Ravintolan perustaminen: täydellinen opas

Ajatus ravintolayrityksen perustamisesta on loistava. Se ei kuitenkaan ole niin helppo tehtävä kuin miltä näyttää ja vaatii paljon työtä, jotta se onnistuu ja houkuttelee ihmisiä. Olemme koonneet vaiheet ja strategiat ravintolasi avaamiseen.

1. Päätä ravintolasi konsepti

Ensimmäinen ja tärkeä asia, joka sinun on otettava huomioon, kun aiot avata ravintolasi, on ravintolasi teeman päättäminen. On aina suositeltavaa tehdä laaja tutkimus, jotta voit päättää ravintolasi teeman. Ota huomioon kohdeyleisösi valinta ja se, mikä on heille houkuttelevampaa. Se saattaa myös vaatia paljon rahaa, mutta muista, että se on sijoitus menestyvään liiketoimintaasi.

Valitsemasi teema kuvaa ravintolasi ruokaa ja on tärkeää, että sisustus vastaa ravintolasi teemaa. Sen jälkeen kannattaa kehittää ravintolan liiketoimintasuunnitelma, sillä se auttaa sinua suunnittelemaan liiketoiminnan jatkokehitystä.

2. Investointi ravintolaliiketoiminnan rahoittamiseen

Useimpien ihmisten unelmat oman ravintolan avaamisesta murtuvat vain investointien puutteen vuoksi. On tärkeää, että työskentelet yrityksen avaamiseen tarvittavien investointien keräämiseksi. Ensinnäkin, riippuen ravintolasi toiminnan kestosta, sinun on selvitettävä, kuinka paljon pääomaa tarvitset ravintolan avaamiseen. Kun numerot ovat nousseet, voit kiertää ja löytää tapoja kerätä se, ja on kolme tapaa, joilla voit kerätä sijoituksia ravintolaasi

• Omarahoitus: Jos sinulla on tarpeeksi rahaa pankissa, onnittelut, olet ylittänyt ensimmäisen ravintolan avaamisen esteen. Se vähentää liiketoiminnan toiminnan ongelmien riskiä tulevaisuudessa.

• Lainata: Voit myös keksiä tavan saada lainaa. Lainoja voivat hankkia ystävät ja perheenjäsenet tai pankista.

• VC / Angel -rahoitus: Sen tarkoituksena on saada sijoittajat mukaan. Se voi olla vaikeaa, varsinkin jos aloitat yrityksen tyhjästä. Sijoittajat etsivät yleensä potentiaalia yrityksesi kasvulle, laadulle ja liiketoimintamallisi laajentamiselle. Ensimmäisten myymälöiden tulokset otetaan huomioon ennen kuin ne suostuvat investoimaan ja tekemään liiketoimintaa.

3. Arvioi koko ravintolan kustannukset

Ravintolakulut ovat olennainen osa ravintolan johtamista, ja ne tulee arvioida ja suunnitella huolellisesti. Tärkeimmät ravintolatoiminnan aloittamisen kulut on lueteltu alla:

• Ruoan hinta: Se on kaikkien herkullisten ruokien valmistukseen käytettyjen materiaalien kokonaiskustannukset. Ihanteellinen ruoan hinta on noin 30 % ruokalistan hinnasta. Suosittelemme, että vahvistat raaka-ainetoimittajasi etukäteen varmistaaksesi toimitustavaroiden jatkuvan toimivuuden ravintolaan

• Työvoimakustannukset: Näihin sisältyvät kaikki ravintolasi hoitamiseen käyttämäsi työvoimakustannukset. Siivoojalle maksamaasi palkkaan tulee sisällyttää palveluiden hallinnointikulut.

• Yleiskustannukset: Yleiskustannukset ovat muita kustannuksia, jotka eivät liity ruokaan tai työhön. Niihin kuuluvat seuraavat:

1)  Vuokrata:Vuokra muodostaa merkittävän osan kustannuksista ja riippuu suuresti ravintolan sijainnista. Mutta vuokra ei saa koskaan ylittää 10 % kokonaistuloistasi.

2)  Sisätilat: Ne ovat kustannukset, jotka aiheutuvat ravintolarakennuksen perustamisesta. Sinun tulee päättää ravintolasi konsepti etukäteen ja työstää sisustus teeman ja budjettisi mukaan.

3)  Keittiön varusteet: Laadukkaiden laitteiden ostaminen saattaa tuntua raskaalta taakkana, mutta ne korvaavat aina korvauskustannukset pitkällä aikavälillä.

• Lisenssisopimus: Ravintolan hankkiminen on suuri kustannus, mutta se on myös tärkeää menestyvän liiketoiminnan ylläpitämiseksi pitkällä aikavälillä. Asiakkaat valitsevat enemmän lisensoituja franchising-sopimuksia.

• POS:  POS voi nostaa ravintolaliiketoimintasi uudelle tasolle. Myyntipisteen hinta perustuu sen ominaisuuksiin ja toimintoihin, jotka tulee valita ravintolan tulojen perusteella.

• Verkkomarkkinointi: Sinun on käytettävä 1–2 % tuloistasi yrityksesi markkinointiin. Offline- ja online-markkinoinnin on oltava tasapainossa. Word of mouth -markkinointi ja digitaalinen markkinointi voivat tehdä ihmeitä yrityksellesi.

