Die Gestaltung und Umsetzung der Speisekarte eines Cafés ist einer der Hauptfaktoren für den Erfolg. Wenn Menüs nicht wichtig wären, gäbe es für alle Kategorien einen MS Word-Bildschirm!
Aber eine Speisekarte macht das Café anders und beeinflusst den Umsatz erheblich. Daher müssen Sie beim Entwerfen eines Menüs einige wichtige Schritte beachten. Befreien Sie sich also von all Ihren Problemen, denn hier finden Sie die beste Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Erstellen eines Menüs für Ihr Café in Großbritannien. Lass uns eintauchen!
SCHRITT 1: Erstellen Sie einen Plan (von vorne beginnen)
Der wichtigste Schritt besteht darin, Ihr Budget, Ihre Stärke und Ihren Stil einzuschätzen. Das Kopieren von Menügerichten aus anderen Cafés ist ein absolutes NEIN! Man kann mit Stift und Papier beginnen oder Google Sheets ausprobieren, um das MENÜ zu entwerfen.
Schließen Sie alle Artikel ein, die Sie sich leisten können, und stellen Sie dafür qualifizierte Köche ein. Es ist auf lange Sicht ein Misserfolg, die Speisekarte mit Gerichten zu überladen, die keinen Wert haben. Dabei können Sie nach und nach Neues hinzufügen.
Schritt 2: So zeigen Sie die Speisekarte des Cafés an
Bevor Sie das perfekte Menü entwerfen, müssen Sie sich für das Anzeigemedium entscheiden. Heutzutage haben die Cafés eine große Speisekarteattraktive Tafel, die einladend aussieht. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Spezialitäten und Ergänzungen des Cafés in wunderschönen Farben und Stilen an der Tafel zu erwähnen.
Darüber hinaus sind sie sehr wirtschaftlich, da Sie die Gerichte schreiben und bearbeiten können. Sie können auch gedruckte Speisekarten verwenden und diese auf Tischen aufbewahren. Sie können also mit dem nächsten Schritt fortfahren, nachdem Sie die Anzeige von Menükarten ausgewählt haben, bei denen es sich um physische Kopien, Tafelmenüs, digitale Bildschirme oder alles Mögliche handeln kann (Kreidetafel für Menüs kaufen).
SCHRITT 3: Entwerfen des Menüs
Kommen wir also zur spannendsten Arbeit, der Gestaltung des Menüs. Beginnen Sie also mit:
Entdecken Sie fünf Arten beliebter Menüs für Cafés
Generell gibt es für jeden Ort fünf Arten von Menüs. Es ist keine feste Regel, diese zu befolgen, aber die Idee jeder einzelnen Regel kann Ihnen eine klare Vision vermitteln.Die Arten von Menüstilen sind:
ich. Menu von der Karte
Dieser gehobene Menüstil hat seinen Ursprung im Französischen und bedeutet „bei der Karte“. Bei diesem Stil wird jeder Artikel separat mit dem Preis aufgeführt. Es gibt keine Abschnitte oder Gruppen. Die Kunden können jedes Gericht auswählen und es mit jedem beliebigen Artikel kombinieren, den sie bevorzugen.
ii. Du Jour-Menü
Du Jour bedeutet „des Tages“ und bedeutet, was der Koch für den Tag zubereitet hat. Es kann auch Suppe und Hühnchen sein, aber es setzt die heutige Spezialität um. Sie können das spezielle Gericht probieren, das perfekt für den Tag zubereitet wird.
Eine der erfolgreichsten Techniken für Cafébesitzer ist die BegrüßungGehwegbretter Außerhalb des Cafés mit Spezialgerichten des Küchenchefs. Die Kunden strömen in Scharen herein, und das ist eine gute Strategie, um die Kunden anzulocken.
iii. Statisches Menü
Ein statisches Menü ist der gebräuchlichste Stil zur Präsentation und Gestaltung eines Menüs. Die Speisekarte umfasst Kategorien wie Vorspeisen, Getränke, Salate, Snacks usw. Die Speisekarte wird auf digitalen Monitoren, gedruckten Speisekarten oder auf anderem Wege angezeigt. Die Elemente sind jedoch statisch und haben ein sehr gemeinsames Layout.
iv. Zyklisches Menü
Das zyklische Menü besteht aus festen Gerichten, die sich in Zyklen wiederholen. So gibt es beispielsweise am Montag spezielle Sandwiches und am Wochenende spannende Gerichte. Für ein Low-Budget-Café ist es im Allgemeinen gut, am Wochenende für alle Tage ein festes Menü anzubieten.
v. Festes Menü
Hierbei handelt es sich um interessante Menüstile, bei denen Sie zwischen einem Vorspeisengetränk, einem Snack und einem Dessert wählen können. Sie können eines auswählen und eine sättigende Mahlzeit zubereiten. Der Preis ist fix. Viele Cafés modifizieren es ein wenig und bieten flexible Optionen.
