A kávézó menüének megtervezése és megvalósítása az egyik fő rész, amely felelős a sikerért. Ha a menük nem lennének fontosak, akkor minden kategóriában MS Word képernyő lenne!
De egy menü különbözik a kávézót, és jelentősen befolyásolja az értékesítést. Tehát a menü megtervezése közben figyelnie kell néhány kulcsfontosságú lépésre. Tehát, hajtsa végre az összes dilemmáját, mivel itt van a legjobb lépésről lépésre útmutató az Egyesült Királyságban a kávézó menüjének létrehozásához. Merüljünk be!
1. lépés: A terv elrendezése (kezdje a semmiből)
A legfontosabb lépés a költségvetés, a forte és a stílus felmérése. A menü ételek másolása más kávézókból nagy nem! Elindulhat egy tollal és papírral, vagy kipróbálhatja a Google Sheets -t a menü megtervezéséhez.
Helyezze be az összes elemet, amelyet megengedhet magának, és rendelkezzen képzett szakácsokkal. Hosszú távon meghibásodni az elem minimumát, mivel a menü túlterhelése olyan ételekkel, amelyeknek nincs értéke. Fokozatosan új dolgokat adhat hozzá a folyamatban.
2. lépés: Hogyan jelenítse meg a kávézó menüjét
A tökéletes menü megtervezése előtt el kell döntenie annak megjelenítési közegét. Manapság a kávézóknak van egy menüje egy nagy vonzó palatábla, amely meghívónak tűnik- Egy másik módszer a kávézó specialitásainak megemlítése, és hozzáadva a táblákat, gyönyörű színekkel és stílusokkal.
Sőt, nagyon gazdaságosak, mivel tudod írni és szerkeszteni az ételeket. Használhatja a nyomtatott menüket is, és az asztalokon tarthatja őket. Tehát a menükártyák megjelenítésének kiválasztása után a következő lépésbe léphet, amely lehet fizikai példányok, palatábla menük, digitális képernyők vagy minden (Vásároljon palatáblát menükhöz).
3. lépés: A menü megtervezése
Tehát lépjen tovább a legizgalmasabb munkához, a menü megtervezésével. Tehát kezdje:
Fedezze fel az ötféle népszerű menüket a kávézóhoz
Általában öt típusú menü van bármely helyre. Nem nehéz és gyors szabály, hogy ezeket kövesse, de mindegyik gondolata világos látást nyújthat. A menüstílusok típusai:
én. A la carte menü
Ez a csúcskategóriás menü stílus a francia szóból származik, amely "a kártya által" jelent. Ebben a stílusban az egyes elemeket külön -külön felsorolják az árral. Nincsenek szakaszok vagy csoportok. Az ügyfelek bármilyen ételt választhatnak, és párosíthatják azt bármilyen elemmel.
ii. Du jour menü
Du Jour azt jelenti, hogy a nap "a napot" jelzi, amit a séf készített a napra. Lehet, hogy leves és csirke is, de megvalósítja a mai specialitást. Kipróbálhatja azt a speciális ételt, amelyet tökéletesen készítenek a napra.
Az egyik legsikeresebb technika a kávézó tulajdonosai számára az, hogy a barátságos elhelyezés járdaszabadok A kávézóon kívül, a séf speciális ételeivel. Az ügyfelek beérkeznek, és ez egy jó stratégia az ügyfelek bevonására.
iii. Statikus menü
A statikus menü a menü bemutatásának és megtervezésének leggyakoribb stílusa. A menü olyan kategóriákkal rendelkezik, mint az étvágyak, italok, saláták, harapnivalók stb. A menü digitális monitorokon, nyomtatott menükön vagy bármilyen eszközön jelenik meg. De az elemek statikusak és nagyon gyakori elrendezéssel rendelkeznek.
iv. Ciklikus menü
A ciklikus menü rögzített ételekkel rendelkezik, amelyek megismétlődnek a ciklusokon. Tehát például a hétfőn speciális szendvicsek lehetnek, és hétvégén lehetnek néhány izgalmas étel. Általában jó, ha egy alacsony költségvetésű kávézó a hétvégén minden nap rögzített menüvel rendelkezik.
v. Javítva menü
Ezek érdekes menüstílusok, amelyek lehetővé teszik, hogy egy előétel, snack és desszert közül válasszon. Kiválaszthat egyet és létrehozhat egy teljes ételt. Az ár rögzített. Sok kávézó egy kicsit módosítja, és rugalmas lehetőségeket kínál.
