Udarbejdelsen af din menu er en vigtig del af driften af din restaurant. Designet af din menu er en del af den, som kan have stor indflydelse på din indtjening. Du er derfor nødt til at være omhyggelig med dette aspekt, så du undgår nogle almindelige fejl. Det kan være at tilføje for mange eller slet ingen billeder eller at indarbejde et spredt menudesign.
Disse fejl kan faktisk afskrække dine gæster og lede dem væk fra din virksomhed. Hvordan laver man et effektivt menudesign?
Følgende er kreative og praktiske menuomslag og -design ideer til at guide dig.
Kreative og praktiske idéer til menudesign
1. Din restaurantmenu skal være let at læse
Forestil dig dette. Der er en restaurant, der er svagt oplyst, hvilket er en del af dens æstetik. Nogle vil umiddelbart mene, at det er en fejl, fordi det vil være til gene for gæsterne, når de læser menuen. Men restauranten har løst problemet med en genial idé, nemlig at vise menuerne på oplyste skærme!
Det er en ret usædvanlig idé, men i praksis kan du undgå at bruge svært læselige skrifttyper, overdreven kulinarisk jargon og meget langt beskrivende indhold på din menu.
I bund og grund bør du gøre forsiden og designet af din menu enkel, fordi dine gæster i gennemsnit kun bruger 2 minutter på at læse dem.
2. Lad være med at præsentere for mange valgmuligheder. Det kan overvælde dine kunder
Lad være med at friste med for mange valgmuligheder på din menu. Hvis du tilføjer en overflod af retter på din liste, vil det kun overvælde dine gæster og føre til servering af middelmådige retter og spild af mad.
I stedet for at tilbyde 50 retter, som du normalt vil servere, hvorfor så ikke tilbyde 15 retter, som du kan anrette fejlfrit? Ideelt set kan du arrangere 6 til 8 valgmuligheder i hver sektion.
Denne strategi giver dine kunder mulighed for at træffe solide valg, hvilket gør dem mere komfortable i stedet for stressede.
3. Din menus forside og design skal være sammenhængende og fornuftigt.
Grundlæggende bør din menustil og din restaurants tema være velkoordinerede. Hvis din virksomhed for eksempel ligger ved en strand, bør dit menudesign være i overensstemmelse med det. Det samme gælder, hvis du driver et eksklusivt steakhouse i byen.
4. Din menu bør så vidt muligt være på én side.
Dine kunder har for det meste en tendens til at bestille den mad, de ser på den første side af dit menukort. Bortset fra det er de ikke vilde med tanken om at bladre for at finde deres valg.
Tilsyneladende er kunderne tilbøjelige til at antage, at menuer kun er på én side, og det er en smart mulighed bare at gøre din til det.
Gør listen over dine madvarer kort og præcis. Det er en klog vej at gå.
5. Overvej rentabilitet, men hold dig til overkommelige priser
Priserne på dine retter skal afspejle de omkostninger, du har, når du laver dem. Sørg for, at dine kunder er villige til at betale for priserne i din restaurant.
Hav også styr på dine ingredienser. Det vil sige, brug dem i flere retter, så du undgår at prissætte dine retter for højt.
6. Brug farvepsykologi til at gøre dit menudesign effektivt
Udnyt psykologiske tricks til at fremkalde dine kunders købsimpulser og øge din fortjeneste.
Forskning har f.eks. vist, at kunderne først lægger mærke til de midterste og øverste hjørner af menuen, når de læser den. Det giver derfor mening, at du har dine mest populære retter trykt på disse områder.
Gør også bevidst brug af farver. Farver har en stærk evne til at kommunikere. Her er nogle tips:
- Rød fremkalder sult.
- Gul fanger opmærksomheden.
- Blå beroliger stemningen.
- Grøn er et billede på naturen og egner sig til restauranter med sund mad.
Hvordan skal dine kunder føle sig, når de læser din menu og spiser i din restaurant? Vælg de rigtige farver for at fremkalde de rigtige reaktioner.
7. Stærke beskrivelser er en stærk strategi
Der skal være korte beskrivelser under hver ret, men de skal ikke bare være der for beskrivelsens skyld. Få dine madvarer til at lyde godt i dine menubeskrivelser - lad dine gæster savle efter at smage dem.
Gør noget mere end at angive ingredienserne, men fremstil snarere lokkende beskrivelser af emnerne i din menu. Selvom du bruger få ord, skal dine beskrivelser være over-the-top og poppe på siden.
8. Tilføj fotos i overensstemmelse hermed, ikke overdrevent
Det er nok at tilføje et eller to fotos for at fremhæve dine fantastiske retter i stedet for at sætte overdrevne billeder ind, som kan virke smagløse. Fotos på din menu er ikke ligefrem en nødvendighed, men du kan gøre det rigtigt for at øge din fortjeneste.
Stockfotos er ikke ideelle til din menu, men det er smartere at præsentere billeder fra det virkelige liv af dine retter i det bedste lys, vinkel og kvalitet. Billeder af maden i din menu bør så vidt muligt tages af en professionel fotograf.
9. Fremhæv dine bedst sælgende varer
Typisk fremhæver restauranter de mest solgte retter ved at indsætte et lille ikon, f.eks. en stjerne, ved siden af dem. Det gør det lettere for gæsterne at træffe deres beslutninger og forhindrer dem i at blive stressede eller utilpasse. Men igen, anvend denne strategi med omtanke ved ikke at fremhæve mere end to valgmuligheder pr. sektion.
10. Hold fokus på maden, ikke prisen
Når dine kunder kigger på menuen, skal de lægge mærke til, hvor lækre retterne er, ikke deres dyre priser. Du kan f.eks. skrive navnet på retterne med større skrift end prisen. Det gør prisen sekundær i forhold til det centrale fokus, som er at bestille maden.
Den mest velsmagende ret bør være deres førstevalg frem for de billigste retter.
11. Angiv tydeligt madindholdet i dine menuer.
Det er en ubehagelig oplevelse, når din gæst bestiller en lækker ret, men returnerer den, fordi de opdager, at de er allergiske over for ingredienserne. Du bør derfor sørge for, at fødevareindhold som dette er anført i dine menubeskrivelser.
Kost- og allergenerklæringer skal være gennemsigtige på din menu, så du undgår madspild og tab af fortjeneste.
Konklusion
Disse ideer til menuomslag og -design kan inspirere dig til at skabe det bedste layout til disse vigtige værktøjer til din restaurant.
Du kan måske også lide; Hvad skal der være på en cafémenu?
