Að búa til matseðilinn þinn er mikilvæg viðleitni við að stjórna veitingastaðnum þínum. Matseðillinn þinn er aukabúnaður í henni sem getur haft mikil áhrif á hagnað þinn. Þú verður því að vera sérstakur í þeim þætti, svo sem að forðast nokkur algeng mistök. Þetta felur í sér að bæta við of mörgum, eða alls ekki nota neinar myndir, eða taka upp dreifða valmyndarhönnun.
Þessi gervipóstur getur í raun verið slökkt á gestum þínum og stýrt þeim í burtu frá fyrirtækinu þínu. Hvernig gerir þú skilvirka hönnun á matseðli?
Eftirfarandi eru skapandi og hagnýtmatseðillshlífar og hönnun hugmyndir til að leiðbeina þér.
Skapandi og hagnýtar hugmyndir um hönnun á matseðli
1. Matseðill veitingastaðarins ætti að vera auðlesinn
Grafið þetta. Það er veitingastaður sem er dauft upplýstur, sem er hluti af fagurfræði hans. Sumir myndu í fyrstu halda að þetta væri klúður því það muni valda viðskiptavinum óþægindum þegar þeir lesa matseðilinn. Hins vegar hefur starfsstöðin leyst þetta með snilldarhugmynd, og það er að láta valmyndina sýna á upplýstum skjám!
Það er frekar óvenjuleg hugmynd, en á hagnýtu hliðinni geturðu forðast að nota erfitt að lesa leturgerðir, óhóflegt matreiðslumál og mjög langt lýsandi efni á matseðlinum þínum.
Í meginatriðum ættir þú að gera valmyndarhlífina þína og hönnunina einfalda því að meðaltali eyða gestir þínir aðeins 2 mínútum í að lesa þær.
2. Ekki leggja fram of marga valkosti. Það getur gagntekið viðskiptavini þína
Slepptu freistingunni að hafa of marga matarvalkosti á matseðlinum þínum. Að bæta við ofgnótt af réttum á listann þinn myndi aðeins gagntaka gestina þína og leiða til þess að þjóna miðlungsréttum og matarsóun.
Í stað þess að bjóða upp á 50 rétti sem þú hefur tilhneigingu til að bera fram venjulega, hvers vegna ekki að bjóða upp á 15 matarúrval sem þú getur borðað óaðfinnanlega? Helst geturðu raðað 6 til 8 valkostum í hverjum hluta.
Þessi stefna gefur viðskiptavinum þínum svigrúm til að taka traustar ákvarðanir, sem gerir þá þægilegri í stað þess að vera stressaðir.
3. Matseðillinn þinn og hönnun ætti að vera samheldin og skynsamleg
Í grundvallaratriðum ætti matseðillinn þinn og þema veitingastaðarins að vera vel samræmd. Ef, til dæmis, fyrirtækið þitt er á ströndinni, ætti matseðillinn þinn að vera í samræmi við það. Sama gildir ef þú rekur glæsilegt steikhús í borginni.
4. Eins mikið og mögulegt er ætti matseðillinn þinn að vera ein síða
Viðskiptavinir þínir hafa að mestu tilhneigingu til að panta matvöru sem þeir sjá á fyrstu síðu matseðils þíns. Að öðru leyti eru þeir ekki hrifnir af hugmyndinni um að fletta síðum til að leita að vali sínu.
Svo virðist sem viðskiptavinir séu líklegir til að gera ráð fyrir að valmyndir séu aðeins ein síða og það er snjall kostur að gera það bara að þínu.
Gerðu listann yfir matinn þinn stuttan og hnitmiðaðan. Það er skynsamleg leið.
5. Hugleiddu arðsemi, en haltu þig við hagkvæm verðlagningu
Verð á matarvali þínu ætti að endurspegla kostnaðinn sem þú verður fyrir þegar þú gerir það. Sjáðu til þess að viðskiptavinir þínir séu tilbúnir að borga fyrir verð á veitingastaðnum þínum.
Hafðu líka umsjón með innihaldsefnum þínum. Það er að segja, notaðu þá í marga rétti þannig að þú forðast of verð á réttunum þínum.
