Þú ættir í grundvallaratriðum að hafa í huga mikilvægi þess að hanna góðan matseðil vegna þess að það getur aukið sölu þína. Íhugaðu að hönnun, útlit og litasamsetning getur skilað miklum hagnaði þegar þau eru sett saman á vandvirkan hátt. Þú myndir ekki vilja nota illa hannaðan lista yfir mat og drykkjarvörur þínar vegna þess að það getur rekið viðskiptavini í burtu.
Matseðillinn þinn er fyrsti aukabúnaðurinn sem hugsanlegir gestir skoða áður en þeir panta. Það er gera-eða-brot þáttur í að skapa fyrstu sýn. Það er því mikilvægt að þú býrð það til á skilvirkan hátt.
Í þessum þætti er hægt að vísa tiltakeaway hönnun á netinu, en hér að neðan er leiðarvísir fyrir ábendingar sem þú getur fléttað inn í verkefnið þitt.
8 Veitingastaður matseðill Ráð og hugmyndir
Gætið vel að vörumerkjum
Þú gætir hafa þegar búið til merki veitingastaðarins þíns eftir innréttingu starfsstöðvarinnar. Allir þessir þættir teknir saman ættu að vera þýddir á valmyndina þína. Fyrst og fremst ætti vel hönnuð skráning á matnum þínum og veitingastöðum að innihalda:
- Merki vörumerkisins þíns
- Viðeigandi litahönnun
- Áhrifaríkasta leturstíll
- Viðbótarþemað
Matseðillinn þinn ætti að vera í samræmi við útlit og tilfinningu starfsstöðvarinnar. Það ætti að líða eins og það eigi heima þar og endurspegla vörumerkið þitt; þess vegna ætti það að vera hannað óaðfinnanlega.
Listinn ætti að vera auðvelt að skanna
Viðskiptavinir vilja skjóta og skilvirka þjónustu, svo matseðillinn þinn verður að geta aðstoðað þá við að taka skjótar ákvarðanir. Á 109 sekúndum tíma (meðaltími sem matargestir eyða í að lesa matseðilinn) ættu gestir þínir að hafa góð tök á matarvalinu. Sjáðu að kaflafyrirsagnirnar eru skýrar og að auðvelt sé að finna réttina. Ef þú vilt varpa ljósi á tiltekna hluti skaltu setja þá út í skrautramma og aðlaðandi grafík.
Sýndu framlegðarrétti með því að setja þá í aðgengilega hluta
Með hröðum skönnunartíma sem gestir sem lesa matseðilinn birta, er líklegt að þeir skoði aðeins fyrsta og síðasta valmyndaratriði.
Það er við hæfi að þú gefur til kynna vörur með mikla framlegð í upphafi síðustu hluta valsins vegna þess að þetta eru stærstu seljendurnir. Nýttu þér sérstaklega „sætur blettinn,“ sem er efst í hægra horninu á valmyndinni. Settu dýrustu hlutina á veitingastaðnum þínum hér því það er þar sem augu matargesta hafa tilhneigingu til að dragast saman.
Aðlaðandi grafík og leturgerðir eru betur settar út á þessum „ljúfa stað“. Að setja skreytingarþætti inn í „augseglum“ þessara veitingastaðamatseðla er sannarlega stefnumótandi til að gera rétta sölu. Meðan á því stendur geturðu líka sýnt val þitt á tré matseðilsskilti.
Notaðu réttu litina til að hafa áhrif á tilfinningar viðskiptavina þinna
Litir hafa ómeðvitað áhrif á ákvarðanir fólks og þú getur virkjað þennan hæfileika. Þú getur beint athygli viðskiptavina þinna að ákveðnum valmyndum með réttum litum. Það getur í raun kallað fram matarlyst þeirra.
Mikið af litasamsetningum er hægt að nota á matseðlum veitingahúsa, en algengast er að nota rautt og blátt, sérstaklega fyrir sjávarfang. Þú getur beitt þessari tækni til að koma á stigveldi matar- og drykkjarvala á matseðlinum þínum.
Settu það út með takmörkuðum fjölda mynda
Það var áður fyrr að hvert atriði í valmyndinni var parað við eina mynd. En þessi tækni er ekki lengur árangursrík. Notkun mynda í matarvali þínu ætti að vera lítil að því leyti að ein nægir fyrir hverja síðu. Þetta getur í raun aukið sölu þína um 30%.
Í þessum skilningi verður þú að velja myndina þína til að sýna skynsamlega. Settu þetta af ljúffengustu og aðlaðandi réttunum þínum. Lífgaðu á þau með ótrúlegustu litum og áferð.
Vertu skapandi með matarnöfnum þínum og lýsingum
Bættu skapandi blæ við lýsingarnar á matnum þínum og drykkjum. Vertu ljóðrænn í stað þess að segja bara frá innihaldsefnum þeirra. Þú þarft þetta til að gera hlutina þína meira aðlaðandi, sérstaklega þá dýru.
Eðli afgreiðslumatseðils er nokkuð öðruvísi og langar ljóðrænar lýsingar eru kannski ekki nauðsynlegar. Samt sem áður geturðu sett inn lýsandi tungumál eins og "heimabakað", "ríkt", "kryddað", "rjómakennt" og þess háttar nú og þá. Þeir geta á óvart látið viðskiptavini þína líða ánægðir þegar þeir fara.
Að sýna hágæða réttina þína á matseðlinum þínum með skapandi tungumáli getur vegið upp á móti óheyrilegu verði þeirra vegna þess að það getur látið gesti þína líða að þeir fái fyrir peningana sína.
Gerðu verð minna sýnilegt
Það er erfiður þegar þú tekur tillit til verðs á matarlistanum þínum. Ef það er gert án réttrar skipulagningar getur það hrakið viðskiptavini þína í burtu eða neytt þá til að panta ódýrustu hlutina í staðinn.
Lykillinn að þessu er að fjarlægja gjaldmiðilsmerkið á valmyndinni þinni. Þannig hverfur kaupbyrðin þegar verndarar þínir borga fyrir pantanir sínar.
Engu að síður er einfaldlega ekki hægt að fjarlægja kostnaðinn af listanum þínum, svo þú getur á annan hátt gert þá lítt áberandi eða minna sýnilega með því að setja þá fyrir neðan hlutina og í minna letri.
Með þessari tækni geturðu fengið gestinn þinn til að kaupa hlutina fyrst áður en þeir taka eftir verðinu. Og ef þú notar sannfærandi orðalag geturðu í raun gert verð á hlutunum þínum óviðkomandi eða minna viðeigandi þar sem viðskiptavinirnir eru mjög tilbúnir til að borga fyrir þau.
Notaðu dýran tálbeit til að láta aðra hluti þína virðast sanngjarna
Dýr tálbeiting sem bætt er við listann þinn getur látið hærra verð fyrirtækis þíns virðast sanngjarnt. Þessi stefna er áhrifarík og hægt er að nota hana ef val þitt er dýrara en samkeppnisaðilar.
Bættu við einni óhóflegu verðlagi á matseðilinn þinn svo að restin af matnum þínum virðist ódýrari. Íhuga á sama hátt að hátt verð felur einnig í sér mikil gæði þegar kemur að veitingamat.
Niðurstaða
Með því að nota þessar átta snjöllu sálfræðiárásir sem hagnýt ráð og hugmyndir til að búa til góðan matseðil getur fyrirtækið þitt skert sig úr hópnum. Fáðu og beittu þeim rétt, og þú munt vera tilbúinn til að uppskera gríðarlegan hagnað fyrir ótrúlega vinnu þína.
Lestu líka;
