Veel mensen zijn door de pandemie gedwongen thuis te blijven. Dit voorval heeft geleid tot veranderingen in hun voorkeuren als klanten. Vooral als het gaat om dineren. Meestal bestelden ze afhaalmaaltijden of leveringen, mensen die in hun huis opgesloten zaten, begonnen zich op hun gezondheid te concentreren.
Restaurants daarentegen begonnen duurzame praktijken toe te passen. Samen met deze nemen ze stemmings- en immuniteitsbevorderende selecties op in hun menu's. Deze zorgen, naast nog veel meer, voor nieuwe restaurantmenutrends in 2022.
Koop klembord voor restaurantmenu
6 verbazingwekkende restaurantmenutrends in 2022
Voor het grootste deel wordt verwacht dat de Zuid-Amerikaanse, Zuidoost-Aziatische en Caribische keuken rond de eeuwwisseling de keuken zullen doordringen. Hieronder vindt u een lijst met de wereldwijde restauranttrends van dit jaar.
1. Veganistisch of plantaardig voedsel voor gezondheidsbewuste mensen
Tot op heden is gemeld dat meer dan 4 miljoen mensen vasthouden aan een plantaardig dieet. Met de Covid-19-pandemie neemt de productie van vlees- en zuivelalternatieven toe. Statistieken wezen zelfs uit dat de waarde van de veganistische markt op wereldschaal is gestegen tot $ 16 miljard in 2021. Tegen 2025 zal deze naar verwachting met 9% groeien. De vegan trend is dan ook in opkomst.
Niet alleen de veganistische bevolking leeft graag van veganistische producten. De flexitarische bevolking voedt zich ermee en ze proberen hun vleesconsumptie te verminderen. Aan de andere kant is de waarheid dat een enorm percentage van de totale bevolking zich permanent aan het veganisme heeft gehouden.
Je kunt dus net zo goed verwachten dat plantaardige sandwiches, hamburgers en veganistische dipsauzen, sauzen, snacks en creamery, samen met op granen gebaseerde kommen in 2022 in tal van restaurantmenu's zullen worden geïntegreerd.
Zelfs de plantaardige vleesindustrie overweegt om vleesvervangers te maken en te distribueren die smaken naar echt vlees. Stadslandbouw wordt steeds populairder, waardoor het mogelijk wordt om gemakkelijk hyperlokale producten te verwerven die duurzaam geteeld zijn.
2. Smakelijke en immuniteitsverhogende functionele ingrediënten
De nasleep van de covid-19-chaos heeft geleid tot de populariteit van functionele of immuunbevorderende voedingsmiddelen. Omdat ze geloofden in groepsimmuniteit, begonnen mensen deze voedingsmiddelen collectief te eten. Veel mensen besteden aandacht aan hun gezondheid, wat resulteert in het opnemen van immuunbevorderende ingrediënten in desserts, dipsauzen, snacks en zelfs dranken.
Zo is er de functionele drank Poppi die doordrenkt is met biologische ingrediënten, prebiotica, fruit, kruiden en bessen. Dergelijke versnaperingen zijn goed voor het hart, de darmen en het immuunsysteem.
3. Suikeralternatieven voor mensen met gewichtsverlies en diabetes
Opties voor caloriearm voedsel zijn belangrijke voorkeuren geworden voor diegenen die gezondheidsbewust zijn en willen afvallen. Voor diabetici worden suikeralternatieven als heilzaam beschouwd. Ook als u een afslankprocedure heeft ondergaan is het een verstandige keuze. Ahornsuiker, kokossuiker en suikerarme snacks zijn bijzonder nuttig omdat ze minder calorieën bevatten en belangrijke ingrediënten zijn in desserts en zoetigheden.
4. CBD-suffusies voor uniek smakende gezonde keuzes
Cannabidiol blijft zijn betekenis bewijzen voor het stimuleren van de gezondheid, en het past bij de verzameling gezonde voedingsmiddelen die mainstream worden. Restaurants zijn begonnen CBD te integreren in hun eten en menu-items. CBD wordt in veel landen in de eerste plaats als legaal beschouwd en zal de komende jaren waarschijnlijk een trend worden. Dit ingrediënt heeft het potentieel om voedsel smakelijk (en gezond) te maken en wordt verwerkt in snacks, dranken en desserts - selecties die ongetwijfeld de menu's van restaurants zullen domineren.
5. Flexitarische keuken voor veganisten en vleesliefhebbers
Dus in wezen, wat is flexitarisch eten? Het komt tegemoet aan de voedingsbehoeften van "flexitariërs", of die groep mensen die minder vlees willen eten, maar aan de andere kant niet volledig vegan willen worden. Vleesalternatieven worden steeds populairder als voedselkeuze, aangezien een groot deel van de bevolking ernaar streeft om minder vlees te consumeren. Wereldwijde gegevens gaven in een rapport aan dat 70% van de bevolking het eten van vlees heeft afgeschaft en is overgestapt op vleesalternatieven. In samenhang hiermee is aandacht voor dierenwelzijn en milieubescherming.
Menu's in restaurants bevatten dus vaak plantaardige items naast vleeskeuzes, maar zorgen ervoor dat ze van topkwaliteit zijn. Zeer populair zijn selecties die vegetarische en niet-vegetarische voedingselementen combineren. Een voorbeeld zijn hamburgers met vleespasteitjes en groenten.
6. Comfortfood voor troost en tevredenheid
De tijden lijken onzeker sinds het begin van de Covid-19-pandemie en mensen zoeken troost en troost. Veel van hen zoeken naar dat smakelijke en weelderige eten dat naar verwachting in 2022 de menu's van restaurants zal overnemen. Voor af en toe verwennerij kun je kiezen voor gebakken kip en kaas - rijk aan calorieën maar zeker geruststellend om te kauwen. Na een lange lockdown voelt het genieten van troostmaaltijden als een echt bevrijdende ervaring. Dan is er gember, of anders kurkuma-noedelbouillon - feelgood-ingrediënten die de zintuigen verzadigen, hoewel het afhangt van de keuze van klanten.
Conclusie
Voeding en eetgewoonten, evenals bereidingen en menu's in restaurants, zijn sterk beïnvloed door de Covid-19-pandemie, en deze trends zullen naar verwachting in 2022 huizen en eetgelegenheden doordringen.
