η γευστική εμπειρία του πελάτη σας έχει σημαντικό αντίκτυπο στην επιχείρησή σας. Ωστόσο, η εύρεση αμενού εστιατορίου με τις καλύτερες πωλήσεις το πρότυπο μπορεί να ενισχύσει τις μηνιαίες πωλήσεις σας.
Η δημιουργία μιας μήτρας μενού είναι ένα από τα απαραίτητα για την επιχείρησή σας, καθώς βοηθά τον πελάτη σας να διαβάσει όλα τα είδη διατροφής σας. Το Google doc προσφέρει διάφορα διαδικτυακά πρότυπα μενού ιδανικά για τα δημοφιλή στοιχεία μενού του εστιατορίου σας.
Από την άλλη πλευρά, η δημιουργία ενός μενού από την αρχή σάς επιτρέπει να προσαρμόσετε το σχεδιασμό του μενού του εστιατορίου σας με βάση τα πρότυπά σας.
Αυτό το άρθρο παραθέτει όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τη δημιουργία ενός ελκυστικού και όμορφου μενού.
Πώς να φτιάξετε ένα κερδοφόρο μενού εστιατορίου
Τα εστιατόρια με μενού επαγγελματικής εμφάνισης μπορούν να αποφέρουν κολοσσιαία κέρδη ακόμα κι αν οι πελάτες του ρίξουν μόνο μια ματιά. Τα πρότυπα μενού καλών φαγητών είναι διαθέσιμα στα έγγραφα Google.
Η μήτρα μενού ενός εστιατορίου πρέπει να είναι συνοπτική, οργανωμένη και σωστά διαμορφωμένη για να κάνει τα κερδοφόρα πιάτα σας πιο ελκυστικά, ανεξάρτητα από το κόστος του φαγητού.
Εδώ είναι τα πράγματα που πρέπει να θυμάστε για να δημιουργήσετε εύκολα τον εξατομικευμένο σχεδιασμό του μενού σας ή να χρησιμοποιήσετε έναν προγραμματιστή μενού εστιατορίου, εάν θέλετε να επεκτείνετε το περιθώριο κέρδους σας!
1. Χρησιμοποιήστε περιγραφικά επίθετα
Το πιο συνηθισμένο λάθος του ιδιοκτήτη του εστιατορίου όταν δημιουργεί ένα πρότυπο πίνακα μενού στα έγγραφα Google είναι ότι εστιάζουν περισσότερο σε γραφικά στοιχεία παρά στην περιγραφή του φαγητού.
Τα μενού φαγητού των εστιατορίων πρέπει να περιλαμβάνουν περιγραφικές λέξεις που απευθύνονται σε καθεμία από τις πέντε αισθήσεις των πελατών, ενώ παράλληλα δημιουργούν προσδοκίες για το τι θα λάβουν όταν έρθει τελικά το πιάτο, το μπολ ή το ποτήρι τους.
Επιπλέον, οι ιδιοκτήτες εστιατορίων θα μπορούσαν να προσλάβουν έναν συγγραφέα προσωπικού για να δημιουργήσει ενημερώσεις περιεχομένου ιστολογίου για τα πιο δημοφιλή πιάτα τους, προσελκύοντας πιθανούς πελάτες.
2. Κατηγοριοποιήστε τα στοιχεία μενού με βάση το κέρδος και τη δημοτικότητα
Ένα από τα μυστικά για έναν καλό σχεδιασμό μενού είναι να οργανώσετε την τιμή πώλησης και το σχεδιασμό του εστιατορίου σας με βάση το ποσοστό κόστους και τη δημοτικότητά του.
Μπορείτε εύκολα να κατανοήσετε τον πελάτη σας μέσω μιας εις βάθος ανάλυσης του όγκου των πωλήσεών σας, επειδή σας δίνει μια ιδέα για το ποια στοιχεία του εστιατορίου σας το βοηθούν να πετύχει και ποιες πτυχές το εμποδίζουν.
Για να δημιουργήσετε ένα τέλειο μενού, κατηγοριοποιήστε τα φαγητά σας με βάση τη δημοτικότητα και την κερδοφορία τους. Εάν τα τρόφιμα δεν έχουν αρκετή δημοτικότητα επειδή οι τιμές των ειδών μενού είναι πολύ υψηλές, μερικές φορές η μείωση του κόστους μπορεί να τραβήξει αμέσως την προσοχή του πελάτη.
