Pohjimmiltaan sinun tulee olla tietoinen hyvän takeaway-menun suunnittelun merkityksestä, koska se voi lisätä myyntiäsi. Ajattele, että sen suunnittelu, asettelu ja värimaailma voivat tuottaa kasoista voittoa, kun ne yhdistetään taitavasti. Et halua käyttää huonosti suunniteltua luetteloa ruoka- ja juomatuotteistasi, koska se voi ajaa asiakkaat pois.
Ruokalistasi on ensimmäinen lisävaruste, jonka potentiaaliset asiakkaat käyvät läpi ennen tilauksen tekemistä. Se on ensivaikutelman luomiseen vaikuttava tekijä. Siksi on tärkeää, että luot sen tehokkaasti.
Tältä osin voit viitatatakeaway-malleja verkossa, mutta alla on opas vinkkejä, jotka voit integroida projektiisi.
8 ravintolan takeaway-menuvinkkiä ja -ideoita
Kiinnitä hyvää huomiota brändäykseen
Olet ehkä jo luonut ravintolan logon yrityksesi sisustuksen mukaan. Kaikki nämä elementit yhdessä tulisi kääntää ruokalistallesi. Ensisijaisesti hyvin suunnitellun luettelon ruoka- ja ravintolatuotteistasi tulisi sisältää:
- Brändisi logo
- Sopiva värisuunnittelu
- Tehokkain kirjasintyyli
- Täydentävä teema
Ruokalistasi tulee olla laitoksesi ulkoasun ja tuntuman mukainen. Sen pitäisi tuntua kuuluvan sinne ja heijastaa brändiäsi; siksi se tulee suunnitella moitteettomasti.
Listan tulee olla helppo skannata
Asiakkaat haluavat nopeaa ja tehokasta palvelua, joten ruokalistasi on voitava auttaa heitä tekemään nopeita päätöksiä. Vieraillasi pitäisi olla hyvä käsitys ruokavalinnoista 109 sekunnissa (keskimääräinen aika, jonka ruokailijat viettävät ruokalistan lukemiseen). Varmista, että osien otsikot ovat selkeät ja että ruokien otsikot ovat helposti löydettävissä. Jos haluat korostaa tiettyjä esineitä, aseta ne koristeellisiin kehyksiin ja houkutteleviin grafiikoihin.
Esittele korkean marginaalin ruokia asettamalla ne esteettömiin osiin
Valikkoa lukevien vieraiden nopean skannausajan ansiosta he todennäköisesti katsovat vain ensimmäisen ja viimeisen valikon kohdan.
On sopivaa, että ilmoitat korkeakatteiset tuotteet valintasi viimeisten osien alussa, koska nämä ovat suurimmat myyjät. Hyödynnä erityisesti "sweet spot", joka on valikon oikea yläkulma. Sijoita ravintolasi kalleimmat tavarat tänne, koska siellä ruokailijoiden katseet kiinnittyvät.
Houkuttelevat grafiikat ja fontit ovat paremmin esillä tässä "suloisessa paikassa". Koriste-elementtien sisällyttäminen näihin ravintolamenujen "silmämagneetteihin" on aidosti strategista oikean myynnin aikaansaamiseksi. Siinä ollessasi voit myös näyttää valintasi puiset ruokalistakyltit.
Käytä oikeita värejä vaikuttaaksesi asiakkaidesi tunteisiin
Värit vaikuttavat ihmisten päätöksiin alitajuisesti, ja voit hyödyntää tätä kykyä. Voit kiinnittää asiakkaidesi huomion tiettyihin menuvaihtoehtoihin oikeilla väreillä. Se voi itse asiassa laukaista heidän ruokahalunsa.
Ravintoloiden ruokalistoilla voidaan käyttää runsaasti väriyhdistelmiä, mutta yleisimmin käytetyt ovat punainen ja sininen, erityisesti mereneläviä. Voit käyttää tätä tekniikkaa määrittäessäsi ruoka- ja juomavalikoimasi hierarkiaa.
Aseta se rajatulla määrällä valokuvia
Ennen valikon jokainen kohta yhdistettiin yhteen valokuvaan. Mutta tämä tekniikka ei ole enää tehokas. Valokuvia tulee käyttää ruokavalikoimassasi harvakseltaan siten, että yksi riittää jokaiselle sivulle. Tämä voi olennaisesti lisätä myyntiäsi 30 %.
Tässä mielessä sinun on valittava valokuvasi viisaasti näytettäväksi. Laita se suussa sulavimmista ja kutsuvimmista ruoistasi. Elävöi niitä upeimmilla väreillä ja tekstuurilla.
Ole luova ruokien nimien ja kuvausten kanssa
Lisää luova kosketus ruokien ja juomien kuvauksiin. Ole runollinen sen sijaan, että kerrot vain niiden ainesosista. Tarvitset tätä tehdäksesi tavaroistasi houkuttelevampia, varsinkin kalliita.
Noutoruokamenun luonne on hieman erilainen, eikä pitkiä runollisia kuvauksia välttämättä tarvita. Voit silti käyttää kuvailevaa kieltä, kuten "kotitekoinen", "rikas", "mausteinen", "kermainen" ja vastaavia silloin tällöin. He voivat yllättävän saada asiakkaat tuntemaan olonsa tyytyväisiksi lähteessään.
Laadukkaiden ruokien näyttäminen ruokalistallasi luovalla kielellä voi kompensoida niiden kohtuuttomia hintoja, koska se voi saada vieraasi tuntemaan, että he saavat rahoilleen vastinetta.
Tee hinnoista vähemmän näkyviä
Se on hankalaa, kun otat hinnat huomioon ruokalistassasi. Jos teet ilman asianmukaista suunnittelua, se voi ajaa asiakkaasi pois tai pakottaa heidät tilaamaan halvimmat tuotteet.
Avain tähän on poistaa valuuttamerkki valikosta. Tällä tavalla ostotaakka häviää, kun asiakas maksaa tilauksistaan.
Kustannuksia ei kuitenkaan yksinkertaisesti voi poistaa listaltasi, joten voit muutoin tehdä niistä huomaamattomia tai vähemmän näkyviä sijoittamalla ne kohteiden alle ja pienemmällä kirjasimella.
Tällä tekniikalla voit saada vieraasi ostamaan tuotteet ensin ennen kuin he edes huomaavat hintaa. Ja jos käytät vakuuttavaa kieltä, voit itse asiassa tehdä tuotteidesi hinnat merkityksettömiksi tai vähemmän merkityksellisiksi, koska asiakkaat ovat erittäin valmiita maksamaan niistä.
Käytä kallista syöttiä saadaksesi muut esineesi näyttämään kohtuullisilta
Listallesi lisätty kallis houkutus voi saada yrityksesi korkeammat hinnat näyttämään kohtuullisilta. Tämä strategia on tehokas ja sitä voidaan käyttää, jos valintasi ovat kalliimpia kuin kilpailija.
Lisää ruokalistallesi yksi kohtuuttoman hintainen tuote, jotta loput ruoat näyttävät halvemmilta. Ajattele samalla tavalla, että korkea hinta tarkoittaa myös korkeaa laatua ravintolaruoassa.
Johtopäätös
Näiden kahdeksan älykkään psykologisen hakkerin käyttäminen käytännön vinkeinä ja ideoina hyvän takeaway-menun luomiseen voi saada yrityksesi erottumaan joukosta. Ota ne käyttöön ja käytä niitä oikein, niin olet valmis saamaan valtavia voittoja hämmästyttävästä työstäsi.
Lue myös;
