Wat is de winstmarge van een restaurant? Details die u moet weten

Het klinkt als ingewikkeld financieel jargon, maar wat betekent winstmarge voor restaurants? In de basis is de winstmarge van uw restaurant de standaardmaatstaf voor de winstgevendheid. Het verwijst vooral naar het potentieel van uw bedrijf om winst te maken. Als u een nieuw restaurant opent, is het belangrijk om een ​​goed beeld te krijgen van uw winstmargepotentieel om uw kansen op succes te meten en te verbeteren. Dit principe moet worden toegepast in uw dagelijkse en algemene activiteiten.

Definitie van de winstmarge van restaurants

Met de winstmarge van een restaurant verwijst u naar elke dollar van uw omzet die optelt bij uw winst. De kosten van uw uitgaven moeten worden afgetrokken van wanneer en op elk moment dat u een verkoop doet. Al het geld dat overblijft na het in aanmerking nemen van de kosten, staat bekend als uw winst, en als u dit in procenten uitdrukt, wordt dit gerekend als uw restaurantwinstmarge.

De winstmarge voor uw restaurant berekenen

Er moeten twee cijfers worden bepaald om de winstmarge van uw restaurant te berekenen, en dit zijn de totale inkomsten van uw bedrijf en de totale uitgaven daarvan. Wat is de totale opbrengst? Dit betekent het bedrag aan verkopen dat u hebt verkregen van de goederen of diensten die u hebt verkocht. De totale uitgaven omvatten daarentegen de kosten van de verkochte goederen of COGS, samen met de andere kosten van het runnen van uw bedrijf, zoals de belastingen, de loonlijst en de kosten van uw activiteiten. U vindt deze cijfers eenvoudig terug op de winst- en verliesrekening van uw restaurant.

Het bedrag van de totale kosten moet worden afgetrokken van de totale inkomsten om de nettowinst te bepalen. Deze nettowinst gedeeld door de totale omzet levert een cijfer op dat vervolgens wordt vermenigvuldigd met 100. Het percentage dat u krijgt, is uw winstmarge.

Dus als u bijvoorbeeld een limonadekraampje runt en elk kopje ervan verkoopt voor $ 1,00 en voor dezelfde beker een uitgave van $ 0,60 oplevert, wordt uw winst verantwoord als $ 0,40. In dit geval is uw winstmarge 40%.

Totale omzet $ 1,00 - totale kosten $ 0,60 = winst $ 0,40

Winst $ 0,40 / totale omzet $ 1,00 = 0,40

0,40 x 100 = winstmarge 40%

Deze kleine cijfers die illustreren hoe u de winstmarge van uw restaurant kunt berekenen, kunnen worden toegepast op grotere aantallen en u kunt het van daaruit uitwerken.

Formule voor het berekenen van de winstmarge van uw restaurant

Kortom, de formule voor het beoordelen van de winstmarge van uw bedrijf is:

Totale omzet - totale kosten = Nettowinst

(Nettowinst/totale omzet) x 100 = Nettowinstmarge

Om te illustreren hoe deze formule werkt, vindt u hieronder de winstmarge als uw totale omzet $ 180.000 is en uw totale uitgaven oplopen tot $ 168.000.

Totale omzet = $ 180.000

Totale uitgaven = $ 168.000

$ 180.000 - $ 168.000 = $ 12.000 nettowinst

($ 12.000/ $ 180.000) x 100 = 6

Winstmarge = 6%

Winst maken houdt in dat uw inkomsten uw totale uitgaven overtreffen, en een manier om dit te doen is door uw menuprijzen zorgvuldig te plannen. Om de beste goederen en diensten te leveren, moet u investeren in betaalbare maar kwaliteitsproducten, zoals die van Worldwide Menus en andere betrouwbare bedrijven.

Hoe u de winstmarge van uw restaurant kunt vergroten

Het verbeteren van de winstmarge van uw bedrijf kan op 3 manieren worden gedaan, namelijk door uw totale inkomsten te verhogen, uw totale uitgaven te verlagen, en deze twee gecombineerd.

Verhogen van de totale omzet

Dit is meer dan het verhogen van uw omzet, maar ook het beheersen van uw uitgaven. Het kan lastig zijn om deze maatregel te implementeren, omdat in de eerste plaats uw uitgaven de neiging hebben om te stijgen naarmate uw inkomsten stijgen.

Kosten verlagen

Uw uitgaven laag houden terwijl u een stabiele verkoopopbrengst behoudt, is een gunstigere manier om uw winst te verbeteren. Om dit te bereiken, moet u zich richten op het verlagen van beheersbare uitgaven, zoals uw directe bedrijfskosten, arbeidskosten en de kosten van verkochte goederen.

Omzet verhogen terwijl kosten worden verlaagd

Dit is een snellere manier om meer winst te maken, waarbij u middelen verdient om uw inkomsten te verhogen en tegelijkertijd uw uitgaven te verlagen.

Hoe u uw uitgaven kunt verlagen

De huur en uw zakelijke verzekeringen zijn vaste lasten, maar vele andere zijn beheersbaar. U kunt uw kosten in de volgende 3 aspecten bekijken.

Directe bedrijfskosten (DOE)

Onder meer wegwerpartikelen, papierwaren en schoonmaakartikelen kunnen kosten met zich meebrengen die kunnen oplopen, houd deze dus bij. Zakendoen met groothandels zoals Wereldmenu's en andere aanbieders kan uw uitgaven verlagen. Op deze manier profiteer je ook van gratis verzending, kortingen als lid en aankopen via hoeveelheidsprijzen.

Arbeidskost

Dit betreft de salarissen en lonen van uw werknemers. Een goede manier om deze kosten te verlagen, is door het personeelsverloop te minimaliseren, waardoor u de kosten voor het opleiden van nieuw personeel kunt vermijden. In die zin moet u zorgvuldig zijn in het toepassen van succesvolle strategieën om werknemers te behouden.

Kosten van verkochte goederen (COGS)

Hiermee verwijst u naar de directe kosten van elk artikel dat u verkoopt. Als u bijvoorbeeld een donutwinkel runt, omvat uw COGS uitgaven voor uw productingrediënten, zoals suiker, eieren en dergelijke. Houd uw voorraad in de gaten en zoek naar kostenbesparende leveranciers om uw voedselkosten te verlagen. Probeer bovendien portiecontrole te implementeren, zodat u op uw uitgaven kunt besparen.