3. Μετρήστε τον αντίκτυπο του νέου σας μενού
Ένα μενού φαγητού είναι ένα απαραίτητο εργαλείο για ένα εστιατόριο που επηρεάζει και ενισχύει τον όγκο πωλήσεων και τους μέσους πελάτες της επιχείρησης—καθιστώντας ζωτικής σημασίας τη δημιουργία ενός αποτελεσματικού μενού που μπορεί να προσελκύσει την προσοχή των πελατών.
Η κατανόηση της συμπεριφοράς του πελάτη σας και της κερδοφορίας των τροφίμων θα σας δώσει μια σαφή προοπτική για το πώς το μενού σας επηρεάζει την τιμή πώλησής σας και το πραγματικό κόστος της ζημιάς σας.
4. Αναφέρετε την προέλευση των συστατικών
Το να προσελκύσετε τις ορέξεις των πελατών σας μπορεί εύκολα να γίνει αν αναφέρετε την προέλευση των συστατικών κάθε πιάτου που παρουσιάζεται στον πίνακα μενού σας. Με αυτόν τον τρόπο, ο όγκος των πωλήσεων θα αυξηθεί ανεξάρτητα από το κόστος των τροφίμων.
Οι ιδιοκτήτες εστιατορίων μπορούν επίσης να παράγουν ψηφιακούς πίνακες μενού για διαδικτυακή διαφήμιση, προσελκύοντας πιθανούς πελάτες και προσεγγίζοντας ένα ευρύ φάσμα ανθρώπων.
5. Απομακρύνετε την προσοχή από το πόσο κοστίζει το πιάτο
Όταν δημιουργείτε ένα σχέδιο μενού, θα πρέπει να θυμάστε να απομακρύνετε την προσοχή των πελατών από τις τιμές του μενού, επειδή μπορεί να καταλήξουν να επιλέξουν φθηνότερα τρόφιμα. Το κόστος του φαγητού είναι ένας από τους παράγοντες που περιορίζουν τις μηνιαίες πωλήσεις του εστιατορίου.
Η ατομική πώληση έχει πάντα ένα γλυκό σημείο όπου μπορείτε να μετατοπίσετε γρήγορα την προσοχή του πελάτη σας από το κόστος του φαγητού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψυχολογικές στρατηγικές για να λύσετε το πρόβλημα και να επωφεληθείτε περισσότερο.
Για παράδειγμα, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε σύμβολα νομισμάτων και μηδενικούς αριθμούς κατά την τιμολόγηση του ακριβού αντικειμένου σας. Αντί να γράψετε 5,00 $, θα πρέπει να τιμολογήσετε το προϊόν στα 4,99 $ για να δελεάσετε και να ξεγελάσετε το μυαλό του πελάτη.
Πώς να ονομάσετε τα στοιχεία του μενού σας
Κάθε γρήγορο εστιατόριο αγωνίζεται να δημιουργήσει ένα δελεαστικό όνομα για τα πιάτα ή το είδος φαγητού του, επειδή θα αντικατοπτρίζει την επωνυμία του. Κάτι που με κάποιο τρόπο φέρνει δημοτικότητα αν οι πιθανοί πελάτες θα αγαπούσαν το φαγητό σας.
Για παράδειγμα, το διαδικτυακό μενού των McDonald's περιλαμβάνει τα Big Mac και Whoppers για τα μπιφτέκια τους. Αυτά τα ονόματα δεν είναι μόνο απλά ονόματα αλλά μεταφέρουν ένα μήνυμα στον πελάτη.
Οι Big Mac και οι Whoppers φέρνουν και οι δύο μια ιδέα για το μέγεθος - ένα δελεαστικό όνομα για τους πελάτες. Ως αποτέλεσμα, τα εστιατόρια μπορούν να κερδίσουν κέρδη.
1. Γίνετε προσωπικά
Μπορείτε πάντα να δημιουργήσετε ένα όνομα για ένα εστιατόριο ή ένα πιάτο με υπογραφή που συνδέεται με την προσωπική σας ζωή ως μία από τις στρατηγικές μάρκετινγκ ενός εστιατορίου. Η προσθήκη μιας προσωπικής πινελιάς μπορεί να προσελκύσει πιθανούς πελάτες ή να δημιουργήσει μια πιστή βάση πελατών.
Για παράδειγμα, το χαρακτηριστικό πιάτο σας προέρχεται από τη συνταγή του φαγητού της αείμνηστης γιαγιάς σας; Ονομάστε το προϊόν διατροφής σας μαζί με το ραντεβού της γιαγιάς σας σίγουρα θα προσελκύσουν πελάτες.
Κάθε όνομα φαγητού και ποτού πρέπει να έχει μια ιστορία. Η χρήση πραγματικών χαρακτήρων ως παραδείγματα είναι ένας φανταστικός τρόπος για να το πετύχετε αυτό ανεξάρτητα από την τιμή πώλησης.
Εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε το φαγητό σας από τους ανταγωνιστές, αναπτύξτε τον τίτλο του γεύματος στην παρουσίαση και προσθέστε δελεαστικές λεπτομέρειες.
2. Να είστε αυθεντικοί
Υπάρχουν πολλές διαθέσιμες πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο με τον οποίο ο σχεδιασμός του εστιατορίου επηρεάζει τις πωλήσεις και το κόστος των τροφίμων και θα πρέπει να γνωρίζετε ποιες στρατηγικές είναι πιο αποτελεσματικές. Αλλά δεν χρειάζεται να ανησυχείτε γιατί οι ειδικοί δεν σχεδίασαν το τοπικό σας εστιατόριο.
Μπορείτε πάντα να ζητάτε από έναν κύκλο φίλων και καταναλωτών να συμμετάσχουν σε κάποια βασική έρευνα αγοράς, εάν δεν είστε βέβαιοι εάν οι τίτλοι του πιάτου και των ποτών με την υπογραφή σας θα ήταν μαγνήτες για τα μάτια των πελατών.
3. Δώστε έμφαση στα αστέρια και τα παζλ σας
Χρησιμοποιήστε οπτικές ενδείξεις και γλυκά σημεία για να τραβήξετε την προσοχή στα πράγματα που θέλετε να πουλήσετε περισσότερο. Τα δημοφιλή είδη μπορεί να περικλείονται από ένα κουτί, να τυπώνονται με διαφορετικό χρώμα, να υπογραμμίζονται ή να έχουν μια εικόνα με τιμή πώλησης.
Για να μαγνητίσετε εύκολα τον πελάτη, μπορείτε επίσης να ονομάσετε ορισμένα προϊόντα ως "Τραγανό κοτόπουλο" ή "Αυθεντική συνταγή". - παρέχει ερμηνεία της ποιότητας έναντι της ποσότητας στον πελάτη.
Σε αυτήν την περίπτωση, ένα εστιατόριο θα πρέπει να δίνει έμφαση σε ένα στοιχείο ανά ομάδα για να αποφύγει να έχει τόσα πολλά επιλεγμένα πράγματα που κανένα από αυτά δεν ξεχωρίζει.
4. Γράψτε καταπληκτικές περιγραφές μενού
Το γεγονός ότι οι περισσότεροι συγγραφείς προσωπικού εστιατορίου δηλώνουν το κερδοφόρο προϊόν τους στην αφήγηση του μενού χωρίς καμία άλλη εξήγηση είναι ένα σοβαρό ζήτημα που παρατηρώ.
Οι ενημερώσεις περιεχομένου ιστολογίου δεν είναι καλές, καθώς το ευανάγνωστο μενού σάς επιτρέπει να επικοινωνείτε με τους επισκέπτες το πνεύμα και την προσωπικότητα του εστιατορίου σας, κάτι που μπορεί να επηρεάσει σημαντικά τη θέση και τα κέρδη ενός εστιατορίου.
Επιπλέον συμβουλές για το μενού του εστιατορίου σας
Κάθε εστιατόριο πρέπει πρώτα να καταλάβει πόσο σημαντικό είναι να δημιουργεί και να οργανώνει ένα τέλειο μενού για κάθε είδος φαγητού αντί να εστιάζει μόνο σε οπτικά στοιχεία.
Κατανοήστε τη συμπεριφορά του πελάτη σας για να ικανοποιήσει τις απαιτήσεις και τις ανάγκες του. Για παράδειγμα, οι πελάτες αναζητούν συχνά ένα μενού ποτών. Ίσως θελήσετε να σκεφτείτε να φτιάξετε ένα καταπληκτικό μενού κοκτέιλ εξαιτίας αυτού.
Τελικές σκέψεις
Η δημιουργία ενός κερδοφόρου μενού για το εστιατόριο φαγητού σας μπορεί να είναι απογοητευτικό. Ωστόσο, υπάρχουν πολλά προγράμματα επεξεργασίας μενού ή διαφάνειες Google που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να δημιουργήσετε γρήγορα ένα μενού για την επιχείρησή σας.
Τα μενού τροφίμων δεν χρειάζεται να έχουν διακοσμητικά στοιχεία για να γίνουν αποτελεσματικά. Χρειάζεται μόνο να δημιουργήσετε ένα οργανωμένο, σωστά διαμορφωμένο και λαχταριστό μενού για να αυξήσετε εύκολα τις μηνιαίες πωλήσεις σας.
Διαβάστε επίσης?
