Mitkä ovat 5 ravintolamenutyyppiä? Kaikki mitä sinun tulee tietää vuonna 2022!

Etsitkö erilaisia ruokalistoja? Meillä on kaikki mitä sinun tulee tietää vuoden 2022 menuista :)

Jos olet ravintoloitsija, sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota ruokalistaasi (ja maailmankuuluunravintolamenun kattaa). Ruokalistasuunnittelu on otettava huolellisesti huomioon, kun teet keinoja tutkia ja optimoida ruokia ja juomia (katsoruoka- ja juomamenut), jota palvelet laitoksessasi.

Tärkeä näkökohta ravintolasi parhaan ruokalistan järjestämisessä on sen luonteen ja perustyypit tunteminen.

Lue kaikki mitä sinun tarvitsee tietää!

Mikä on "menun" määritelmä yrityksellesi?

Perinteisessä mielessä ruokalista määritellään luetteloksi ruoka- ja juomavaihtoehdoista, joita asiakkaat voivat ostaa ostettaessa. Se tarkoittaa myös luetteloa sellaisista tuotteista, joita tarjoillaan ravintolassa. Suurin osa yleisestä tiedosta on, että ruokalistat sisältävät valikoiman ruokia ja juomia.

Saatat nähdä myös meidän ravintolalaskujen haltijat.

Mitkä ovat ravintolan 5 ruokalistatyyppiä?

Ravintoloissa käytetään 5 perusvalikkotyyppiä, ja ne ovat yleisimmin käytettyjä. Nämä ovat a la carte, staattinen, du jour, sykli ja kiinteät menut.

• A la carte -miehet

Tämän tyyppisessä valikossa jokainen tuote on listattu ja hinnoiteltu erikseen. A la carte -menu on luonteensa vuoksi yleensä kalliimpi. Se kuitenkin antaa asiakkaalle enemmän joustavuutta vaihtoehtojensa suhteen. Täällä he voivat valita mitä tahansa esineitä ja mihin ne yhdistetään syödessään tai ruokaillessaan.

Ranskan sana "a la carte" tarkoittaa itse asiassa kirjaimellisesti "kortilla". Karkeasti se käännetään "valikon mukaan". Sitä alettiin käyttää 1800-luvulla.

• Du Jour -valikko

Tämäntyyppinen menu vaihtelee sen mukaan, mitä päivälle on tarjolla tai mitä kokki on valmistanut. Kun se sanoo "soup du jour", se tarkoittaa, että keitto on päivän erikoisuus. Sama pätee "chicken du jour" -kanaan, joka tarkoittaa, että nykyään tarjolla on kanaa.

"Du Jour" on ranskan alkuperää oleva sana, joka tarkoittaa kirjaimellisesti "päivän".

• Cycle Menu

Tämä valikkotyyppi viittaa luetteloon ruokatuotteista, jotka toistetaan syklinä tietyn ajanjakson ajan. Tämä on melko helppo selvittää sen nimen vuoksi. Esimerkiksi kahvila voi tarjota tietyntyyppistä voileipää maanantaina ja toisenlaista tiistaina, tiettyä muunnelmaa keskiviikkona ja niin edelleen viikon loppuun asti. Tämä toistetaan jatkuvasti joka viikko tai "pyöräillään", kuten nimestä voi päätellä.

On kaksi ensisijaista syytä, miksi laitos käyttää kiertovalikkoa. Yksi on se, että se saattaa toimia pienemmässä mittakaavassa, eikä sillä ole varaa palvella tuotteita suuremmalta ruokalistalta. Toiseksi ruokalista sopii päivittäisten erikoisuuksien, kuten happy hour -menun, tarjoamiseen. Ravintolassa tai baarissa saatat löytää staattisen menun ensisijaisena valintana, mutta sen yläpuolella on yleensä syklimenu, joka esittelee erikoistarjouksia tiettyinä viikonpäivinä.

