Βασικά θα πρέπει να προσέχετε τη σημασία του σχεδιασμού ενός καλού μενού σε πακέτο γιατί μπορεί να ενισχύσει τις πωλήσεις σας. Σκεφτείτε ότι ο σχεδιασμός, η διάταξη και ο συνδυασμός χρωμάτων του μπορούν να αποφέρουν σωρεία κερδών όταν συνδυάζονται σωστά. Δεν θα θέλατε να χρησιμοποιήσετε μια κακοσχεδιασμένη λίστα με τα τρόφιμα και τα ποτά σας, επειδή μπορεί να απομακρύνει τους πελάτες.
Το μενού σας είναι το πρώτο αξεσουάρ που εξετάζουν οι πιθανοί επισκέπτες πριν κάνουν τις παραγγελίες τους. Είναι ένας παράγοντας make-or-break για τη δημιουργία της πρώτης εντύπωσης. Επομένως, είναι σημαντικό να το δημιουργήσετε αποτελεσματικά.
Από αυτή την άποψη, μπορείτε να ανατρέξετεσχέδια σε πακέτο online, αλλά παρακάτω είναι ένας οδηγός για συμβουλές που μπορείτε να ενσωματώσετε στο έργο σας.
8 Συμβουλές και ιδέες από το μενού για φαγητό σε πακέτο εστιατορίου
Δώστε μεγάλη προσοχή στο branding
Μπορεί να έχετε ήδη δημιουργήσει το λογότυπο του εστιατορίου σας ακολουθώντας το εσωτερικό του καταστήματός σας. Όλα αυτά τα στοιχεία μαζί πρέπει να μεταφραστούν στο μενού σας. Κατά κύριο λόγο, μια καλά σχεδιασμένη λίστα των τροφίμων και των ειδών του εστιατορίου σας θα πρέπει να περιλαμβάνει:
- Το λογότυπο της επωνυμίας σας
- Το κατάλληλο σχέδιο χρώματος
- Το πιο αποτελεσματικό στυλ γραμματοσειράς
- Το συμπληρωματικό θέμα
Το μενού σας πρέπει να ταιριάζει με την εμφάνιση και την αίσθηση του καταστήματός σας. Θα πρέπει να αισθάνεται ότι ανήκει εκεί και να αντικατοπτρίζει το εμπορικό σήμα σας. γι' αυτό πρέπει να είναι άψογα σχεδιασμένο.
Η λίστα πρέπει να είναι εύκολη στη σάρωση
Οι πελάτες θέλουν γρήγορη και αποτελεσματική εξυπηρέτηση, επομένως το μενού σας πρέπει να μπορεί να τους βοηθά στη λήψη γρήγορων αποφάσεων. Σε διάστημα 109 δευτερολέπτων (ο μέσος χρόνος που αφιερώνουν οι επισκέπτες διαβάζοντας το μενού), οι καλεσμένοι σας θα πρέπει να έχουν καλή αντίληψη των επιλογών φαγητού. Βεβαιωθείτε ότι οι επικεφαλίδες των ενοτήτων είναι σαφείς και ότι οι τίτλοι των πιάτων μπορούν να βρεθούν εύκολα. Αν θέλετε να επισημάνετε συγκεκριμένα αντικείμενα, απλώστε τα σε διακοσμητικά πλαίσια και ελκυστικά γραφικά.
Προβάλετε πιάτα με υψηλό περιθώριο κέρδους τοποθετώντας τα στα προσβάσιμα τμήματα
Με τον γρήγορο χρόνο σάρωσης που αποδίδεται από τους επισκέπτες που διαβάζουν το μενού, είναι πιθανό να κοιτάξουν μόνο τα πρώτα και τα τελευταία στοιχεία του μενού.
Είναι εύστοχο να υποδείξετε τα προϊόντα με υψηλό περιθώριο κέρδους στην αρχή των τελικών ενοτήτων της επιλογής σας, επειδή αυτά είναι οι μεγαλύτεροι πωλητές. Εκμεταλλευτείτε ιδιαίτερα το "sweet spot", που είναι η επάνω δεξιά γωνία του μενού. Τοποθετήστε τα πιο ακριβά αντικείμενα του εστιατορίου σας εδώ γιατί εκεί τείνουν να τραβούν τα μάτια των δειπνητών.
Τα ελκυστικά γραφικά και οι γραμματοσειρές παρουσιάζονται καλύτερα σε αυτό το "γλυκό σημείο". Η ενσωμάτωση διακοσμητικών στοιχείων στους «μαγνήτες ματιών» αυτών των μενού εστιατορίων είναι πραγματικά στρατηγική για την πραγματοποίηση των σωστών πωλήσεων. Ενώ βρίσκεστε σε αυτό, μπορείτε επίσης να εμφανίσετε τις επιλογές σας ξύλινες πινακίδες μενού.
Χρησιμοποιήστε τα σωστά χρώματα για να επηρεάσετε τα συναισθήματα των πελατών σας
Τα χρώματα επηρεάζουν τις αποφάσεις των ανθρώπων υποσυνείδητα και μπορείτε να αξιοποιήσετε αυτή την ικανότητα. Μπορείτε να στείλετε την προσοχή των πελατών σας σε ορισμένες επιλογές μενού με τα σωστά χρώματα. Μπορεί πραγματικά να τους προκαλέσει την όρεξή τους.