4. Päätä ravintolasi täydellinen sijainti

Ravintolasi sijainnin päättäminen on yksi tärkeimmistä tekijöistä, kun aiot avata ravintolasi. Yrityksesi menestymisen mahdollisuudet riippuvat myös sijainnista. Kun valitset sijaintiasi, on hyvä idea tunnistaa vastustajasi kyseisellä alueella ja mitata hänen edistymistään ja saada käsitys heidän liiketoimintamallistaan. Kilpailua tulee arvioida paitsi ruuan suhteen, on myös arvioitava, mitä poikkeuksellisia palveluita he tarjoavat asiakkailleen. Arvioi markkinoita ja ymmärrä asiakaskuntaa. Kaikki nämä tiedot auttavat sinua hoitamaan menestyvää ravintolatoimintaa.

5. Hanki kaikki ravintolan edellyttämät lisenssit

Ravintolan pitämiseen vaaditaan valtion myöntämä aitouslupa. Tämän lisenssin hinta vaihtelee ravintolasi koon mukaan. On suositeltavaa ottaa yhteyttä viranomaiseen etukäteen, koska hyväksynnän saaminen voi kestää hyvin kauan.

• FSSAI:lta: Ravintoloiden omistajien on saatava elintarviketurvallisuus- ja standardiviranomaiselta lupa harjoittaakseen ravintolatoimintaa. On tärkeää saavuttaa tämä lisenssi, jotta voit pyörittää yritystäsi ilman ongelmia ja se houkuttelee varmasti lisää asiakkaita myös ravintolaasi.

• Lisenssi kunnallisilta yhtiöiltä: Sen hinta vaihtelee ravintolan koon mukaan. Mutta lisenssi on voimassa vain vuoden ja se on uusittava sen jälkeen jatkaaksesi työskentelyäsi.

• GST:n rekisteröinti: Ravintoloiden on rekisteröidyttävä. GST-rekisteröintiprosessi riippuu tietystä osavaltiosta, joten jos ravintolallasi on eri sivuliikkeitä eri maissa, saatat joutua rekisteröitymään erikseen jokaiselle osavaltiolle. Sinun on löydettävä lisätietoja ravintoloiden GST-rekisteröimisestä osavaltiosi sääntöjen mukaisesti.

• Ammattimainen verolupa: Tarvitset ammatillisen veroluvan palkataksesi työntekijöitä. Sillä on kuukausimaksuja ravintolasi koosta ja toimintasi laajuudesta riippuen.

• Hanki alkoholilupa: Se on vaikein lisenssi saada ja myös erittäin kallis. Alkoholilupaa kannattaa hakea alkuvaiheessa, sillä sekin kestää kauan.

• Yrityksen rekisteröinti: Sinun on rekisteröitävä yritys yhtiöksi tai Pvt Ltd -yritykseksi. Sinun on tehtävä vuosikertomus ja saatat odottaa tarkastuksia silloin tällöin. Saatat tarvita ammatillista puolta yrityksesi talouden tarkistamiseen ja seuraamiseen.

On olemassa monia muita lupia, joita saatat vaatia, esimerkiksi paloturvallisuustodistus, ympäristön pilaantumisen valvontatodistus, lisenssi jne. Kerää kaikki tiedot kaikista tarvittavista luvista, joita voit tarvita ravintolan avaamiseen täällä menestyäksesi ravintola.

6. Hanki työvoimaa yritykseesi

Tarvittavien taitojen hankkiminen ja myös niiden säilyttäminen on yksi suurimmista haasteista niin ravintola-alalla kuin tuotannossakin. Työhön ohjaaminen on erittäin hyvä strategia, kun otetaan huomioon olemassa oleva henkilökunta, linkki heidän ystäviinsa ja perheeseensä. Pyrkivät ravintolanomistajat voivat palkata heidät perinteisellä tavalla: kirjoittamalla ilmoituksen sanomalehteen, laittamalla julisteita "Me palkkaamme" tai palkkaamalla heidät toimistosta. Facebookista ja LinkedInistä voi myös löytää erilaisia alustoja, jotka tarjoavat mahdollisuuden löytää henkilöstöä. Saatat tarvita ravintolaasi kolmenlaisia työntekijöitä.

• Keittiöhenkilökunta:Se on tärkein keittiöön tarvittava henkilökunta Henkilökunta koostuu kokkeista, jotka ovat mukana ruoanlaitossa ruokalistalla
• Palveluhenkilökunta: Tämä sisältää tarjoilijat, siivoojat, avustajat jne. Heidät on palkattu olemaan vuorovaikutuksessa asiakkaiden kanssa, heidän on kommunikoitava hyvin ja heidät on koulutettava vastaavasti.
• Hallintohenkilöstö: Ravintolapäällikkösi, toimistopäällikkösi, kassanhoitajasi, myymäläpäällikkösi jne. ovat hallintohenkilöstöstä ja heillä tulee olla koulutusta ja kokemusta.

Oikea kokki on erittäin tärkeää ravintoloissasi, sillä ruoka houkuttelee tarvitsemasi asiakkaat. Keittiömestarin lisäksi esimiehesi laatii sinulle tarjolla oleviin vaikuttaviin aineisiin räätälöidyn menun sekä opastaa henkilökuntaa ruuan valmistuksessa ja esittelyssä. Siksi kokeneet kokit ja johtajat ovat ravintolasi ydin. On tärkeää, että varmistat, että koko henkilöstösi on hyvin koulutettu ja tuntee työnsä hyvin menestyäkseen.

Tässä kaikki onnistuneesta ravintolaliikkeen avaamisesta. Noudata tätä ohjetta ja varmistamme, että mahdollisuudet ravintolasi menestymiseen kasvavat huomattavasti.