-
Jos sinulla on baari- tai ravintolayritys, sinun on oltava tarkkana ruokalistastasi. Se on ensimmäinen asia, jota asiakkaasi etsivät ruokaillessaan laitoksessasi. Jostain syystä sinun on oltava tarkka sen esittelyssä, mukaan lukien takeaway merkkejä.
Baari- ja ravintolamenuissa on juoma- tai juomamenu. Pitäisikö sinun sisällyttää luettelo näistä tuotteista ruokalistallesi vai pitäisikö sinun luoda niistä erillinen tarkistuslista?
Tässä artikkelissa käsitellään juomamenun luomisen etuja ravintolaasi varten asiakkaille, jotka haluavat ruokailla tai tilata noutoruokaa.
Miksi sinun pitäisi luoda erillinen juomavalikko?
1. Se tarjoaa hyvän asiakaskokemuksen
Sinun tulee esittää juomasi lista tyylillä yksilölliseen menuun. Juomamenut eivät suinkaan ole trendikkäiden ja fine dining -ravintoloiden peruskappale. Toisaalta, vaikka sinulla olisi pieni kahvila, on järkevää suunnitella itsenäinen juomaluettelo.
Tarjoatko muun muassa muutaman viinivalikoiman tai tavallisia cocktaileja, kuten karpaloa tai vodkaa? Jos näin on, voit ilmoittaa ne eri ruokalistoissa kuin ruokalistoissasi.
Kuten monissa paikoissa, tarjoiltujen juomien lista työnnetään ruokavalintojen takaosaan tai muuten siivoamattomaan pöytätelttaan.
On kuitenkin syytä huomata, että ainutlaatuisten juomien tarjoilu ja esittely erillisellä ruokalistalla voi olla erittäin kannattavaa, kuten lukuisat menestyvät ravintolat osoittavat.
2. Se jättää enemmän tilaa ruokalistallesi
Sinun tulisi näyttää, että yrityksesi juomat ovat erityisiä, ja tämä tapahtuu yksilöllisen luettelon kautta. Kyllä, tavalliset juomat voidaan merkitä ruokien mukana, mutta erikoisjuomat kannattaa painaa eri ruokalistalle.
Yksi tämän strategian eduista on, että jätät lisätilaa ruokavalintojen luettelolle, jolloin ruokalistasi näyttää siistiltä ja järjestetyltä. Tämä on tärkeä tekijä miellyttävän asiakaskokemuksen tarjoamisessa. Voit estää tämän lisävarusteen luomisen useille sivuille, vaikka esittelet uusia ruokia.
3. Kausijuomien esittelystä tulee helpompaa ja kustannustehokkaampaa
Kausiluonteisuus on olennainen osa baarin tai ravintolan toimintaa. Tässä tapauksessa voit integroida tämän juomavalikkoon. Erillisen luettelon ansiosta tämä tehtävä on yksinkertaisempi ja halvempi.
Tule talven kuolleet; Voit tarjoilla lämmitteleviä juomia, kuten Moscow Mules tai Irish Coffee, sekä mausteisia ja raikkaita punaviinejä, kuten Shiraz tai Zinfandels.
Jos on kesäsesonki, asiakkaat voivat virkistäytyä tarjoamalla Mojitoja ja jäistä Proseccoa.
Juomien tulostaminen eri valikkoon säästää vaivatta tulostaa ne kaikki uudelleen. Toisaalta sinun on vaihdettava sesongin juomien tarkistuslistaa.
4. Se välttää pettymyksen asiakkaillesi, jos jotkin tuotteet eivät ole saatavilla
Varastonhallinnan kannalta erillinen juomalista on myös eduksi. Vältät pettymystä asiakkaalle tilanteessa, jossa hänen tilaamansa juoma (kuten viini) on loppunut varastosta. Voit muuttaa luetteloasi hetkessä, jos kohde ei ole saatavilla.
