Zní to jako komplikovaný finanční žargon, ale co znamená zisková marže restaurace? V nejzákladnějším porozumění je zisková rozpětí vaší restaurace standardním měřítkem jeho ziskovosti. Odkazuje hlavně na potenciál vašeho podnikání dosáhnout zisku. Pokud otevíráte novou restauraci, je důležité získat dobrý pochopení vašeho ziskového marže, který posoudí a zlepšuje vaše pravděpodobnosti úspěchu. Tento princip by měl být použit ve vašem denním a celkovém provozu.
Definice ziskového rozpětí restaurace
Podle zisku v restauraci se odkazujete na každý dolar z vašeho prodeje, který přispívá k vašim ziskům. Náklady na vaše výdaje musí být vyřazeny od kdykoli a pokaždé, když provedete prodej. Jakékoli peníze, které zbývají po povaze výdaje, jsou známé jako váš zisk a jejich vyjádření v procentuálním základě se počítá jako zisková marže vaší restaurace.
Výpočet ziskové rozpětí vaší restaurace
Musí být stanovena dvě čísla, aby vypracovala ziskový rozpětí vaší restaurace a jsou celkovými příjmy vašeho podnikání a jejich celkové výdaje. Co jsou celkové příjmy? To znamená množství prodeje, které jste získali z zboží nebo služeb, které jste prodali. Na druhé straně celkové výdaje zahrnují náklady na prodané nebo COGS spolu s dalšími náklady na provoz vašeho podnikání, jako jsou daně, mzda a náklady na vaše operace. Tyto údaje můžete snadno najít v prohlášení o zisku a ztrátě restaurace.
Částka celkových výdajů musí být odečtena od celkových příjmů, aby se zjistilo čistý zisk. Tento čistý zisk dělený celkovým výnosem získal číslo, které je poté vynásobeno 100. Procento, které získáte, je vaše zisková marže.
Pokud například například spustíte limonádovou stojan a prodáváte každý jeho šálek za 1,00 $ a za stejný pohár vynese náklady na 0,60 $, váš zisk je zaznamenán jako 0,40 $. V tomto případě je vaše zisková marže 40%.
Celkový tržby 1,00 $ - celkové náklady 0,60 $ = zisk 0,40 $
Zisk 0,40 $/ celkový příjmy 1,00 $ = 0,40
0,40 x 100 = zisková marže 40%
Tyto malé postavy ilustrující, jak vypočítat ziskovou marži vaší restaurace, lze použít na větší čísla a odtud je můžete vyřešit.
Vzorec pro výpočet ziskové marže vaší restaurace
Abych proto shrnul, vzorec pro hodnocení ziskového rozpětí vaší firmy je:
Celkové příjmy - celkové výdaje = čistý zisk
(Čistý zisk/ celkový příjmy) x 100 = čistý ziskový rozpětí
Příkladem toho, jak tento vzorec funguje, níže je zisková rozpětí, pokud je váš celkový příjem 180 000 USD a vaše celkové výdaje se zvyšují až 168 000 USD.
Celkové příjmy = 180 000 $
Celkové výdaje = 168 000 $
180 000 $ - 168 000 $ = čistý zisk 12 000 $
(12 000 $/ 180 000 $) x 100 = 6
Zisková marže = 6%
Zisk znamená, že vaše příjmy převyšují vaše celkové výdaje, a jedním ze způsobů, jak toho dosáhnout, je pečlivé plánování cen nabídky. Poskytnutí nejlepšího zboží a služeb vás potřebuje k investování do cenově dostupných, ale kvalitních produktů, jako jsou produkty z celosvětových nabídek a dalších spolehlivých společností.
Jak zvýšit ziskovou marži své restaurace
Zlepšení ziskové rozpětí vašeho podnikání lze provést 3 způsoby a zvyšují vaše celkové příjmy, snížením vašich celkových výdajů a těchto dvou dohromady.
Zvyšování celkových příjmů
To je více než jen zvýšení vašeho prodeje, ale také udržování opěrky vašich výdajů. Toto opatření může být složité, protože především vaše výdaje se budou mít tendenci se zvyšovat jako vaše příjmy.
Snižování nákladů
Udržování nízkých výdajů při zachování stálých tržeb je příznivějším způsobem, jak zlepšit váš zisk. Dosažení toho potřebujete, abyste se zaměřili na snížení kontrolovatelných výdajů, jako jsou vaše přímé provozní náklady, pracovní náklady a náklady na prodané zboží.
Zvyšování příjmů a snižování výdajů
Jedná se o rychlejší způsob, jak růst lepší zisk, ve kterém děláte prostředky ke zvýšení vašich příjmů a snižování vašich výdajů.
Jak snížit své výdaje
Nájemné a vaše obchodní pojištění jsou pevné výdaje, ale mnoho dalších lze kontrolovat. Na své náklady se můžete podívat v následujících 3 aspektech.
Přímé provozní výdaje (DOE)
Neustále, papírové zboží a čisticí prostředky, mimo jiné, mohou znamenat náklady, které se mohou sčítat, takže je sledujte. Obchodování s velkoobchodníky, jako jsou celosvětové nabídky a další poskytovatelé, může snížit vaše výdaje. Tímto způsobem také získáte bezplatnou dopravu, slevy jako člen a nákup prostřednictvím ceny množství.
Náklady na práci
To se týká platů a mezd vašich zaměstnanců. Dobrým způsobem, jak tyto náklady snížit, je minimalizovat míru obratu zaměstnanců, ve kterém se vyhýbáte výdajům na školení nových zaměstnanců. V tomto smyslu musíte být zejména o uplatňování úspěšných strategií pro udržení zaměstnanců.
Náklady na prodané zboží (COGS)
Tím se odkazujete na přímé náklady na každou položku, kterou prodáváte. Například, pokud provozujete obchod s koblihou, vaše COGS budou obsahovat výdaje na složky vašeho produktu, jako je cukr, vejce a podobně. Udržujte kartu na svém inventáři a hledejte dodavatele nižší než náklady na snížení nákladů na jídlo. Dále zkuste implementovat kontrolu porcí, abyste mohli ušetřit své výdaje.
