Στρατηγικές τιμολόγησης μενού για το μενού Cafe: Κάντε το καφενείο σας ένα μοναδικό μέρος για φαγητό και ποτό
Εύχομαι να έχεις μια μαγεία μενού καφέ αριθμομηχανή τιμολόγησης; Μην ανησυχείτε, δεν χρειάζεστε μια αριθμομηχανή τιμολόγησης για το μενού Cafe σας, μπορούμε να σας βοηθήσουμε.
Μπορεί να είναι μια πρόκληση να τιμολογήσετε τα αντικείμενα στο μενού σας, ειδικά εάν εκτελείτε ένα καφενείο. Πόσο πρέπει να χρεώνετε για ένα επίπεδο λευκό; Είναι το κόστος που ζητάτε αρκετά για την εμπειρία και την αποτελεσματική εξυπηρέτηση πελατών που παραδίδετε;
Εάν θέλετε η επιχείρηση καφέ σας να είναι επιτυχής, πρέπει να τιμολογήσετε τα είδη διατροφής σας σωστά. Οι παρακάτω συμβουλές μπορούν να σας καθοδηγήσουν στην τοποθέτηση των καλύτερων τιμών καθώς παρουσιάζετε ελκυστικούς μενού για καφετέριες στο τραπέζι σας.
Μάθετε τι θέλουν οι πελάτες σας
Ποια είναι η αγορά -στόχος σας; Βασικά, πρόκειται για να γνωρίζετε ποιοι είναι οι πελάτες σας. Θα είστε σε θέση να ορίσετε τις σωστές τιμές καθώς διαπιστώσετε πόσο σκοπεύουν να πληρώσουν οι πελάτες σας. Ποιοι είναι οι άνθρωποι που έρχονται στο καφενείο σας.
Εάν, για παράδειγμα, οι συνταξιούχοι συχνάζουν στην εγκατάστασή σας, θα περίμενε κανείς να προτιμήσει μια συγκεκριμένη εμπειρία τραπεζαρίας απ 'ό, τι εάν ήταν υπάλληλοι γραφείου που επισκέπτονταν κατά τη διάρκεια του διαλείμματος τους. Το ίδιο πράγμα αν η πελατεία σας αποτελείται από μαθητές ή ίσως οικογένειες.
Καθώς προσδιορίζετε ποιοι είναι οι κύριοι πελάτες σας, μπορείτε να κανονίσετε μια ρύθμιση καφέ που θα εξυπηρετούσε τις ανάγκες και τις κλίσεις τους. Έχοντας yuppies, εργαζόμενους γραφείου και φοιτητές που πάντα ξαπλώνει στο καφενείο σας μπορεί να σας φέρει ιδέες για το σχεδιασμό του με χώρους εργασίας που περιλαμβάνουν εξόδους ενέργειας. Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να παρέχετε ασύρματο διαδίκτυο.
Καθώς οι πελάτες σας προσελκύονται από την ευκολία που προσφέρετε, μπορείτε να υποθέσετε ότι θα ήταν πρόθυμοι να πληρώσουν περισσότερα, και αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να χρεώσετε περισσότερα για τα στοιχεία του μενού Cafe.
Ελέγξτε μερικά από τα αγαπημένα μας στυλ.
Εξετάστε τη θέση του καφέ σας
Προσδιορίστε την τοποθεσία σας. Προφανώς, εάν το καφενείο σας βρίσκεται σε μια πολυτελή ενότητα, μπορείτε να ορίσετε υψηλότερες τιμές όπως αναμένεται από τους καλεσμένους σας. Ωστόσο, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η εμπειρία φαγητού που προσφέρετε είναι στο ίδιο επίπεδο με το περιβάλλον. Ομοίως, εάν το κατάστημά σας βρίσκεται σε μια λιγότερο εύπορη περιοχή, θα πρέπει να χρεώνετε λογικές τιμές.
Ακριβώς επειδή το καφέ σας τρέχει σε μια φθηνότερη περιοχή δεν σημαίνει ότι μπορείτε να κερδίσετε λιγότερα. Μπορείτε να αντισταθμίσετε τα άλλα συστήματα πωλήσεων και μάρκετινγκ μέσω πρόσθετων, που εξυπηρετούν μεγαλύτερα μεγέθη, διάφορες επιλογές γάλακτος και επιπλέον βολές, μεταξύ άλλων. Το μενού που παρουσιάζετε θα πρέπει να είναι προσβάσιμο για να προσελκύσει τους προστάτες να ξοδεύουν ανάλογα.
