8 Συμβουλές σχεδιασμού μενού για εστιατόρια στις 22/21

Ψάχνοντας για το καλύτερο ιδέες και συμβουλές σχεδιασμού μενού και αμυχές για το εστιατόριό σας;

Τα καλά σχέδια μενού εστιατορίων μπορούν να βελτιώσουν την γευστική εμπειρία του πελάτη βοηθώντας τον να κάνει ικανοποιητικές επιλογές και να τονώσει την πείνα του. Ένα μενού, από την άλλη πλευρά, είναι κάτι περισσότερο από μια απλή λίστα με τα είδη που είναι διαθέσιμα σε ένα εστιατόριο. είναι ένα διαφημιστικό εργαλείο ικανό να επικοινωνήσει την ταυτότητα ενός εστιατορίου, ενώ παράλληλα αποφέρει κέρδος - εάν είναι καλά σχεδιασμένο.

Θα εξετάσουμε μερικές ιδέες σχεδίασης γραφικών μενού που μπορούν να βοηθήσουν τους πελάτες του εστιατορίου σας να βελτιώσουν τα περιθώρια κέρδους. Θα πρέπει να γνωρίζετε ότι μπορεί να πεινάσετε.

#1 Προσέξτε τα μοτίβα σάρωσης ματιών

Τα εστιατόρια υποθέτουν εδώ και πολύ καιρό ότι τα μάτια των πελατών έλκονται φυσικά από το "γλυκό σημείο" στην επάνω δεξιά γωνία του μενού και έχουν τοποθετήσει εκεί τα προϊόντα τους με υψηλότερο κέρδος. Σύμφωνα με νέα έρευνα, οι πελάτες διαβάζουν τα μενού σαν βιβλίο, ξεκινώντας από την επάνω αριστερή γωνία.

#2 Χρησιμοποιήστε φωτογραφίες μόνο όταν είναι απολύτως απαραίτητο

Οι φωτογραφίες φαγητού συνήθως συνδέονται με διαφημίσεις ανεπιθύμητης αλληλογραφίας και τεράστιες αλυσίδες εστιατορίων όπως το Denny's, παρά με εκλεκτά εστιατόρια. Εάν χρησιμοποιούνται εικόνες, πρέπει να είναι εξαιρετικά υψηλής επαγγελματικής ποιότητας, κάτι που μπορεί να είναι ακριβό. Σε γενικές γραμμές, είναι καλύτερο να αφήσετε τη φαντασία του πελάτη να καθορίσει την ποιότητα του φαγητού, γιατί δεν είναι όλες οι φωτογραφίες φαγητού που θα αρέσουν σε όλους.

#3 Σκεφτείτε τη χρήση κουτιών

Τα κουτιά χρησιμοποιούνται από εστιατόρια για να τονίσουν μια ομάδα στοιχείων μενού και χρησιμοποιούνται συχνά για την προώθηση πιάτων με τα μεγαλύτερα περιθώρια κέρδους, όπως ζυμαρικά και άλλα τρόφιμα με βάση τους υδατάνθρακες.

#4 Χρησιμοποιήστε εικονογραφήσεις αν είναι δυνατόν

Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε εικονογραφήσεις αντί για εικόνες. είναι πιο πιθανό να είναι ελκυστικά παγκοσμίως και μπορούν να βοηθήσουν στην επικοινωνία της ατομικότητας του εστιατορίου.

#5 Τα χρώματα του μενού πρέπει να είναι κατάλληλα

Τα χρώματα πρέπει να επιλέγονται με βάση το κοινό-στόχο σας και το θέμα του εστιατορίου. Επειδή τα διαφορετικά χρώματα έχουν ξεχωριστές ψυχολογικές επιπτώσεις στους ανθρώπους, ο συνδυασμός χρωμάτων σας θα σας βοηθήσει να καθορίσετε τον τόνο ενός εστιατορίου, ενώ ταυτόχρονα θα επιστήσει την προσοχή σε ορισμένα τρόφιμα. Ο σχεδιασμός του μενού του Maudie's Tex Mex Restaurant είναι μια μοντέρνα εκδοχή του παραδοσιακού ζεστού χρωματικού συνδυασμού που σχετίζεται με τη μεξικάνικη κουζίνα.

#6 Τυπογραφία στο μενού

Η επωνυμία ενός εστιατορίου θα κοινοποιείται μέσω αποτελεσματικής τυπογραφίας, η οποία θα έχει ως αποτέλεσμα ένα ευανάγνωστο μενού. Η επιλεγμένη γραμματοσειρά μπορεί να επηρεαστεί από μια ποικιλία πρακτικών παραμέτρων, όπως η ποσότητα του κειμένου που απαιτείται για να χωράει άνετα στη σελίδα. Η χρήση πολλαπλών γραμματοσειρών για τη διάκριση τίτλων και περιγραφών στοιχείων μενού, για παράδειγμα, μπορεί να βοηθήσει στην καθοδήγηση των πελατών μέσω του μενού.
Χρειάζεστε ένα μενού για το εστιατόριο, το καφέ ή το μπαρ σας;

#7 Μην δίνετε μεγάλη έμφαση στις ενδείξεις τιμολόγησης

Οι πελάτες δεν πρέπει να προσέχουν πολύ τα έξοδά τους. Οι πελάτες είναι πιο διατεθειμένοι να ξοδεύουν περισσότερα όταν λείπουν τα σήματα νομισμάτων, σύμφωνα με μελέτες (φροντίστε να δείτε στρατηγικές τιμολόγησης μενού).

#8 Χωρίστε το μενού σε ενότητες που έχουν νόημα

Τακτοποιήστε τα προϊόντα σταδιακά και σε λογικές κατηγορίες, ξεκινώντας από τα ορεκτικά, για να διευκολύνετε τους πελάτες να βρίσκουν πιάτα.