Concevoir et mettre en œuvre le menu d'un café est l'une des principales parties responsables de son succès. Si les menus n'étaient pas importants, il y aurait eu un écran MS Word pour toutes les catégories !
Mais un menu rend le café différent et affecte considérablement les ventes. Ainsi, vous devez prêter attention à certaines étapes clés lors de la conception d'un menu. Alors, écartez tous vos dilemmes car voici le meilleur guide étape par étape pour créer un menu pour votre café au Royaume-Uni. Plongeons-nous !
ÉTAPE 1 : Disposer un plan (repartir de zéro)
L'étape la plus importante consiste à évaluer votre budget, votre point fort et votre style. Copier les plats du menu d'autres cafés est un grand NON ! On peut commencer avec un stylo et du papier ou essayer Google Sheets pour concevoir le MENU.
Incluez tous les articles que vous pouvez vous permettre et pour lesquels vous avez des chefs qualifiés. Garder le minimum d'items car surcharger la carte avec des plats qui n'ont aucune valeur est un échec à long terme. Vous pouvez progressivement ajouter de nouvelles choses dans le processus.
Étape 2 : Comment afficher le menu du café
Avant de concevoir le menu parfait, il faut décider de son support d'affichage. Ces jours-ci, les cafés ont un menu sur un grandtableau attrayant qui a l'air invitant. Une autre façon est de mentionner les spécialités du café et d'ajouter des ajouts sur les tableaux noirs avec des couleurs et des styles magnifiques.
De plus, ils sont très économiques car vous pouvez écrire et éditer les plats. De plus, vous pouvez utiliser des menus imprimés et les conserver sur les tables. Ainsi, vous pouvez passer à l'étape suivante après avoir choisi l'affichage des cartes de menu, qui peuvent être des copies physiques, des menus au tableau, des écrans numériques ou tout (Acheter un tableau pour les menus).
ÉTAPE 3 : Concevoir le menu
Alors, passez au travail le plus excitant, la conception du menu. Alors, commencez par :
Explorez cinq types de menus populaires pour le café
Il existe généralement cinq types de menus pour n'importe quel endroit. Ce n'est pas une règle absolue à suivre, mais l'idée de chacun peut vous donner une vision claire.Les types de styles de menu sont :
je. Menu à la carte
Ce style de menu haut de gamme vient du mot français qui signifie « à la carte ». Dans ce style, chaque article est répertorié séparément avec le prix. Il n'y a pas de sections ou de groupes. Les clients peuvent choisir n'importe quel plat et l'associer avec n'importe quel article qu'ils préfèrent.
ii. Menu du Jour
Du Jour signifie "du jour", ce qui signifie ce que le chef a préparé pour la journée. Ça peut être de la soupe et du poulet aussi, mais ça met en pratique la spécialité d'aujourd'hui. Vous pouvez essayer le plat spécial qui est parfaitement préparé pour la journée.
L'une des techniques les plus efficaces pour les propriétaires de café consiste à placer desplanches de trottoir à l'extérieur du café avec des plats spéciaux du chef. Les clients affluent, et c'est une bonne stratégie pour attirer les clients.
iii. Menu statique
Un menu statique est le style le plus courant de présentation et de conception d'un menu. Le menu comporte des catégories telles que des apéritifs, des boissons, des salades, des collations, etc. Le menu est affiché sur des écrans numériques, des menus imprimés ou tout autre moyen. Mais, les éléments sont statiques et ont une disposition très commune.
iv. Menu cyclique
Le menu cyclique a des plats fixes qui se répètent sur des cycles. Ainsi, par exemple, le lundi peut avoir des sandwichs spéciaux, et on peut avoir des plats excitants le week-end. Il est généralement bon pour un café à petit budget d'avoir un menu fixe pour tous les jours du week-end.
v. Menu fixe
Ce sont des styles de menus intéressants qui vous permettent de choisir entre un apéritif, une collation et un dessert. Vous pouvez en choisir un et créer un repas satisfaisant. Le prix est fixe. De nombreux cafés le modifient un peu et offrent des options flexibles.
