Letar du efter de olika typerna av menyer inom mat och dryck?
Kunderna är de viktigaste personerna på alla restauranger, för utan dem skulle det inte finnas någon affär. Varje dag bombarderas kunder med andra matställen. Restauranger ska möta kundernas hunger samtidigt som de sticker ut bland andra restaurangers matleveranstjänster. Menyn ska göras för alla olika typer av kunder oavsett om de är unga eller gamla, familjer eller singlar (se även5 typer av menyer).
TYPER AV MENY;
Typer av menyer på restauranger, typer av menyer på kaféer, typer av menyer på resorter och andra platser.
1. Table D'hote
Kaféer bankettbuffé cyklisk meny.
2. Carte Ala Carte
- Meny till frukost
- lunch- och middagsmeny
- scalifornia meny
- etnisk meny
- specialitet rumsservicemeny för loungen.
3. Ytterligare menytyper
- Vinmeny
- ökenmeny
- ölmeny
- spritmeny
- cocktailmeny
- statisk meny du jour
DEFINITION AV MENYTYPER:
En meny (glöm inte att kolla in vårA5 menyomslag) kan delas in i två kategorier:
a'la carte och table d'hôte.
Skillnaden är att den förra har en meny med individuella priser för varje vara, medan den senare har ett fast pris för hela måltiden.
TABELL:
Ordet "table d'hôte" syftar på värdens bord. Det säljs vanligtvis till ett fast pris för ett visst antal rätter. Det har de egenskaper som anges nedan.
- Det finns ett visst antal kurser på menyn.
- Varje kurs har ett begränsat antal alternativ.
- Menyns försäljningspris är hugget i sten.
- Maten kommer att vara klar vid en viss tidpunkt.
A'LA CARTE:
A'la carte syftar på att beställa mat från ett menykort.
Följande är egenskaperna hos en riktig a'la carte-meny:
- Inom varje kurs finns det en mängd olika måltider att välja mellan.
- Varje rätt har sitt eget pris.
- Den innehåller en omfattande lista över all mat som restaurangen kan tillaga.
- Rätterna görs och tillagas enligt dina specifikationer.
- Gästerna debiteras enligt beställningen de lägger.
- För tillagning och servering av mat måste en viss tid avsättas.
JOURNEY CARTE:
Carte du jour, ibland känd som dagens meny, är ett komplement till den normala menyn, oavsett om det är a la carte eller table d'hôte.
Följande är dess egenskaper:
- Det ger den vanliga klienten ett alternativ.
- Den serverar ett unikt kök och fungerar som ett marknadsundersökningsverktyg för framtida menyer.
- Det inkluderar och sätter på prov ett visst prisintervall.
- Det drar nytta av säsongsbetonad tillgänglighet.
JOURNEY'S PLAY
Termen "plate du jour" syftar på dagens rätt. Den används också som ett komplement till den normala menyn i driften.
Under plat du jour marknadsförs endast en exceptionell måltid, medan carte du jour erbjuder ett urval av rätter.
Av ekonomiska skäl skulle ett mindre företag kunna erbjuda den här typen av meny tillsammans med a'la carte eller table d'hôte under några veckor för att dra fördel av säsongsbetonad tillgång på alla rätter.
MENY CYKLING
Dessa används ofta på sjukhus, utbildningsinstitutioner och industriella verksamheter för institutionell och bulk catering.
En cyklisk meny är en som skapas för en viss tidsperiod. Den normala cykeln för de flesta anläggningar är en vecka eller en månad, varefter hela menyn upprepas.
Eftersom cykliska menyer upprepas måste menystrukturen och valet av mat vara noggrant.
Vad är en cykelmeny?
En cykelmeny är en meny (eller en del av en meny) med val som upprepas under en viss tidsperiod. Med tanke på dess namn är cykelmenyns betydelse ganska självförklarande. Överväg en smörgåsbutik som serverar en specifik smörgås varje måndag.
Jag ska äta en macka till på tisdag. Under resten av veckan fortsätter listan. Om de håller sig till de där smörgåsarna på dessa dagar och upprepar det vecka efter vecka, är det en cyklisk meny.
Cykelmenyer används ofta av två anledningar. En anledning är att köket är litet och saknar kapacitet att tillaga beställningsrätter från en större meny. Det andra facket är för dagens special, till exempel en happy hour-meny.
En bar eller restaurang kan ha en statisk meny som fungerar som en grund för dess erbjudanden, men den kan också ha en cykelmeny ovanpå sig. Den veckocykelmenyn har samma urval av specialerbjudanden på samma dagar.
