Hvis du vil forfølge din drøm om at åbne en restaurant, skal du være tilstrækkeligt informeret. Først og fremmest skal du spørge dig selv, om du har råd til det. Det kan være skræmmende, men fortvivl ikke. En stor investering som at starte en ny restaurant kan klares med økonomisk hjælp gennem et banklån. Denne finansielle fond kan i det væsentlige dække omkostningerne ved din opstart. Nedenfor er nogle fakta og tal, som du har brug for at vide.
Omkostningerne ved at åbne en restaurant - har du råd til det?
I en nylig undersøgelse blev det anslået, at det at åbne en restaurant kan medføre en udgift på 275.000 dollars. Det svarer til 3.046 dollars for hver kvadratmeter af et lejet lokale. Med en ekstra grund kan udgiften stige til 425.000 dollars eller 3.734 dollars pr. dæk.
Men der findes faktisk ikke et budget, der passer til alle, når man skal starte en restaurantvirksomhed, for der er en række faktorer, man skal tage højde for, og ens behov og præferencer kan variere. Nogle af disse er dit restaurantkoncept, beliggenheden, og om du vælger at leje eller købe dit lokale.
Opstartsomkostninger for en restaurantvirksomhed
Du bør kende de nødvendige udgifter til at starte en restaurant, før du fastlægger de endelige tal og ansøger om et lån til opstart af restaurant. Fordelingen af, hvad du i første omgang skal betale for, er beskrevet nedenfor.
1. Depositum (ved leasing) eller udbetaling (ved køb af ejendommen)
En stor udgift, som du skal overveje, er at sikre din virksomheds ejendom. Har du tænkt dig at købe restaurantens beliggenhed? I så fald skal du forberede en udbetaling på 10% af ejendommens værdi, så dit lån kan sikres. Beliggenhed er en primær faktor for en restaurants rentabilitet, og prisen på fast ejendom varierer generelt. Den udbetaling, du skal betale for et lån, varierer fra 12.500 til 40.000 dollars. For at spare på dit budget kan du vælge at leje et erhvervslokale i stedet for at købe stedet, så du kan
Kun behøver at betale den første måneds husleje og depositum.
2. Renovering eller opførelse af ejendommen
Uanset om du starter fra bunden med et nybyggeri eller laver forbedringer på en eksisterende ejendom, kan bygge- eller renoveringsomkostninger være dyre. Det afhænger dog også af omfanget af det nødvendige arbejde. Du bliver nødt til at bruge mellem 140.000 og 280.000 dollars på denne opgave. Hvis du vil have mere for pengene, kan du overveje at købe et erhvervslokale, der allerede eksisterer, i stedet for at bygge et nyt. Hvis du køber en eksisterende restaurant, som allerede har et HVAC- og VVS-system, kan du også spare tid og penge.
3. Køkken- og madserviceudstyr
En anden stor udgift, du skal betale for, er udstyret til madservice. Køkken- og madlavningsudstyr som f.eks. grillplader, komfurer, kulkedler, køleenheder og opvaskeudstyr skal sikres. Hvis din restaurant har en bar, skal du bruge en underbar-organisator, spiritusdisplays og et tappesystem. På samme måde skal der skaffes redskaber, gryder og pander. Omkostningerne til dette ligger et sted mellem 75.000 og 115.000 dollars. Til at begynde med, og for at spare penge, kan du lease dette udstyr.
4. Møbler og service
Disse investeringer kan koste fra 20.000 til 50.000 dollars. For at reducere dine udgifter kan du købe flotte bordplader i stedet for at lægge duge på. På den måde sparer du på vandforbruget til vask af sengetøj. Der kan også være restauranter, som er ved at lukke - her kan du få et godt tilbud på disse ting, som de tilbyder til rimelige priser.
5. POS-system (Point of Sale)
Du er nødt til at sørge for en strømlinet bestillingsproces i din restaurant, og POS-teknologi kan gøre det nemt på mange måder, herunder styring af dit lager og dine medarbejdere samt salgsrapportering. I din POS-pakke skal der typisk være front of the house-stationer med touch screen-skærme. Den skal indeholde scannere til kreditkort og bonprintere. Til komponenterne i baglokalet skal du sørge for, at der er billetprintere eller køkkendisplays. Som ekstra tilbehør kan du have bestillingsskærme til kiosker, POS-skærme ved bordene og mobile POS-tablets. Din investering i et POS-system kan løbe fra 12.500 til 20.000 dollars.
6. Indledende madbeholdning
Ikke-forgængelige fødevareingredienser og -varer er inkluderet i omkostningerne til dit første fødevarelager, og derfor er det dyrere end din daglige eller ugentlige genopfyldning. Dit basislager består af kaffe, krydderolier og krydderier, blandt mange andre ting. Du kan beregne dine oprindelige madomkostninger ved at analysere din menu grundigt og finde ud af, hvad hver enkelt ingrediens koster. Omkostningerne til din mad og drikke ligger mellem 5.000 og 25.000 dollars.
7. Licenser og tilladelser
Før du kan drive din restaurant, skal du have en række licenser, f.eks:
- Virksomhedslicens, der koster 50 til 400 dollars
- Bevillingsbevis, der koster 100 dollars
- Skiltetilladelse, der koster $20 til $50
- Spiritusbevilling, der koster $300 til $400,00
- Madserveringslicens, der koster $100 til $1000
- Forsikring, der har en årlig omkostning på $1000 til $10.000
Det er det dyreste, men du kan reducere udgifterne til spiritusbevilling ved at droppe spiritus og kun servere øl og vin.
8. Indledende markedsføringsplan og stor åbning
Dette kan koste mellem 6.000 og 30.000 dollars afhængigt af, hvilke salgssteder du vælger, eller om du har brug for hjælp fra et reklamebureau. Hvis du bruger gratis reklamemetoder på sociale medier, kan du spare penge på dette, sammen med andre online muligheder, som f.eks. at opføre din virksomhed på Google My Business.
9. Lønninger til dit personale
Dette varierer meget afhængigt af dine behov. Du kan bedre få det til at passe ind i dit budget, hvis du ansætter dit personale efter behov i stedet for alle på samme tid. Hvis du er ejer, kan du glemme alt om at få din egen løn, indtil din virksomhed bliver rentabel.
Budgetkravene til opstart og drift af en restaurant varierer afhængigt af, hvilken type virksomhed der er tale om. Ved at følge tips og metoder til at spare penge, kan din virksomhed blive rentabel og succesfuld, når du nøje overvåger dine udgifter.