Donnez des noms réfléchis aux éléments
Qui aime avoir des noms ennuyeux pour ses plats ? Répéter ces noms monotones est un grand non. Ainsi, vous pouvez donner de jolis adjectifs aux plats avec leurs ingrédients de mise en valeur. Par exemple, les pâtes bolognaises spéciales du chef aux herbes fraîches. De plus, mentionnez les éléments en petits caractères afin que le client ait un aperçu du plat.
Vérifiez la règle de mise en page intelligente - le triangle d'or
Il existe une façon intelligente de concevoir votre menu en fonction de la psychologie humaine. La règle générale est de placer l'offre spéciale et les plats au CENTRE car les clients y regardent directement.
LE COIN SUPÉRIEUR DROIT est réservé aux plats principaux.
En outre, le COIN SUPÉRIEUR GAUCHE est pour les entrées et les bouchées rapides. C'est la RÈGLE DU TRIANGLE D'OR qui a prouvé ses avantages pour les ventes. La règle vaut pour les menus imprimés ou mêmetableaux muraux élégants.
Utilisation des polices et des couleurs
Les couleurs du menu doivent correspondre au nom de votre café et à ses couleurs. Les menus classiques ont des couleurs blanches et noires, mais vous pouvez le rendre amusant avec des couleurs attrayantes. Par exemple, créez un menu adapté aux enfants avec des couleurs vives et des dessins de nourriture. S'il vous plaît, n'en faites pas trop, mais un peu de créativité semble bonne.
Aussi, écrivez toujours et toujours en gros caractères. Les prix peuvent avoir des polices plus petites, mais les articles doivent être clairement visibles. Certains cafés installent des tableaux noirs et des styles de menu de trottoir. Par conséquent, utilisez des couleurs de craie attrayantes pour écrire sur des tableaux noirs.
Éléments à prendre en compte lors de la création d'un menu
Certaines des choses intelligentes et supplémentaires que vous pouvez incorporer dans votre menu sont :
Ne pas inclure les signes monétaires
Savez-vous que les cafés évitent généralement d'utiliser trop de signes Livre ou Dollar ? Eh bien, cela rend votre menu minable et très soucieux de l'argent. Votre menu doit être simple, créatif et très juste. Cela donne une impression de votre dévouement. Donc, évitez tout signe de devise.
Trop de pages est un NON !
Surtout si la conception d'un menu de café ne comprend jamais plusieurs pages, c'est simplement un facteur décisif car un café a des articles limités. De plus, beaucoup de gens viennent pour traîner et manger de la nourriture de qualité.
Certes, personne ne veut passer par un menu de 20 pages. Alors, s'il vous plaît, restez simple avec un minimum d'une à trois pages. Créez très bien des boîtes et des cloisons pour offrir une transition. Choisissez également des couleurs attrayantes et des caricatures.
Incluez des signes intelligents dans votre menu
Les panneaux sont un très bon moyen de rendre votre menu minimal et intelligent. Par exemple, les signes veg et non-veg, un piment ou un signe feu pour les plats extra épicés, etc., sont de bons moyens de communiquer le cahier des charges. De plus, cela vous évite d'avoir à expliquer aux clients.
Afficher les desserts sur le comptoir
Affichez de jolis desserts sur le comptoir avec de magnifiquesmenus de table ayant tous les détails. Vous pouvez dessiner des cupcakes, des tartes, etc. et mentionner des détails rapides. Lors de la commande ou de la facturation, les clients seront sûrement tentés d'avoir ces délices.
Emballer
Créer un menu pour votre café est un voyage écrasant. Personnalisez-le avec vos spécialités, vos compétences et beaucoup d'amour ! Alors, attrapez toutes les étapes mentionnées ci-dessus et passez un bon moment au café !
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