Menyprisstrategier för din kafémeny: Gör ditt kafé till ett unikt ställe att äta och dricka
Önskar att du hade en magi kafémeny priskalkylator? Oroa dig inte, du behöver ingen priskalkylator för din kafémeny, vi kan hjälpa dig.
Det kan vara en utmaning att prissätta objekten i din meny, särskilt om du driver ett kafé. Hur mycket ska du ta för en platt vit? Är kostnaden du begär tillräckligt för upplevelsen och den effektiva kundservicen som du levererar?
Om du vill att din caféverksamhet ska bli framgångsrik måste du prissätta dina matvaror rätt. Följande tips kan guida dig i att placera de bästa priserna när du visar upp attraktiva menyhållare för kaféer på ditt bord.
Vet vad dina kunder vill ha
Vilken är din målmarknad? I grund och botten handlar det om att veta vilka dina kunder är. Du kommer att kunna sätta rätt priser när du försäkrar dig om hur mycket dina kunder har för avsikt att betala. Vilka är människorna som kommer till ditt kafé.
Om, till exempel, pensionärer besöker din anläggning, skulle du förvänta dig att de föredrar en viss matupplevelse än om de var kontorsanställda som besökte under deras raster. Samma sak om din kundkrets består av studenter, eller kanske familjer.
När du identifierar vilka dina primära kunder är, kan du ordna ett kafé som skulle tillgodose deras behov och böjelser. Att alltid ha yuppies, kontorsanställda och studenter som slappar i ditt kafé kan ge dig idéer om att designa det med arbetsytor som inkluderar eluttag. På samma sätt kan du tillhandahålla trådlöst internet.
När dina kunder blir attraherade av bekvämligheten som du erbjuder, kan du anta att de skulle vara villiga att betala mer, och det betyder att du kan ta mer betalt för dina kafémenyalternativ.
Kolla in några av våra favoritstilar;
Tänk på platsen för ditt kafé
Bestäm din plats. Tydligen, om ditt kafé ligger i en exklusiv sektion, kan du sätta högre priser som förväntat av dina gäster. Du måste dock se till att matupplevelsen du erbjuder är i paritet med miljön. Likaså om din butik ligger i en mindrevälbärgade distrikt, bör du ta rimliga priser.
Bara för att ditt café ligger i ett billigare område betyder det inte att du kan tjäna mindre. Du kan kompensera genom andra försäljnings- och marknadsföringsprogram genom bland annat tillägg, servering av större storlekar, olika val av mjölk och extra shots. Menyn du presenterar bör vara tillgänglig för att locka kunder att spendera därefter.
Ta reda på vilka priser som erbjuds av din tävling
Inte för att du måste göra dem till dina fiender, men oavsett ditt förhållande måste du känna till menypriserna som erbjuds av dina konkurrenter.
Dina priser kan variera, men de bör stå i proportion till kvaliteten på upplevelsen och de drycker du tillhandahåller. Är din latte 25c dyrare? Ge dina kunder skäl att vara villiga att betala extra för att äta i ditt café. Kanske har ditt kafé ett mer bekvämt läge, som att vara nära tågstationen, eller har gott om parkeringsplatser. Du kan göra din kundservice superb, och du kan främja att ditt kaffe är av bättre kvalitet.
Dina priser bör täcka de faktiska kostnaderna
Detta är ett viktigt övervägande när du prissätter din kafémeny. Det betyder att du måste kompensera för de faktiska kostnaderna som du spenderar. Det finns trots allt direkta kostnader som inkluderar dina förnödenheter och lager, samt det arbete du betalar för. Indirekta kostnader som uppvärmning, reparationer och skatter bör också beaktas.
Dessa faktorer kan vara din mätpunkt för att uppskatta dina priser, och ännu viktigare, du måste ställa in realistiska och riktade veckoförsäljningar. När du är medveten om hur mycket månatliga utgifter du måste täcka kan du börja prissätta de enskilda produkterna du erbjuder.
Att välja priser och matvaror i din meny innebär att du säkerställer den vinst du får, vilket i sin tur också motiverar att dessa produkter nämns i ditt matval. Till exempel har du en vara som du placerar som har en vinstmarginal på 100 %. Sedan finns det en annan som har 25%. Ta hänsyn till de faktorer som lägger till de förstnämnda i din meny. Det kan vara att det är ett specialitetsval som lockar nya kunder, eller att ditt café har ett fantastiskt rykte om att erbjuda det. Om nämnda objekt i din meny står för sitt pris, är det värt att behålla. Annars bör den ersättas med ett mer lönsamt alternativ.
Att prissätta din kafémeny rätt kräver att din anläggning blir en destination istället för att bara vara en plats för att ta lite kaffe. Dina kunder bör få en exemplarisk upplevelse när de äter i den så att de är villiga att betala för extrakostnaderna.
Du borde kolla in hur man ökar restaurangrecensioner och vår menydesign tips.
