Leter du etter de forskjellige typene meny i mat og drikke?
Kunder er de viktigste menneskene i noen restaurant fordi det uten dem ikke ville være noen virksomhet. Hver dag blir kunder bombardert med andre spisemuligheter. Restauranter må oppfylle kundenes sult mens de skiller seg ut blant andre restauranters matleveringstjenester. Menyen skal lages for alle forskjellige typer kunder, enten de er unge eller gamle, familier eller singler (se også vårt valg av menyer).
Typer meny;
Typer meny på restauranter, typer av Meny i kaffebarer, Typer meny i Feriesteder, og andre steder.
1. Tabell d'hote
Kaffehus Bankettbuffé Syklisk meny.
2. carte ala carte
- Meny til frokost
- Lunsj og middagsmeny
- Scalifornia -menyen
- Sethnic meny
- Spesialromsvernmeny for salongen.
3. tilleggsmenyer
- Vin meny
- Ørkenmeny
- Ølmeny
- brennevinmeny
- Cocktailmeny
- statisk meny du jour
Definisjon av menytyper:
En meny (ikke glem å sjekke ut vår A5 -menyomslag) kan klassifiseres i to kategorier:
a'la carte og bord d'hôte.
Skillet er at førstnevnte har en meny med individuelle priser for hvert element, mens sistnevnte har en fast pris for hele måltidet.
BORD:
Ordet 'tabell d'hôte' refererer til vertens tabell. Det selges vanligvis til en fast pris for et bestemt antall retter. Den har egenskapene som er oppført nedenfor.
- Det er et bestemt antall kurs på menyen.
- Hvert kurs har et begrenset antall alternativer.
- Menyens salgspris er satt i stein.
- Maten vil være klar på et bestemt tidspunkt.
A'la carte:
A'la carte refererer til å bestille mat av en Menylort.
Følgende er egenskapene til en ekte A'la carte -meny:
- Innenfor hvert kurs er det en rekke måltider å velge mellom.
- Hver rett har sin egen pris.
- Den inneholder en omfattende liste over alle matvarer som restauranten er i stand til å tilberede.
- Retter er laget og tilberedt i henhold til dine spesifikasjoner.
- Gjestene belastes etter ordren de legger ut.
- For tilberedning og servering av mat, må det gis en viss tid.
Journey carte:
Carte du Jour, noen ganger kjent som dagens meny, er et supplement til den normale menyen, enten det er en la carte eller tabell d'hôte.
Følgende er dens egenskaper:
- Det gir den vanlige klienten et alternativ.
- Det tjener et unikt kjøkken og fungerer som et markedsundersøkelsesverktøy for fremtidige menyer.
- Det inkluderer og setter testen en viss salgsprisområde.
- Det utnytter sesongens tilgjengelighet.
Journey's plate
Begrepet "plate du jour" refererer til dagens rett. Det brukes også som et supplement til den normale menyen i operasjonene.
Under Plat du Jour markedsføres bare ett eksepsjonelt måltid, mens Carte du Jour tilbyr et utvalg av retter.
For økonomiske hensyn kan en mindre virksomhet gi denne typen menyer i forbindelse med A'la Carte eller Table d'hôte i noen uker for å dra nytte av sesongens tilgjengelighet av noe kjøkken.
Meny sykling
Disse brukes ofte på sykehus, utdanningsinstitusjoner og industrielle aktiviteter for institusjonell og bulk catering.
En syklisk meny er en som opprettes for en spesifikk tidsperiode. Den normale syklusen for de fleste bedrifter er en uke eller en måned, hvoretter hele menyen gjentas.
Fordi sykliske menyer gjentas, må menystrukturen og matvalget være nøye.
Hva er en syklusmeny?
En syklusmeny er en meny (eller en del av en meny) med valg som gjentas over en bestemt periode. Gitt navnet, er syklusmenyens betydning ganske selvforklarende. Tenk på en sandwichbutikk som serverer en spesifikk sandwich hver mandag.
Jeg spiser en annen sandwich på tirsdag. For resten av uken fortsetter listen og fortsetter. Hvis de holder seg til de smørbrødene på disse dagene og gjentar det uke etter uke, er det en syklisk meny.
Syklusmenyer brukes ofte av to grunner. En årsak er fordi kjøkkenet er lite og mangler kapasitet til å tilberede kokte ordre-retter fra en større meny. Det andre rommet er for daglige spesialiteter, for eksempel en happy hour -meny.
En bar eller restaurant kan ha en statisk meny som fungerer som et grunnlag for tilbudene sine, men den kan også ha en sykkelmeny på toppen av den. Den ukentlige syklus -menyen inneholder samme utvalg av spesialtilbud på de samme dagene.
