A teljes útmutató az étterem menü írásához: 7 tipp
A menü az étterem egyik legjelentősebb marketing eszköze. A menüt úgy kell létrehozni, hogy vonzza, tájékoztassa és kielégítse az étkezőt. Egyes menük bonyolultak, amelyek nemzeti vagy regionális specialitást tartalmaznak a konyhából.
Mások egyszerűen tartják a dolgokat egy kis, kiváló minőségű menüvel, néhány népszerű lehetőséggel. Amikor egy étterem vagy kávézó menüjének tervezésére van szükség, nincs olyan dolog, mint az "egy méret mindenki számára" megközelítés. Készítsen egy menüt, amely kiszolgálja az ügyfeleket, miközben elérte az ötlet és a vállalati stratégia célkitűzéseit.
Az éttermi menü különféle módon írható (ellenőrizze a mi A legfontosabb menü borítók éttermek számára és Kávézó étterem akadályok). Ez a bejegyzés megmutatja, hogyan lehet elkészíteni egy olyan éttermet, amely kommunikál egy ötletet, érdekli az olvasót, és motiválja őket a megrendelésre.
#1 menüpont kiválasztása
Lehet, hogy nehéz előállítani egy éttermi menüt. Mit kell kiszolgálni, és mit hagyjon ki a menüből? A tökéletes étterem menü innovatív cikkek és kipróbált klasszikusok keveréke van. Megvan a megfelelő élelmiszerköltség a jövedelem fenntartásához, és a konyhában könnyen lemásolható egy hektikus vacsora rohanás közben.
#2 menüpont költségei
A jövedelmező menüben kritikus fontosságú a menüelemek megfelelő élelmiszerköltségének ismerete. Az élelmiszerköltség az étel menüárának és az étel elkészítéséhez szükséges összetevők költsége között különbség. Másképpen fogalmazva: mennyit fizet az ételekért, hogy mennyit kell fizetnie érte.
Az élelmiszer-kiadásoknak a teljes költségek körülbelül 30-35 % -ának kell lennie. Ez azt jelenti, hogy ha valami 2,00 fontba kerül, akkor legalább 6,70 fontot kell felszámítania. Noha úgy tűnik, hogy sokkal többet tölt fel, mint amennyire szükség van, ne feledje, hogy nem csak az étkezésért fizet. Fizetsz azért, hogy valaki főzze az ételt, szolgálja fel, és utána takarítson meg.
#3 Válasszon egy menü elrendezést
A menü betűtípusának és színtervének meg kell egyeznie a témával (ellenőrizze a mi étkezési téma ötletek) vállalkozása. Ha például mexikói éttermet indít, akkor az élénk színek, mint például a vörös, a türkiz, a lila és a zöld, fantasztikus választék lenne a menü számára.
A Francia bisztró Vagy egy olasz étterem, ezek a színek helytelenek lennének. A betűtípus ugyanúgy. A klasszikus szkript betűtípus vagy az alapvető sima betűtípus használható egy francia kávézóban, de egy sportbár vagy más informális étterem kevésbé formális vagy szórakoztató betűtípust használna. Válasszon olyan betűtípust, amely könnyen olvasható, és nem túl kicsi.
#4 Tudja meg, mit hagyjon az étterem menüjéről és egy minőségi nyomtatót használjon
Bármely étterem menüje a szíve. Megjeleníti mindazt, amit az ételek és italok szempontjából kínálhat. Noha a menük ugyanolyan egyediek, mint az általuk képviselt létesítmények, van néhány szabály, amelyet be kell tartani a saját létrehozásakor. Az éttermi menü létrehozásakor van néhány dolog, amelyet el kell kerülnie. Mielőtt elindulna a nyomtatóhoz, olvassa el az elkerülendő dolgok listáját.
A menük vagy a személyzet bármely részletének kinyomásakor mindig ügyeljen arra, hogy használjon kiváló minőségű nyomtatót, és használja a nyomtató vásárlási útmutatója!
#5 Mikor kell frissíteni az éttermi menüjét?
Nem írsz egyszer menüt, majd felejtsd el. Legalább évente egyszer frissítenie kell, lehetőleg évente kétszer vagy háromszor frissítenie. A rendszeres frissítés lehetővé teszi az élelmezési költségek nyomon követését és annak meghatározását, hogy a népszerű vagy népszerű vagy nem népszerű ételek (láttad már a étterem ellenőrzőlista a megnyitáshoz).
#6 Tartsa a menüjét a lehető legkisebben.
Az étterem menüjével kapcsolatban az ég a határ. Kerülje el a kísértést, hogy számos lehetőséget biztosítson; Ellenkező esetben az éjszaka végén eldobja az ételt. Gondoljon arra is, hogy mit tud az étterme konyhája.
#7 fontolja meg a regionális ételek beépítését a menübe
A friss, finom ételekhez egyre több étkező keres a szomszédaikra. A helyi konyhát különféle helyeken szolgálják fel, kezdve a finom étkezéstől az informális szendvicsboltokig. Ez olyasmi, amit bárki, akinek kertje van, igazolhatja.
A nagykereskedelmi zöldségek és gyümölcsök csak nem hasonlítanak össze a helyben termesztett termékekkel, ugyanúgy, mint a kézzel készített kenyér nem hasonlít a boltban vásárolt kenyérhez. A helyi vásárlás a közösség gazdasága számára is előnyös, miközben elősegíti a kapcsolatokat más helyi vállalkozásokkal.
