Idéias de design de restaurante e layout de interiores

Embora uma excelente comida e um excelente atendimento ao cliente sejam essenciais para a repetição de negócios, o ambiente de um restaurante é igualmente significativo. Os clientes devem sentir-se à vontade e desfrutar das suas refeições. O design de um restaurante define o tom da experiência gastronômica do cliente. Jazz, toalhas de mesa de linho e porcelana fina criam uma vibração muito diferente da música alta, mesas de fórmica e copos de plástico.

1. Padrões de Design de Menu

Um cardápio bem elaborado, elaborado e elaborado com esmero é essencial no setor de restaurantes. Seu menu é a ferramenta mais importante para impulsionar as vendas do seu negócio, e ajustá-lo pode ajudá-lo a aumentar as vendas e a lucratividade. Além disso, as estatísticas mostram que um cardápio bem elaborado pode aumentar o faturamento em 10% a 15%. É por isso que recomendamos Capas de menu de restaurante inteligentes.

2. Projetando áreas problemáticas

Não existiria uma mesa terrível em um ótimo restaurante (veja também conceitos de restaurante). Poucos restaurantes, no entanto, podem evitar ter pelo menos uma seção problemática em sua sala de jantar. Mesas perto da entrada da cozinha, banheiros e entrada principal são áreas problemáticas comuns em restaurantes - lugares onde os clientes não gostam de se sentar. Os clientes nem sempre gostam de mesas bem no meio da sala de jantar.

Tente colocar barreiras entre as mesas, como paredes de madeira, plantas altas ou telas, para ajudar a esconder áreas problemáticas. Se possível, em vez de uma mesa de jantar, considere realocar uma estação de espera ou estação de ônibus para um local problemático.

Sentar-se em todas as cadeiras da sala de jantar antes do dia da inauguração é um método para detectar pontos problemáticos. Dê uma olhada na vista de cada assento. Um pode ter uma visão direta do terminal de ônibus, enquanto o outro pode obter uma corrente de ar da porta da frente.

3. Gestão da capacidade de assentos

O design de um restaurante deve encontrar um equilíbrio entre um ambiente quente e capacidade máxima de assentos. Em outras palavras, você deseja atrair consumidores suficientes para mantê-lo ocupado e lucrativo, ao mesmo tempo em que faz com que os hóspedes se sintam bem-vindos. Alguns restaurantes colocam mais ênfase na capacidade de assentos do que no design de interiores. Por exemplo, os clientes têm maior capacidade de assentos, enquanto os restaurantes finos dão mais ênfase ao ambiente.

4. Entretenimento e Música

Com a maioria dos restaurantes, o silêncio não é absolutamente uma virtude. A música, tanto quanto o estilo do cardápio ou as obras de arte nas paredes, darão o tom de um restaurante. Evite repetir CDs por causa de sua equipe, que terá que ouvi-los repetidamente.

Para restaurantes informais, o rádio é uma escolha de baixo custo, porém as estações não comerciais são as preferidas. O entretenimento ao vivo, embora caro, proporciona uma sensação distinta de ambiente. Um músico ou banda habilidosa pode atrair mais pessoas do que qualquer jantar especial. Nos fins de semana e algumas noites da semana, muitos restaurantes oferecem música ao vivo.

5. Banheiros

Banheiros em restaurantes têm o mesmo design e sensação do resto do restaurante. No início de cada turno, os banheiros devem ser verificados pelo menos uma vez (de preferência com mais frequência se estiver cheio). O reabastecimento de produtos de papel e a coleta do lixo podem ser delegados a uma recepcionista ou funcionário do ônibus.

6. Sistema de Ventilação

Aquecimento e resfriamento é uma preocupação crucial (e cara) para cada restaurante novo ou existente. As cozinhas dos restaurantes emitem muito calor, odores e fumaça. Certifique-se de que sua área comercial tenha ventilação adequada, incluindo uma cobertura e ventiladores.

Qualquer projeto de restaurante também deve fornecer ar condicionado adequado. No meio de uma onda de calor de verão, nada afastará os clientes mais rápido do que uma sala de jantar sem ar-condicionado. Pode ser tentador cortar custos aqui, mas ventilação e ar condicionado inadequados podem custar muito mais em vendas perdidas a longo prazo.