Keresi az ételek és italok különféle menüjét?
Az ügyfelek a legfontosabb emberek bármely étteremben, mert nélkülük nem lenne üzlet. Minden nap az ügyfeleket más étkezési lehetőségekkel bombázzák. Az éttermeknek teljesíteniük kell az ügyfelek éhségét, miközben kiemelkednek az éttermek élelmezési szolgáltatásai között. A menüt mindenféle vásárló számára el kell készíteni, függetlenül attól, hogy fiatalok vagy idősek, családok vagy egyedülállók is (lásd a választást is menük).
A menü típusai;
Menü típusai az éttermekben, típusai Menü a kávézókban, A menü típusai Üdülőhelyek, és más helyek.
1. A D'Hote asztal
Kávéházak bankett svédasztalos ciklikus menü.
2. carte ala carte
- Menü reggelire
- ebéd és vacsoramenü
- Scalifornia menü
- Sethnic menü
- Különleges szobaszervizmenü a társalgóhoz.
3. További menütípusok
- Bor menü
- sivatagi menü
- sörmenü
- likőr menü
- koktélmenü
- Statikus menü du Jour
A menütípusok meghatározása:
Egy menü (ne felejtsd el megnézni a A5 menü borítások) két kategóriába sorolható:
A'la carte és d'hôte asztal.
A megkülönböztetés az, hogy az előbbinek minden egyes tételre egyéni ára van, míg az utóbbinak meghatározott ára van a teljes étkezéshez.
ASZTAL:
A „Table d'hôte” szó a gazdagép táblájára utal. Általában rögzített áron adják el egy meghatározott számú ételnél. Az alább felsorolt tulajdonságokkal rendelkezik.
- A menüben egy meghatározott számú kurzus található.
- Minden tanfolyamnak korlátozott számú lehetősége van.
- A menü eladási ára kőbe van állítva.
- Az ételek egy meghatározott időben készen állnak.
A LA CARTE:
A'la carte az ételek elrendelésére utal a menütkártya.
Az alábbiakban a valódi A'la carte menü jellemzői:
- Az egyes kurzusokon belül különféle ételek közül lehet választani.
- Minden edénynek megvan a maga ára.
- Ez egy átfogó listát tartalmaz az összes ételről, amelyet az étterem képes előkészíteni.
- Az ételeket az Ön specifikációi szerint készítik és főzték.
- A vendégeket az általuk elhelyezett megrendelés szerint számítják fel.
- Az élelmiszer előkészítéséhez és kiszolgálásához bizonyos időt kell biztosítani.
Journey Carte:
A Carte du Jour, amelyet néha a nap menüjének hívnak, a normál menü kiegészítése, akár a la carte, akár a d'hôte asztal.
A következő jellemzői:
- Ez alternatív lehetőséget ad a szokásos ügyfélnek.
- Egyedi ételeket szolgál fel, és piackutatási eszközként szolgál a jövőbeli menük számára.
- Ez magában foglalja és teszteli egy bizonyos eladási árkategóriát.
- Kihasználja a szezonális rendelkezésre állást.
Utazási tányér
A "Plate du Jour" kifejezés a nap ételére utal. Ezt a műveletek normál menüjének kiegészítésére is használják.
A Plat du Jour alatt csak egy kivételes ételt forgalmaznak, míg a Carte du Jour különféle ételeket kínál.
A gazdasági megfontolások érdekében egy kisebb vállalkozás néhány hétig az A'la carte -val vagy a D'Hôte asztalnál társulhat ilyen típusú menüt, hogy kihasználhassa a konyha szezonális elérhetőségét.
Menükerékpározás
Ezeket általában kórházakban, oktatási intézményekben és ipari tevékenységekben használják intézményi és ömlesztett vendéglátás céljából.
A ciklikus menü egy meghatározott időtartamra jön létre. A legtöbb létesítmény normál ciklusa egy hét vagy egy hónap, amely után a teljes menüt megismételik.
Mivel a ciklikus menük megismétlődnek, a menüszerkezetnek és az élelmiszer -kiválasztásnak aprólékosnak kell lennie.
Mi az a ciklusmenü?
A Cycle menü egy menü (vagy egy menü szakasz), amelynek kiválasztása egy meghatározott időtartam alatt megismétlődik. A nevét figyelembe véve, a ciklusmenü jelentése meglehetősen magyarázó. Vegyünk egy szendvicsboltot, amely minden hétfőn egy adott szendvicset szolgál fel.
Egy újabb szendvicset enni kedden. A hét hátralévő részében a lista folytatódik. Ha ragaszkodnak azokhoz a szendvicsekhez azokban a napokban, és hétről hétre megismételik, ez egy ciklikus menü.
A ciklusmenüket gyakran két okból használják. Ennek egyik oka az, hogy a konyha kicsi, és nincs képes a főtt ételek elkészítésére egy nagyobb menüből. A második rekesz a napi akciókra, például a Happy Hour menüre vonatkozik.
Lehet, hogy egy bárnak vagy étteremnek van egy statikus menüje, amely alapja az ajánlatainak, de lehet, hogy van egy ciklusmenü is. A heti ciklusmenü ugyanazon a napon ugyanazon a különleges ajánlatot kínálja ugyanazon a napon.
