Verðlagsaðferðir fyrir matseðil fyrir kaffihúsamatseðilinn þinn: Gerðu kaffihúsið þitt að einstökum stað til að borða og drekka
Vildi að þú hefðir töfra kaffihúsamatseðill verðreiknivél? Ekki hafa áhyggjur, þú þarft ekki verðreiknivél fyrir kaffihúsamatseðilinn þinn, við getum hjálpað þér.
Það getur verið áskorun að verðleggja hlutina í matseðlinum þínum, sérstaklega ef þú ert að reka kaffihús. Hvað ættir þú að rukka fyrir flatan hvítan? Er kostnaðurinn sem þú biður um nóg fyrir upplifunina og skilvirka þjónustu við viðskiptavini sem þú veitir?
Ef þú vilt að kaffihúsafyrirtækið þitt gangi vel þarftu að verðleggja matinn þinn rétt. Eftirfarandi ábendingar geta leiðbeint þér við að setja besta verðið þegar þú sýnir aðlaðandi matseðilhafa fyrir kaffihús á borðinu þínu.
Vita hvað viðskiptavinir þínir vilja
Hver er markmarkaðurinn þinn? Í grundvallaratriðum snýst það um að vita hverjir viðskiptavinir þínir eru. Þú munt geta stillt rétt verð þegar þú kemst að því hversu mikið viðskiptavinir þínir ætla að borga. Hver er fólkið sem kemur á kaffihúsið þitt.
Ef, til dæmis, eftirlaunaþegar koma oft á starfsstöð þína, myndirðu búast við því að þeir myndu kjósa ákveðna matarupplifun en ef þeir væru skrifstofustarfsmenn sem heimsækja í hléi sínu. Sama hlutur ef viðskiptavinur þinn samanstendur af nemendum, eða kannski fjölskyldum.
Þegar þú greinir hverjir eru aðalviðskiptavinir þínir geturðu útvegað kaffihúsauppsetningu sem myndi koma til móts við þarfir þeirra og tilhneigingar. Að hafa yuppy, skrifstofustarfsmenn og nemendur sem eru alltaf að slaka á á kaffihúsinu þínu getur fært þér hugmyndir um að hanna það með vinnurými sem innihalda rafmagnsinnstungur. Á sama hátt geturðu útvegað þráðlaust net.
Þegar viðskiptavinir þínir laðast að þægindunum sem þú býður upp á, geturðu giskað á að þeir væru tilbúnir að borga meira, og þetta þýðir að þú getur rukkað meira fyrir kaffihúsamatseðilinn þinn.
Skoðaðu nokkra af uppáhalds stílunum okkar;
Íhugaðu staðsetningu kaffihússins þíns
Ákveða staðsetningu þína. Svo virðist sem ef kaffihúsið þitt er staðsett í hágæða hluta geturðu stillt hærra verð eins og gestir búast við. Hins vegar verður þú að ganga úr skugga um að matarupplifunin sem þú býður upp á sé í takt við umhverfið. Sömuleiðis, ef verslunin þín er staðsett í minnaauðmannahverfi, þú ættir að rukka sanngjarnt verð.
Þó að kaffihúsið þitt sé á ódýrara svæði þýðir það ekki að þú getir þénað minna. Þú getur bætt upp með öðrum sölu- og markaðskerfum með viðbótum, framreiðslu í stærri stærðum, ýmsum mjólkurvali og aukaskotum, meðal annars. Matseðillinn sem þú kynnir ætti að vera aðgengilegur til að tæla gesti til að eyða í samræmi við það.
Kynntu þér verðið sem samkeppnin þín býður upp á
Ekki það að þú þurfir að gera þá að óvinum þínum, en burtséð frá sambandi þínu þarftu að vita hvaða matseðilsverð sem samkeppnisaðilarnir bjóða upp á.
Verðin þín gætu verið breytileg, en þau ættu að vera í samræmi við gæði upplifunarinnar og drykkina sem þú gefur. Er latte 25c dýrari? Gefðu viðskiptavinum þínum ástæður til að vera tilbúnir til að borga aukalega fyrir að borða á kaffihúsinu þínu. Kannski hefur kaffihúsið þitt þægilegri staðsetningu, eins og að vera nálægt lestarstöðinni, eða hefur næg bílastæði. Þú getur gert þjónustu við viðskiptavini þína frábæra og þú getur stuðlað að því að kaffið þitt sé af betri gæðum.
Verðin þín ættu að standa undir raunverulegum kostnaði
Þetta er aðalatriðið þegar þú verðleggur kaffihúsamatseðilinn þinn. Það þýðir að þú verður að bæta upp raunverulegan kostnað sem þú eyðir. Þegar öllu er á botninn hvolft er bein kostnaður sem felur í sér vistir þínar og birgðir, svo og vinnuafl sem þú borgar fyrir. Einnig ætti að huga að óbeinum kostnaði eins og hitun, viðgerðum og sköttum.
Þessir þættir gætu verið mælipunktur þinn til að áætla verð þitt, og það sem meira er, þú verður að setja raunhæfa og markvissa vikusölu. Þegar þú ert meðvitaður um hversu mikil mánaðarleg útgjöld þú þarft að standa straum af geturðu byrjað að verðleggja einstakar vörur sem þú býður upp á.
Með því að velja verð og matvæli í matseðlinum er tryggt að þú tryggir þann hagnað sem þú færð, sem aftur réttlætir einnig að þessar vörur séu tilgreindar í matarvali þínu. Til dæmis ertu með hlut sem þú setur sem hefur 100% framlegð. Svo er annað sem er með 25%. Taktu tillit til þáttanna sem bæta við fyrrnefnda í valmyndinni þinni. Það getur verið að það sé sérstaða sem laðar að nýja viðskiptavini eða að kaffihúsið þitt hafi gott orðspor fyrir að bjóða upp á það. Ef umrædd atriði í valmyndinni þinni standa fyrir verðinu, þá er það þess virði að geyma það. Annars ætti að skipta því út fyrir arðbærari valkost.
Til að verðleggja kaffihúsamatseðilinn þinn rétt krefst þess að starfsstöðin þín verði áfangastaður í stað þess að vera bara staður til að fá sér kaffi. Viðskiptavinir þínir ættu að hafa fyrirmyndarupplifun þegar þeir borða í því svo að þeir væru tilbúnir að borga fyrir aukakostnaðinn.
Þú ættir að kíkja hvernig á að auka mat á veitingahúsum og okkar ráðleggingar um hönnun á matseðli.
