Menüárazási stratégiák a kávézó menüjéhez: Tegye ki a kávézóját egyedülálló enni és inni
Bárcsak lenne varázslatod kávézó menü árazási számológép? Ne aggódjon, nincs szüksége árazási számológépre a kávézó menüjéhez, mi segíthetünk Önnek.
Kihívás lehet a menüben lévő elemek árazása, különösen, ha kávézót futtat. Mennyit kell számolnia egy lapos fehérért? Elég -e a kért költségek a tapasztalatokhoz és a hatékony ügyfélszolgálathoz?
Ha azt akarja, hogy a kávézó üzlete sikeres legyen, akkor az élelmiszer -cikkeket megfelelő áron kell árasztania. A következő tippek vezethetik Önt a legjobb árak elhelyezésében, amikor a kávézók számára vonzó menütartókat mutat be az asztalon.
Tudja meg, mit akarnak az ügyfelek
Mi a célpiacod? Alapvetően arról szól, hogy tudják, kik az ügyfelek. Ön képes lesz beállítani a megfelelő árakat, amikor megbizonyosodott arról, hogy az ügyfelek mennyit szándékoznak fizetni. Kik azok az emberek, akik jönnek a kávézóba.
Ha például a nyugdíjasok gyakoriak a létesítményükben, akkor számíthat arra, hogy inkább egy adott étkezési élményt részesítenek előnyben, mint ha a szünetük során látogató irodai dolgozók lennének. Ugyanaz, ha az ügyfélkör diákokból, vagy esetleg családokból áll.
Ahogy azonosítja, hogy ki az elsődleges ügyfelei, megszervezheti a kávézó beállítását, amely kielégíti az igényeiket és hajlandóságukat. Ha a Yuppies, az irodai dolgozók és a diákok mindig a kávézóban pihennek, ötleteket hozhatnak neked, hogy megtervezzék azt a munkaterületekkel, amelyek tartalmazzák az aljzatokat. Ugyanígy biztosíthat vezeték nélküli internetet.
Ahogy az ügyfelek vonzódnak az általa kínált kényelemhez, feltételezheti, hogy hajlandóak többet fizetni, és ez azt jelenti, hogy többet számíthat fel a kávézó menüelemeiért.
Nézze meg néhány kedvenc stílusunkat;
Fontolja meg a kávézó helyét
Határozza meg a tartózkodási helyét. Nyilvánvaló, hogy ha a kávézó egy Upmarket szakaszban található, akkor magasabb árakat állíthat be a vendégek által várható módon. Ugyanakkor meg kell győződnie arról, hogy az Ön által kínált étkezési élmény megegyezik -e a környezettel. Hasonlóképpen, ha üzlete egy kevésbé gazdag kerületben található, akkor ésszerű árakat kell felszámítani.
Csak azért, mert a kávézó olcsóbb területen fut, nem azt jelenti, hogy kevesebbet kereshet. Más értékesítési és marketing rendszerek révén kompenzálhatja a kiegészítőkön keresztül, többek között nagyobb méretű, különféle tej- és extra felvételeket kínálva. A bemutatott menünek hozzáférhetőnek kell lennie ahhoz, hogy a mecénások ennek megfelelően költenek.
Ismerje meg a verseny által kínált árakat
Nem mintha ellenségeiket kellene tennie, de a kapcsolatától függetlenül tudnia kell a verseny által kínált menüárakat.
Az Ön árai eltérőek lehetnek, de arányosnak kell lenniük a tapasztalatok és az Ön által nyújtott italok minőségével. A latte 25c drágább? Adja meg az ügyfeleknek, hogy hajlandóak külön fizetni az étkezésért a kávézóban. Lehet, hogy a kávézóban kényelmesebb helye van, például a vasútállomás közelében van, vagy bőséges parkolóval rendelkezik. Kiválóvá teheti az ügyfélszolgálatot, és elősegítheti, hogy a kávé jobb minőségű.
Árainak fedezniük kell a tényleges költségeket
Ez elsődleges szempont a kávézó menüjének árazásakor. Ez azt jelenti, hogy kompenzálnia kell a tényleges költségeket. Végül is vannak olyan közvetlen költségek, amelyek magukban foglalják a készleteket és készleteket, valamint a fizetett munkát. A közvetett költségeket, például a fűtést, a javítást és az adókat is figyelembe kell venni.
Ezek a tényezők lehetnek az Ön mérési pontja az árainak becsléséhez, és ami még fontosabb, reális és célzott heti eladásokat kell beállítania. Ha tisztában van azzal, hogy mekkora havi költségeket kell fedeznie, elkezdheti az Ön által kínált egyedi termékek árát.
Az árak és a menüben szereplő élelmiszerek kiválasztása azt jelenti, hogy biztosítja a megszerzett profitot, ami viszont igazolja ezeket a termékeket az élelmiszerválasztás során. Például van egy olyan elem, amelyet elhelyez, amelynek haszonkulcsa 100%. Akkor van még egy, amelynek 25%-a van. Vegye figyelembe azokat a tényezőket, amelyek az előbbihez hozzáadják a menüben. Lehet, hogy egy speciális választás vonzza az új ügyfeleket, vagy hogy a kávézó csodálatos hírneve van annak felajánlása miatt. Ha a menüben szereplő említett tétel az árát számlálja, akkor érdemes megtartani. Ellenkező esetben azt egy jövedelmezőbb alternatívával kell cserélni.
A kávézó menüjének megfelelő árazása megköveteli, hogy a létesítmény rendeltetési helyévé váljon, ahelyett, hogy csak egy kávét megragadhatna. Az ügyfeleknek példaértékű tapasztalattal kell rendelkezniük, amikor étkeznek, hogy hajlandóak legyenek fizetni a többletköltségeket.
Nézd meg Hogyan lehet növelni az étterem véleményét És a mi Menü tervezési tippek.
