kun ajattelet säännöllistä valikkoa nykyisessä asetuksessa, on mahdollista olla staattinen valikko.

Useimmat baarit ja ravintolat nykyään käyttävät itse asiassa staattista valikkoa. Asiakkaat ovat taipuvaisia ​​saamaan paremman ruokailukokemuksen tämän tyyppisistä ruoka- ja juomavalinnoista, koska se tarjoaa heille enemmän erilaisia ​​ja vaihtoehtoja. Se tarjoaa myös lisätyn johdonmukaisuuden, ja sitä todennäköisesti on helpompaa navigoida. Jos etsit valikkoa, joka tarjoaa asiakastyytyväisyyttä, löydät sen staattisesta tyypistä.

Ravintolan hyödyntämästä tekniikasta riippuen staattinen valikko esittelee kaiken tarjoamansa. Tällä se voi tarkoittaa paperivalikoita tai digitaalisia näyttötauluja. Ravintolan valikkoviivakoodia voidaan jopa harkita.

Lisäksi staattisessa valikossa voi olla myös muita vaihtoehtoja, mukaan lukien a la carte tai vähän du jour -valintoja, ja lisäsi syklisiä vaihtoehtoja. Ruoka- ja juomatuotteet staattisessa valikkotyypissä on ryhmitelty salaateiksi, entreiksi, alkupaloiksi ja niin edelleen.

• Kiinteä valikko

Tämän tyyppisessä valikossa on lueteltu muutama kohde ja ne on ilmoitettu kiinteällä hinnalla. Kiinteitä valikoita on kahta tyyppiä, nimittäin taulukko D 'Hote -valikko ja Prix Fixe -valikko.

Taulukon D 'Hote -valikosta löydät joukon alkupaloja, entrejä ja jälkiruokia. Yleensä voit valita yhden kustakin luokasta kahdesta tai kolmesta vaihtoehdosta. Kun olet valinnut täydellisen sarjan, maksat sitten kiinteän hinnan.

Prix ​​Fixe -valikko tarjoaa kuitenkin vähän vaihtelua. Sarja alkupaloja, pääruokia ja jälkiruokaa saat vain yhden vaihtoehdon jokaiselle kurssille. Jos tilaat erilaisen vaihtoehdon, hinta voi vaihdella, sellaisena kuin se tarjotaan tietyissä tämän valikon tyypeissä.

Mikä on ravintolan paras valikko?

Parhaan tyyppisen valikkotyypin valitseminen riippuu käytettävissä olevista resursseistasi ja laitoksen luonteesta. Voit harkita erilaisia ​​tapoja suunnitella tai asettaa sitä. Hyvin suunniteltu valikko voi auttaa lisäämään yrityksesi kannattavuutta aiheuttamatta suurta sijoitusta.

Oletko nähnyt Bistro -avausluettelo.

Kuinka voin tehdä hyvän ravintolavalikon?

Vaiheittaiset ohjeet ravintolavalikon luomiseksi tyhjästä;

1. Kunnioita ravintolan käsitettä
2. Jaa valikko osiksi.
3. Ota huomioon ruoka -allergiat ja ruokavaliorajoitukset.
4. Määritä hintapisteesi.
5. Luo valikko.
6. Valikko tulee ladata ravintolan verkkosivustolle.
7. Tarkista valikkovaihtoehdot usein.

Mikä tekee valikosta onnistuneen?

Ravintolavalikot: Mitä sinun pitäisi tietää;

• Katso kilpailua.
• Valikon tulisi olla riittävän pieni hallitsemaan.
• Valikon tulisi olla helppo ymmärtää.
• Hyödynnä psykologiaa.
• Pieni luova kirjoitus voi mennä pitkälle.
• Ravintolasi valikon on oltava mukautuva.
• Tee, että olet laskenut oikeat ruokakustannukset.
• Yksinkertainen on paras.