Πολλοί συνδυασμοί χρωμάτων μπορούν να χρησιμοποιηθούν στα μενού εστιατορίων, αλλά οι πιο συχνά χρησιμοποιούμενοι είναι το κόκκινο και το μπλε, ειδικά για τα θαλασσινά. Μπορείτε να εφαρμόσετε αυτήν την τεχνική στον καθορισμό της ιεραρχίας των επιλογών τροφίμων και ποτών στο μενού σας.
Τοποθετήστε το με περιορισμένο αριθμό φωτογραφιών
Κάποτε ήταν ότι κάθε στοιχείο σε ένα μενού συνδυαζόταν με μία φωτογραφία. Αλλά αυτή η τεχνική δεν είναι πλέον αποτελεσματική. Η χρήση φωτογραφιών στην επιλογή του φαγητού σας θα πρέπει να είναι αραιή καθώς αρκεί μία για κάθε σελίδα. Αυτό μπορεί ουσιαστικά να αυξήσει τις πωλήσεις σας κατά 30%.
Υπό αυτή την έννοια, πρέπει να επιλέξετε τη φωτογραφία σας για εμφάνιση με σύνεση. Βάλτε αυτό από τα πιο λαχταριστά και φιλόξενα πιάτα σας. Ζωντανέψτε τα με τα πιο εντυπωσιακά χρώματα και υφή.
Να είστε δημιουργικοί με τα ονόματα και τις περιγραφές των τροφίμων σας
Προσθέστε μια δημιουργική πινελιά στις περιγραφές των φαγητών και των ποτών σας. Να είστε ποιητικός αντί να αφηγείστε απλώς τα συστατικά τους. Θα χρειαστείτε αυτό για να κάνετε τα αντικείμενά σας πιο δελεαστικά, ειδικά τα ακριβά.
Η φύση ενός μενού σε πακέτο είναι κάπως διαφορετική και μπορεί να μην είναι απαραίτητες μακροσκελείς ποιητικές περιγραφές. Ωστόσο, μπορείτε να εισάγετε περιγραφική γλώσσα όπως "σπιτικό", "πλούσιο", "πικάντικο", "κρεμώδες" και τα παρόμοια πότε πότε. Μπορούν παραδόξως να κάνουν τους πελάτες σας να αισθάνονται ικανοποιημένοι όταν φεύγουν.
Η εμφάνιση των πιάτων υψηλής ποιότητας στο μενού σας μέσω δημιουργικής γλώσσας μπορεί να αντισταθμίσει τις υπέρογκες τιμές τους, επειδή μπορεί να κάνει τους καλεσμένους σας να αισθάνονται ότι αξίζουν τα χρήματά τους.
Κάντε τις τιμές λιγότερο ορατές
Είναι δύσκολο όταν λαμβάνεις υπόψη τις τιμές στη λίστα τροφίμων σου. Εάν γίνει χωρίς σωστό προγραμματισμό, μπορεί να απομακρύνει τους πελάτες σας ή να τους αναγκάσει να παραγγείλουν τα φθηνότερα είδη.
Το κλειδί για αυτό είναι να αφαιρέσετε το σύμβολο νομίσματος από το μενού σας. Με αυτόν τον τρόπο, το βάρος της αγοράς διαλύεται όταν οι πελάτες σας πληρώνουν για τις παραγγελίες τους.
Ωστόσο, το κόστος απλά δεν μπορεί να αφαιρεθεί από τη λίστα σας, επομένως μπορείτε διαφορετικά να τα κάνετε δυσδιάκριτα ή λιγότερο ορατά τοποθετώντας τα κάτω από τα στοιχεία και με μικρότερη γραμματοσειρά.
Με αυτήν την τεχνική, μπορείτε να κάνετε τον καλεσμένο σας να αγοράσει πρώτα τα αντικείμενα πριν καν παρατηρήσει την τιμή. Και αν χρησιμοποιείτε πειστική γλώσσα, μπορείτε, στην πραγματικότητα, να καταστήσετε τις τιμές των αντικειμένων σας άσχετες ή λιγότερο σχετικές με τους πελάτες που είναι πολύ πρόθυμοι να πληρώσουν για αυτά.
Χρησιμοποιήστε ένα ακριβό δόλωμα για να κάνετε τα άλλα σας αντικείμενα να φαίνονται λογικά
Ένα ακριβό δόλωμα που προστίθεται στη λίστα σας μπορεί να κάνει τις υψηλότερες τιμές της επιχείρησής σας να φαίνονται λογικές. Αυτή η στρατηγική είναι αποτελεσματική και μπορεί να χρησιμοποιηθεί εάν οι επιλογές σας είναι πιο δαπανηρές από τον ανταγωνισμό.
Προσθέστε ένα προϊόν με υπερβολικές τιμές στο μενού σας, έτσι ώστε τα υπόλοιπα τρόφιμα σας να φαίνονται φθηνότερα. Σκεφτείτε με τον ίδιο τρόπο ότι η υψηλή τιμή συνεπάγεται επίσης υψηλή ποιότητα όταν πρόκειται για φαγητό σε εστιατόρια.
συμπέρασμα
Χρησιμοποιώντας αυτά τα οκτώ έξυπνα ψυχολογικά hacks ως πρακτικές συμβουλές και ιδέες για τη δημιουργία ενός καλού μενού σε πακέτο μπορεί να κάνει την επιχείρησή σας να ξεχωρίσει από το πλήθος. Αποκτήστε και εφαρμόστε τα σωστά και θα είστε έτοιμοι να αποκομίσετε τεράστια κέρδη για την εκπληκτική δουλειά σας.
Διαβάστε επίσης?
