8 conseils de conception de menus pour les restaurants en 21/22

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De bonnes conceptions de menus de restaurant efficaces peuvent améliorer l'expérience culinaire d'un client en l'aidant à faire des choix satisfaisants et en stimulant sa faim. Un menu, en revanche, est plus qu'une simple liste des articles disponibles dans un restaurant; c'est un outil publicitaire capable de communiquer l'identité d'un restaurant tout en générant des bénéfices - s'il est bien conçu.

Nous passerons en revue quelques idées de conception de menus graphiques qui peuvent aider les clients de votre restaurant à améliorer leurs marges bénéficiaires. Vous devez être conscient que vous pouvez avoir faim.

# 1 Gardez un œil sur les modèles de balayage des yeux

Les restaurants ont longtemps supposé que les yeux des clients étaient naturellement attirés par le "sweet spot" dans le coin supérieur droit du menu, et y ont placé leurs produits les plus rentables. Selon de nouvelles recherches, les clients lisent les menus comme un livre, en commençant par le coin supérieur gauche.

#2 N'utilisez les photos qu'en cas d'absolue nécessité

Les photos de nourriture sont plus généralement liées à des publicités de courrier indésirable et à des chaînes de restaurants massives comme Denny's, plutôt qu'à des établissements gastronomiques. Si des images sont utilisées, elles doivent être de très haute qualité professionnelle, ce qui peut être coûteux. En général, il vaut mieux laisser l'imagination du client déterminer la qualité de la nourriture, car toutes les photographies culinaires ne plairont pas à tout le monde.

#3 Envisagez l'utilisation de boîtes

Les boîtes sont utilisées par les restaurants pour mettre en valeur un groupe d'éléments de menu et sont fréquemment utilisées pour promouvoir les plats avec les plus grandes marges bénéficiaires, comme les pâtes et autres aliments à base de glucides.

#4 Utilisez des illustrations si possible

Essayez d'employer des illustrations au lieu d'images ; ils sont plus susceptibles d'être universellement attrayants et peuvent aider à communiquer l'individualité du restaurant.

#5 Les couleurs du menu doivent être appropriées

Les couleurs doivent être choisies en fonction de votre public cible et du thème du restaurant. Parce que différentes couleurs ont des impacts psychologiques distincts sur les gens, votre palette de couleurs aidera à définir le ton d'un restaurant tout en attirant l'attention sur certains produits alimentaires. La conception du menu du restaurant Tex Mex de Maudie est une version moderne de la palette de couleurs chaudes traditionnelle associée à la cuisine mexicaine.

#6 Typographie au menu

La marque d'un restaurant sera communiquée grâce à une typographie efficace, qui se traduira par un menu lisible. La police choisie peut être influencée par une variété de considérations pratiques, telles que la quantité de texte nécessaire pour tenir confortablement sur la page. L'utilisation de plusieurs polices de caractères pour distinguer les titres et les descriptions des éléments de menu, par exemple, peut aider à guider les clients dans le menu.
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#7 Ne pas trop insister sur les indications tarifaires

Les clients ne doivent pas être très attentifs à leurs dépenses. Selon des études, les clients sont plus enclins à dépenser plus lorsque les signes monétaires sont absents (n'oubliez pas de consulter notre stratégies de tarification des menus).

#8 Divisez le menu en sections qui ont du sens

Disposez les articles au fur et à mesure et par catégories logiques, en commençant par les entrées, pour faciliter la recherche des plats par les clients.