Le guide complet pour savoir comment rédiger un menu de restaurant : 7 conseils
Un menu est l'un des outils de marketing les plus importants d'un restaurant. Le menu doit être créé avec l'intention d'attirer, d'informer et de satisfaire le convive. Certains menus sont compliqués, contenant des spécialités nationales ou régionales de la cuisine.
D'autres gardent les choses simples avec un petit menu de haute qualité de quelques options populaires. Lorsqu'il s'agit de concevoir un menu pour un restaurant ou un café, il n'existe pas d'approche "taille unique". Vous devez créer un menu qui s'adresse à vos clients tout en atteignant les objectifs de votre idée et de la stratégie de votre entreprise.
Un menu de restaurant peut être rédigé de différentes manières (consultez notrecouvertures de menu haut de gamme pour les restaurants et barrières café restaurant). Cet article vous montrera comment créer un menu de restaurant qui communique une idée, intéresse le lecteur et le motive à commander.
#1 Sélection de l'élément de menu
Il peut être difficile de proposer un menu de restaurant. Que devriez-vous servir et que devriez-vous laisser sur le menu ? Le menu du restaurant parfait est un mélange d'articles innovants et de classiques éprouvés. Il a également le coût alimentaire approprié pour maintenir les revenus et peut être facilement dupliqué dans la cuisine lors d'une ruée vers le dîner.
#2 Coûts des éléments du menu
Pour un menu lucratif, il est essentiel de connaître le bon coût des aliments pour les éléments du menu. Le coût des aliments est la différence entre le prix du menu d'un plat et le coût des ingrédients nécessaires à la préparation de ce plat. En d'autres termes, le prix que vous payez pour la nourriture détermine le prix que vous devez payer pour cela.
Les dépenses alimentaires devraient représenter environ 30 à 35 % des coûts totaux. Cela signifie que si quelque chose coûte 2,00 £, vous devez facturer un minimum de 6,70 £. Bien qu'il puisse sembler que vous facturez beaucoup plus que nécessaire, gardez à l'esprit que vous ne payez pas seulement pour le repas. Vous payez quelqu'un pour cuisiner la nourriture, la servir et nettoyer après.
#3 Choisissez une disposition de menu
La police de caractères et la conception des couleurs de votre menu doivent correspondre au thème (consultez notreidées de thème de salle à manger) de votre entreprise. Si vous lancez un restaurant mexicain, par exemple, des couleurs vives comme le rouge, le turquoise, le violet et le vert seraient des sélections fantastiques pour le menu.
Au menu d'unBistrot français ou un restaurant italien, ces couleurs ne seraient pas à leur place. La police de caractères est de la même manière. Une police de caractères classique ou une police de caractères simple de base peut être utilisée dans un café français, mais un bar sportif ou un autre restaurant informel utiliserait une police moins formelle ou amusante. Choisissez une police de caractères facile à lire et pas trop petite.
#4 Comprendre ce qu'il faut laisser sur le menu de votre restaurant et utiliser une imprimante de qualité
Le menu de tout restaurant est son cœur. Il affiche tout ce que vous avez à offrir en termes de nourriture et de boissons. Bien que les menus soient aussi uniques que les établissements qu'ils représentent, il y a quelques règles à suivre lors de la création des vôtres. Lors de la création d'un menu de restaurant, il y a quelques choses que vous devriez éviter. Avant de vous diriger vers l'imprimante, lisez la liste des choses à éviter.
Lorsque vous imprimez des menus ou des détails sur le personnel, assurez-vous toujours d'utiliser une imprimante de haute qualité et utilisez unguide d'achat imprimante!
#5 Quand le menu de votre restaurant doit-il être mis à jour ?
Vous ne composez pas un menu une fois pour ensuite l'oublier. À tout le moins, vous devez le mettre à jour une fois par an, de préférence deux ou trois fois par an. Une mise à jour régulière vous permet de garder une trace de vos coûts alimentaires et de déterminer à quel point des aliments spécifiques sont populaires ou impopulaires (avez-vous vu leliste de contrôle du restaurant pour l'ouverture).
# 6 Gardez votre menu aussi petit que possible.
Quand il s'agit du menu de votre restaurant, le ciel est la limite. Évitez la tentation de proposer un grand nombre d'options ; sinon, vous finirez par jeter de la nourriture à la fin de la nuit. Pensez également à ce que la cuisine de votre restaurant peut offrir.
#7 Envisagez d'incorporer des aliments régionaux dans votre menu
Pour des repas frais et délicieux, un nombre croissant de restaurants se tournent vers leurs voisins. La cuisine locale est servie dans une variété d'endroits, allant de la gastronomie aux sandwicheries informelles. C'est quelque chose que n'importe qui avec un jardin peut attester.
Les légumes et les fruits en gros ne se comparent tout simplement pas aux produits cultivés localement, tout comme le pain fait à la main ne se compare pas au pain acheté en magasin. L'achat local profite également à l'économie de votre communauté tout en favorisant les liens avec d'autres propriétaires d'entreprises locales.