6. Notaðu litasálfræði til að gera valmyndarhönnun þína árangursríka
Notaðu sálfræðibrellur til að kalla fram hvatir viðskiptavina þinna til að kaupa og auka hagnað þinn.
Til dæmis hafa rannsóknir sýnt að viðskiptavinir taka fyrst eftir miðju og efstu hornum valmyndarinnar við lestur hans. Það er þá skynsamlegt að þú hafir vinsælustu réttina þína prentaða á þessi svæði.
Notaðu líka liti vísvitandi. Litir hafa öfluga hæfileika til að hafa samskipti. Hér að neðan eru nokkur ráð:
- Rautt vekur hungur.
- Gulur grípur athygli.
- Blár róar skapið.
- Grænt sýnir náttúruna og hentar vel á veitingahús með heilsumat.
Hvernig vilt þú að viðskiptavinum þínum líði þegar þeir lesa matseðilinn þinn og borða á veitingastaðnum þínum? Veldu réttu litina til að draga fram viðeigandi viðbrögð.
7. Sterkar lýsingar eru öflug stefna
Stuttar lýsingar ættu að vera tilgreindar undir hverjum rétti, en þær ættu ekki að vera þar eingöngu vegna þess. Láttu matvöruna þína hljóma vel í lýsingunum á matseðlinum - láttu gestina svelta til að smakka þá.
Gerðu eitthvað meira en að tilgreina innihaldsefnin, heldur sýndu tælandi lýsingar á hlutunum í matseðlinum þínum. Þó að þú notir nokkur orð ættu lýsingarnar þínar að vera yfirgnæfandi og skjóta upp kollinum á síðunni.
8. Bættu við myndum í samræmi við það, ekki of mikið
Það nægir að bæta við einni eða tveimur myndum til að varpa ljósi á frábæra réttina þína í stað þess að setja inn óhóflegar skjái sem geta virst klístraðar. Myndir á matseðlinum þínum eru ekki nákvæmlega nauðsyn, en þú getur gert þær rétt til að auka hagnað þinn.
Lagermyndir eru ekki tilvalnar fyrir matseðilinn þinn, en það er snjallara að sýna raunverulegar myndir af réttunum þínum í bestu birtu, sjónarhorni og gæðum. Eins mikið og mögulegt er ætti fagljósmyndari að taka myndir af matnum á matseðlinum þínum.
9. Leggðu áherslu á mest seldu hlutina þína
Venjulega undirstrika veitingastaðir mest selda úrvalið með því að setja lítið tákn, eins og stjörnu, við hliðina á þeim. Með því að gera þetta auðveldar gestum að taka ákvarðanir sínar og kemur í veg fyrir að þeir verði stressaðir eða óþægilegir. Síðan aftur, notaðu þessa stefnu sparlega með því að auðkenna ekki fleiri en 2 valkosti í hverjum hluta.
10. Haltu einbeitingu þinni að matnum, ekki verðinu
Þegar viðskiptavinir þínir skoða matseðilinn ættu þeir að taka eftir því hversu ljúffengir réttirnir eru, ekki dýrt verð þeirra. Til dæmis er hægt að prenta nafn réttanna með stærra letri en verð þeirra. Þetta gerir kostnaðinn aukaatriði miðað við aðaláhersluna sem er að panta matinn.
Bragðsamlegasti rétturinn ætti að vera fyrsti kostur þeirra en ódýrustu hlutirnir.
11. Tilgreindu greinilega matarinnihald valmyndarinnar
Það er ömurleg upplifun þegar gesturinn þinn pantar dýrindis rétti til að skila honum því þeir átta sig á því að þeir eru með ofnæmi fyrir innihaldsefnum hans. Þú ættir því að ganga úr skugga um að innihald matvæla eins og þetta sé skráð á matseðilslýsingunum þínum.
Yfirlýsingar um mataræði og ofnæmisvaka ættu að vera gagnsæjar á matseðlinum þínum svo þú forðast matarsóun og tap á hagnaði.
Niðurstaða
Þessar valmyndarhlífar og hönnunarhugmyndir geta veitt þér verulegan innblástur til að búa til besta skipulagið fyrir þessi mikilvægu verkfæri fyrir veitingastaðinn þinn.
Þér gæti einnig líkað við; Hvað ætti að vera á kaffihúsamatseðli