Geben Sie den Gegenständen durchdachte Namen
Wer hat schon gerne langweilige Namen für seine Gerichte? Das Wiederholen dieser eintönigen Namen ist ein großes Nein. So können Sie Gerichten hübsche Adjektive geben, indem Sie die Zutaten hervorheben. Zum Beispiel die Spezial-Bolognese-Nudeln des Chefkochs mit frischen Kräutern. Erwähnen Sie die Elemente zusätzlich in kleiner Schrift, damit der Kunde einen Einblick in das Gericht erhält.
Suchen Sie nach der Smart-Layout-Regel – dem Goldenen Dreieck
Es gibt eine clevere Möglichkeit, Ihr Menü entsprechend der menschlichen Psychologie zu gestalten. Als Faustregel gilt, das Sonderangebot und die Gerichte im ZENTRUM zu platzieren, da die Kunden direkt dorthin schauen.
Die rechte obere Ecke ist für die Hauptgerichte vorgesehen.
Außerdem ist die OBERE LINKE ECKE für Vorspeisen und schnelle Häppchen vorgesehen. Dies ist die Regel des Goldenen Dreiecks, die sich nachweislich positiv auf den Verkauf auswirkt. Die Regel gilt für gedruckte Speisekarten oder sogarStilvolle Wandtafeln.
Verwendung von Schriftarten und Farben
Die Farben der Speisekarte müssen mit dem Namen und den Farben Ihres Cafés übereinstimmen. Die klassischen Menüs haben die Farben Weiß und Schwarz, aber Sie können auch mit attraktiven Farben Spaß machen. Gestalten Sie zum Beispiel ein kinderfreundliches Menü mit leuchtenden Farben und Speisenzeichnungen. Bitte übertreiben Sie es nicht, aber ein wenig Kreativität tut gut.
Schreiben Sie außerdem immer und immer in großen Schriftarten. Die Preisauszeichnung kann in kleinerer Schriftart erfolgen, die Artikel müssen jedoch deutlich sichtbar sein. Einige Cafés stellen Tafeln und Speisekarten auf dem Bürgersteig auf. Verwenden Sie daher zum Schreiben auf Tafeln attraktive Kreidefarben.
Dinge, die Sie bei der Erstellung eines Menüs beachten sollten
Einige der intelligenten und zusätzlichen Dinge, die Sie in Ihr Menü integrieren können, sind:
Fügen Sie keine Währungszeichen ein
Wussten Sie, dass Cafés im Allgemeinen vermeiden, zu viele Pfund- oder Dollarzeichen zu verwenden? Nun, es lässt Ihre Speisekarte schäbig und sehr auf Geld bedacht wirken. Ihr Menü sollte einfach, kreativ und sehr fair sein. Es vermittelt einen Eindruck Ihres Engagements. Vermeiden Sie daher jegliche Währungszeichen.
Zu viele Seiten sind ein NEIN!
Vor allem, wenn die Gestaltung einer Café-Speisekarte nie mehrere Seiten umfasst, ist dies einfach ein Knackpunkt, da es in einem Café nur eine begrenzte Auswahl an Speisen gibt. Außerdem kommen viele Leute, um abzuhängen und gutes Essen zu genießen.
Sicherlich möchte niemand ein 20-seitiges Menü durchgehen. Halten Sie es also bitte einfach und umfassen Sie mindestens ein bis drei Seiten. Erstellen Sie sehr gut Boxen und Trennwände, um einen Übergang zu ermöglichen. Wählen Sie außerdem attraktive Farben und Karikaturen.
Integrieren Sie Smart Signs in Ihr Menü
Schilder sind eine sehr gute Möglichkeit, Ihre Speisekarte minimalistisch und elegant zu gestalten. Beispielsweise sind die Zeichen „Gemüse“ und „Nicht-Gemüse“, ein Chili- oder Feuerzeichen für besonders scharfe Gerichte usw. gute Möglichkeiten, die Spezifikationen zu kommunizieren. Außerdem erspart es Ihnen die Mühe, es den Kunden zu erklären.
Präsentieren Sie Desserts auf der Theke
Präsentieren Sie hübsche Desserts auf der Theke mit wunderschönenTischmenüs alle Details haben. Sie können Cupcakes, Kuchen usw. zeichnen und schnelle Details erwähnen. Bei der Bestellung oder Rechnungsstellung werden die Kunden sicherlich in Versuchung geraten, diese Köstlichkeiten zu sich zu nehmen.
Einpacken
Die Erstellung eines Menüs für Ihr Café ist eine überwältigende Aufgabe. Personalisieren Sie es mit Ihren Spezialitäten, Fähigkeiten und viel Liebe! Erledigen Sie also alle oben genannten Schritte und verbringen Sie eine schöne Zeit im Café!