Γνωρίστε τις τιμές που προσφέρει ο διαγωνισμός σας
Όχι ότι πρέπει να τους κάνετε τους εχθρούς σας, αλλά ανεξάρτητα από τη σχέση σας, πρέπει να γνωρίζετε τις τιμές του μενού που προσφέρει ο ανταγωνισμός σας.
Οι τιμές σας θα μπορούσαν να ποικίλουν, αλλά θα πρέπει να είναι ανάλογες με την ποιότητα της εμπειρίας και των ποτών που παρέχετε. Είναι το Latte 25C πιο ακριβό; Δώστε στους πελάτες σας λόγους να είστε πρόθυμοι να πληρώσετε επιπλέον για φαγητό στο καφενείο σας. Ίσως το καφενείο σας έχει μια πιο βολική τοποθεσία, όπως κοντά στο σιδηροδρομικό σταθμό, ή έχει άφθονο χώρο στάθμευσης. Μπορείτε να κάνετε την εξυπηρέτηση πελατών σας υπέροχη και μπορείτε να προωθήσετε ότι ο καφές σας είναι καλύτερης ποιότητας.
Οι τιμές σας πρέπει να καλύπτουν τα πραγματικά έξοδα
Πρόκειται για πρωταρχική σκέψη κατά την τιμολόγηση του μενού του καφέ σας. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να αντισταθμίσετε το πραγματικό κόστος που δαπανώνετε. Μετά από όλα, υπάρχουν άμεσα έξοδα που περιλαμβάνουν τα προμήθειες και τα αποθέματά σας, καθώς και την εργασία για την οποία πληρώνετε. Θα πρέπει να λαμβάνονται υπόψη έμμεσες δαπάνες, όπως θέρμανση, επισκευές και φόροι.
Αυτοί οι παράγοντες θα μπορούσαν να είναι το σημείο μέτρησης για να εκτιμήσετε τις τιμές σας και το πιο σημαντικό, πρέπει να ορίσετε ρεαλιστικές και στοχευμένες εβδομαδιαίες πωλήσεις. Όταν γνωρίζετε πόσα μηνιαία έξοδα πρέπει να καλύψετε, μπορείτε να αρχίσετε να τιμολογείτε τα μεμονωμένα προϊόντα που προσφέρετε.
Η επιλογή των τιμών και των ειδών διατροφής στο μενού σας συνεπάγεται ότι εξασφαλίζετε το κέρδος που αποκτάτε, το οποίο με τη σειρά του δικαιολογεί επίσης την αναφορά αυτών των προϊόντων στην επιλογή των τροφίμων σας. Για παράδειγμα, έχετε ένα στοιχείο που τοποθετείτε το οποίο έχει περιθώριο κέρδους 100%. Τότε υπάρχει ένα άλλο που έχει 25%. Λάβετε υπόψη τους παράγοντες που προσθέτουν στο πρώτο στο μενού σας. Μπορεί να είναι μια επιλογή ειδικότητας που προσελκύει νέους πελάτες ή ότι το καφενείο σας έχει μια υπέροχη φήμη για την προσφορά της. Εάν το εν λόγω στοιχείο στο μενού σας λογαριασμούς για την τιμή του, τότε αξίζει να διατηρηθεί. Διαφορετικά, θα πρέπει να αντικατασταθεί με μια πιο κερδοφόρα εναλλακτική λύση.
Η τιμολόγηση του μενού του καφέ σας, το σωστό απαιτεί η ίδρυσή σας να γίνει προορισμός αντί να είναι απλώς ένα μέρος για να αρπάξετε τον καφέ. Οι πελάτες σας θα πρέπει να έχουν μια υποδειγματική εμπειρία κατά την τραπεζαρία σε αυτό, ώστε να είναι πρόθυμοι να πληρώσουν για τα επιπλέον έξοδα.
Θα πρέπει να ελέγξετε έξω Πώς να αυξήσετε τις κριτικές εστιατορίων και μας Συμβουλές σχεδιασμού μενού.