Adjon átgondolt neveket az elemeknek
Ki szereti, ha unalmas neve van az ételeikhez? Ezeknek a monoton neveknek a megismétlése nagy nem. Tehát szép mellékneveket adhat az ételeknek kiemelkedő összetevőkkel. Például a séf speciális bolognai tészta friss fűszernövényekkel. Ezenkívül említse meg a kis betűtípus elemeit, hogy az ügyfél betekintést nyerjen az ételbe.
Ellenőrizze az intelligens elrendezési szabályt - az Arany Háromszög
Van egy okos módszer az étlap megtervezésére az emberi pszichológia szerint. A hüvelykujjszabály az, hogy a speciális ajánlatot és az ételeket a középpontba helyezzék, mivel az ügyfelek közvetlenül ott néznek.
A jobb felső sarok a főételekhez van.
A bal felső sarok a kezdőknek és a gyors harapásoknak is szól. Ez az arany háromszögszabály, amely bebizonyosodott az értékesítésnek. A szabály a nyomtatott menükre vagy akár elegáns fali sütőlapok.
A betűtípusok és a színek használata
A menü színének meg kell egyeznie a kávézó nevével és annak színeivel. A klasszikus menük fehér és fekete színűek, de vonzó színekkel szórakoztatóvá teheti. Készítsen például gyermekbarát menüt élénk színekkel és étel rajzolásával. Kérem, ne túlzásba kerüljön, de egy kis kreativitás jól néz ki.
Ezenkívül mindig és mindig nagy betűkészletekben írjon. Az árképzésnek kisebb a betűkészlete, de az elemeknek világosan láthatónak kell lenniük. Egyes kávézók telepítnek a sütőlapokat és a járda menü stílusát. Ezért használjon vonzó kréta színeket a calkábelekre való íráshoz.
A menü készítésekor figyelembe kell venni azokat a dolgokat, amelyeket figyelembe kell venni
Néhány okos és további dolgok, amelyeket beépíthet a menübe:
Ne tartalmazzon valutajeleket
Tudja, hogy a kávézók általában elkerülik a túl sok font vagy dollárjel használatát? Nos, ez a menüjét kopottnak és nagyon pénzűnek tűnik. Az étlapjának egyszerűnek, kreatívnak és nagyon tisztességesnek kell lennie. Ez benyomást kelt az elkötelezettségéről. Tehát kerülje el a valutajeleket.
Túl sok oldal nem!
Különösen akkor, ha a kávézó menü megtervezése soha nem tartalmaz több oldalt, ez egyszerűen egy üzletkötő, mivel a kávézó korlátozott tételekkel rendelkezik. Ezenkívül sokan jönnek, hogy lógjanak, és jó ételeket kapjanak.
Bizonyára senki sem akarja átmenni egy 20 oldalas menüben. Tehát kérjük, tartsa egyszerűen egyszerűen egy -három oldalt. Hozzon létre dobozokat és partíciókat nagyon jól az átmenethez. Válasszon vonzó színeket és karikatúrákat is.
Helyezze be az intelligens jeleket a menübe
A jelek nagyon jó módszert jelentenek a menü minimális és okossá tételére. Például a zöldség és a nem-veg jelei, a chili vagy az extra fűszeres ételek stb. Tűzjele jó módszer a specifikációk kommunikálására. Ezenkívül megmenti Önt az ügyfeleknek való elmagyarázás problémájától.
Desszertek megjelenítése a pulton
Jelenítsen meg szép desszerteket a pulton, gyönyörű asztali menük az összes részlet. Rajzolhat cupcakes -t, piteket stb., És megemlítheti a gyors részleteket. A megrendelés vagy számlázás során az ügyfelek minden bizonnyal kísértésnek bizonyulnak, hogy megszerezzék ezeket a finomságokat.
Csomagolás
A menü létrehozása a kávézóhoz egy hatalmas utazás. Testreszabja azt specialitásaival, készségeivel és sok szeretetével! Tehát, ragadja meg a fent említett összes lépést, és legyen boldog kávézó ideje!