5. Se palvelee tiettyjä asiakasryhmiä
Oletetaan, että myyt alkoholittomia juomia, kuten maustettuja virvoitusjuomia, vasta sekoitettuja hedelmämehuja tai neitsytcocktaileja. Se on kätevä esitellä odottaville äideille, lapsille tai nimetyille kuljettajille, mikä saa heidät innostumaan tilaamaan erikoisjuomia.
Alkoholittomat juomat voidaan esitellä erillisellä listalla, mikä antaa ruokalistallesi odottamattoman tyylikkään ilmeen. Myös ruokalistasi tulee olla näkyvä, joten sinun on tehtävä keinot tehokkaaseen suunnitteluunvalikkokyltit.
5 vinkkiä kannattavan juomamenun suunnitteluun
Juomamenua suunniteltaessa tulee ottaa huomioon kaksi tärkeää seikkaa: kustannustehokkuus ja kannattavuus. Alla on viisi tähän liittyvää vinkkiä.
1. Sen pitäisi olla näkyvissä
Sinun on tehtävä ruokalistasi näkyväksi ja asiakkaiden ulottuville. Voit esimerkiksi sijoittaa sen julkisivullesi, jotta ohikulkijat huomaavat sen. Esittele ne baarissasi tai ravintolassasi baarissa tai pöydissä. Jos sinulla on verkkosivusto, ilmoita tietosi siinä ja sosiaalisen median kanavasi. Asiakkaidesi pitäisi olla vaivatonta tunnistaa juomavalikkosi.
Tavanomaisesta käytännöstä poiketen ruokalistaa ei tule noutaa heti asiakkaan tilauksen jälkeen. Anna asiakkaille aikaa selata sitä edelleen, koska se auttaa lisäämään ja tekemään toistuvia tilauksia.
2. Sitä olisi yksinkertaistettava
Juomavalinnat erilliselle ruokalistalle tulostaminen estää myös asiakkaidesi ylikuormituksen, sillä heidän ei tarvitse selata pitkää ruokalistaa. Juomavalinnat tulisi tarkentaa ylikansoituksen poistamiseksi. Pidä se kevyenä, mutta varmista, että mielenkiintoiset vaihtoehdot ovat korostettuina.
3. Sen tulisi olla keskittynyt
Mistä kampanjasi on? Aiotteko myydä enimmäkseen cocktaileja, olutta tai viiniä? Pidä siis luettelo selkeänä ja yksinkertaisena, kun mainostat juomiasi. Anna jokaiselle ruokalistasi luokalle (esim. olut, viini tai cocktailit jne.) kymmenkunta tuotetta.
Joten jos tarjoat olutta, luettele niistä kymmenkunta, ja sama pätee viineihin ja cocktaileihin. Tämä menetelmä keskittyy paremmin houkuttelemaan lisämyyntiä, kun asiakkaat nauttivat ystävällisestä palvelusta.
4. Sen tulee sisältää luovia kuvauksia
Se auttaa suuresti myyntiä, kun tuotteesi esitetään luovilla kuvauksilla. Koristele juomatuotteitasi kutsuvilla adjektiiveilla, jotka herättävät asiakkaidesi ruokahalua. Kun tarjoilet cocktaileja, tee muutakin kuin vain huomioi ainekset.
Juomiasi kuvaavien sanojen tulee olla iskeviä, kuten "pehmeä" tai "jämäkkä" tai "rapea" ja "tuore". Se piristää vieraasi ja tekee tilausten tekemisestä helppoa.
5. Sen tulisi pysyä paikkasi teemassa
Jos ravintolasi on trendikäs tai hienostunut, suunnittele ruokalistasi sen mukaan. Anna sille myös ripaus eleganssia. Sama pätee, jos sijainnissasi on rennompi tai pubitunnelma.
Valikko tulee tulostaa korkealaatuiselle paperille, joka on helppo vaihtaa. Sen ei tarvitse olla liian hieno, mutta se näyttää selkeän viestin toimipaikastasi.
Johtopäätös
Näillä vinkeillä voit suunnitella tehokkaan ja houkuttelevan erillisen juomamenun takeaway- tai ruokailutilalle, joka piristää liiketoimintaasi.
Lue myös;
Ravintolasi mukaan otettavan juomamenun edut
