Guide de conception et de planification des menus

Vous voudriez attirer plus de clients dans votre restaurant et leur offrir la meilleure expérience culinaire possible. Cela implique que vous fassiez des efforts et que vous utilisiez les outils de marketing les plus efficaces (voir nos modèles de conception de menus de restaurant).

Lorsqu'il s'agit d'un outil de vente lucratif pour votre établissement, vous ne pouvez pas sauter le menu. Vos invités qui découvrent la meilleure cuisine et les meilleurs services commencent par la concevoir de la manière la plus idéale possible. Par tous les moyens, il doit être stratégiquement disposé, qu'il soit imprimé ou en ligne, ou autrement positionné comme un tableau au-dessus d'un comptoir. Un menu bien conçu est un moyen majeur d'augmenter la rentabilité de votre entreprise, tout en optimisant l'expérience de vos clients.

Des études ont montré qu'un menu bien conçu peut augmenter les profits d'un restaurant de 10 à 15 %.

La couverture du menu crée une impression

Lorsqu'un client entre dans votre restaurant, la première chose qu'il regarde est le menu. Ils l'examinent avec soin et définissent leurs attentes concernant la nourriture que vous servez. La couverture du menu de votre commerce est cruciale car elle permet à vos clients de se forger une première perception de celui-ci. Il est en fait essentiel de présenter à vos invités une couverture de menu faite d'un design et de matériaux de premier ordre, car cela contribuera à créer une première impression positive de votre restaurant.

Une couverture de menu élégamment conçue qui contient un menu esthétiquement et intellectuellement agréable transmet le message à vos invités qu'ils vont être servis avec la nourriture la plus fine et la plus délicieuse. Il suscitera en eux la curiosité quant à la présentation et l'appétence de vos articles (voir notrecouvertures de menu de restaurant A4).

Conception de menus pour exprimer la personnalité de votre entreprise

La clé d'un plan marketing efficace d'un restaurant est la conception du menu. Une bonne conception de menu doit exprimer la personnalité de votre établissement. Il vous permet de concentrer vos opérations globales et favorise la rentabilité de votre entreprise. De plus, cela vous aidera à établir votre budget et à garder votre marque fraîche dans l'esprit de vos invités.

Apparemment, votre menu est une solide représentation de votre restaurant. Il doit parler exactement de qui vous êtes en tant qu'entreprise et transmettre le bon message en termes de personnalité. Avec un menu conçu de manière créative, vous pouvez donner envie à vos clients de dîner chez vous, les convaincre de revenir et même le recommander à leurs amis et à leur famille.

L'ingénierie des menus augmente votre profit

L'ingénierie des menus consiste à analyser les performances de chaque élément de votre menu. Trois domaines principaux doivent être pris en compte en ce qui concerne cette popularité, la tarification et le profit. Ces facteurs influencent ensuite la position des articles dans votre menu, ce qui augmente leur rentabilité par client. L'ingénierie des menus, en tant qu'outil qui augmente les bénéfices de votre entreprise, motive essentiellement vos clients à un niveau subconscient à acheter les produits alimentaires que vous souhaitez. Il est conçu de telle manière qu'ils auront tendance à acheter les articles qui ont la marge bénéficiaire la plus élevée.

Parallèlement à la rentabilité, on calcule le coût particulier de chaque élément de votre menu. Vous prenez en compte les ingrédients nécessaires, ainsi que les coûts qui doivent être encourus dans leurs processus de production et de service.

Le menu offre une expérience client agréable

Le menu est l'outil marketing le plus important d'un restaurant. Il met en valeur les aliments qui y sont servis et indique également leurs prix. Un menu représente la personnalité d'un restaurant, et il doit être agréable et non intimidant, guidant et invitant les clients à commander l'article qu'ils souhaitent. Avec un menu conçu par des experts, votre entreprise peut augmenter ses bénéfices de 10 à 15 %. Il doit être suffisamment attrayant pour laisser une impression positive sur vos invités et leur offrir une expérience culinaire agréable.

Du point de vue de vos opérations commerciales, votre menu peut vous aider à cibler votre marchandise, auquel cas il s'agit de nourriture, et vous pouvez mieux évaluer son coût et mieux servir vos clients.

Planification des menus pour un meilleur service et des opérations

La planification des menus est particulièrement importante dans l'aspect de la production et des opérations alimentaires. La liste des plats étant préparée à l'avance, le chef peut les préparer rapidement et facilement. Ils peuvent ensuite être servis à temps à vos invités. La planification des menus crée un menu prêt à l'emploi qui peut faciliter un processus de préparation des aliments organisé dans lequel le chef est capable de cuisiner des aliments délicieux, sains et nutritifs. Le gaspillage de produits alimentaires est réduit et vous pouvez économiser sur les ressources en combustible de cuisson et l'argent.

Avec une méthode de planification de menus efficace, vos processus d'achat et de stockage des aliments sont également bien facilités.