• Staattinen valikko

Yrityksen suurempaa ruokalistaa, joka ei yleensä muutu ruoka- ja juomatarvikkeiden suhteen, kutsutaan staattiseksi menuksi. Nykypäivän ruokalistatrendissä se on suosituin. Normaalisti, kun ajattelet tavallista valikkoa nykyisessä asetuksessa, se on sopiva olla staattinen valikko.

Useimmat baarit ja ravintolat käyttävät nykyään staattista ruokalistaa. Asiakkaat ovat taipuvaisia saamaan paremman ruokailukokemuksen tämäntyyppisellä ruoka- ja juomavalikoimalla, koska se tarjoaa heille enemmän valikoimaa ja vaihtoehtoja. Se tarjoaa myös lisää johdonmukaisuutta, ja on todennäköisesti helpompi navigoida. Jos etsit valikkoa, joka tarjoaa asiakastyytyväisyyttä, löydät sen staattisena tyyppinä.

Ravintolan käyttämästä tekniikasta riippuen staattinen menu esittelee kaiken, mitä sillä on tarjottavanaan. Tällä se voi tarkoittaa paperivalikoita tai digitaalisia näyttötauluja. Ruokalistan viivakoodia ravintolalle voidaan jopa harkita.

Lisäksi staattinen valikko voi sisältää myös muita vaihtoehtoja, mukaan lukien a la carte tai vähän du jour -vaihtoehtoja ja lisättyjä syklisiä vaihtoehtoja. Staattisen valikon ruoka- ja juomatuotteet on ryhmitelty salaatteihin, pääruokiin, alkupaloihin ja niin edelleen.

• Kiinteä valikko

Tämän tyyppisessä valikossa on lueteltu muutamia kohteita ja ne on merkitty kiinteällä hinnalla. Kiinteitä valikoita on kahdenlaisia, nimittäin table d' hote -valikko ja prix fixe -valikko.

Table d' hote -listalta löydät valikoiman alkupaloja, pääruokia ja jälkiruokia. Yleensä voit valita yhden kahdesta tai kolmesta vaihtoehdosta kustakin luokasta. Kun olet valinnut koko setin, maksat kiinteästä hinnasta.

Prix fixe -valikko tarjoaa kuitenkin vähän vaihtelua. Alkupala-, pääruoka- ja jälkiruoasarjaa varten sinulla on vain yksi vaihtoehto kullekin ruokalajille. Jos tilaat eri vaihtoehdon, hinta voi vaihdella, kuten joissakin tämän valikon tyypeissä tarjotaan.

Mikä on paras menutyyppi ravintolallesi?

Parhaan ruokalistan valinta ravintolallesi riippuu käytettävissä olevista resursseistasi ja yrityksesi luonteesta. Voit harkita erilaisia tapoja suunnitella tai asetella se. Hyvin suunniteltu ruokalista voi parantaa yrityksesi kannattavuutta ilman suuria investointeja.

Oletko nähnytbistron avaamisen tarkistuslista.

Miten teen hyvän ravintolamenun?

Vaiheittaiset ohjeet ravintolamenun luomiseen tyhjästä;

1. Kunnioita ravintolan konseptia
2. Jaa valikko osiin.
3. Ota huomioon ruoka-aineallergiat ja ruokavaliorajoitukset.
4. Määritä hintapisteesi.
5. Luo valikko.
6. Ruokalista tulee ladata ravintolan verkkosivuille.
7. Tarkista valikon asetukset usein.

Mikä tekee menusta onnistuneen?

Ravintolamenut: Mitä sinun tulee tietää ;

• Katso kilpailu.
• Ruokalistasi tulee olla tarpeeksi pieni hallittavaksi.
• Valikkosi tulee olla helposti ymmärrettävä.
• Hyödynnä psykologiaa.
• Pienellä luovalla kirjoittamisella voi mennä pitkälle.
• Ravintolasi ruokalista on mukautettava.
• Varmista, että olet laskenut oikean ruokahinnan.
• Yksinkertainen on parasta.