Det låter som komplicerad finansiell jargong, men vad betyder restaurangens vinstmarginal? I den mest grundläggande förståelsen är vinstmarginalen för din restaurang standardmåttet på dess lönsamhet. Det hänvisar främst till ditt företags potential att tjäna vinst. Om du öppnar en ny restaurang är det viktigt att få ett bra grepp om din vinstmarginalpotential för att mäta och förbättra dina sannolikheter för framgång. Denna princip borde tillämpas i din dagliga såväl som övergripande operationer.
Definition av restaurangens vinstmarginal
Genom restaurangens vinstmarginal hänvisar du till varje dollar i din försäljning som lägger till dina vinster. Kostnaden för dina utgifter måste tas ut från när som helst och varje gång du gör en försäljning. Oavsett vad pengar som finns kvar efter att ha bedömt utgifterna kallas din vinst, och att uttrycka detta i en procentuell basis räknas som din restaurang vinstmarginal.
Beräkna vinstmarginalen för din restaurang
Två siffror måste fastställas för att utarbeta din restaurang vinstmarginal, och de är de totala intäkterna för ditt företag och de totala utgifterna för samma. Vad är totala intäkter? Detta innebär att försäljningsbeloppet du har skaffat sig från de varor eller tjänster du har sålt. Totala utgifter, å andra sidan, omfattar kostnaderna för sålda varor eller kuggar, tillsammans med de andra kostnaderna för att driva ditt företag, till exempel skatter, lönen och kostnaden för din verksamhet. Du kan enkelt hitta dessa siffror på din Restaurant Profit and Loss -uttalande.
Beloppet för de totala utgifterna ska dras från de totala intäkterna för att fastställa nettovinsten. Denna nettovinst dividerat med de totala intäkterna får en siffra som sedan multipliceras med 100. Procentandelen du får är din vinstmarginal.
Så om du till exempel kör en limonadstativ och säljer varje kopp av den för $ 1,00 och för samma kopp gör en kostnad på $ 0,60, redovisas din vinst som $ 0,40. I det här fallet är din vinstmarginal 40%.
Totalt intäkter $ 1,00 - Total kostnad $ 0,60 = vinst 0,40 $
Vinst $ 0,40/ totala intäkter $ 1,00 = 0,40
0,40 x 100 = vinstmarginal 40%
Dessa små siffror som illustrerar hur du beräknar din restaurang vinstmarginal kan tillämpas på större siffror och du kan träna det därifrån.
Formel för att beräkna din restaurang vinstmarginal
För att därför sammanfatta är formeln för att bedöma ditt företags vinstmarginal:
Totala intäkter - Totala utgifter = nettovinst
(Nettovinst/ totalt intäkter) x 100 = nettovinstmarginal
För att exemplifiera hur denna formel fungerar, nedan är vinstmarginalen om dina totala intäkter är $ 180 000, och dina totala utgifter lägger till $ 168 000.
Totala intäkter = 180 000 dollar
Totala utgifter = 168 000 dollar
$ 180 000 - $ 168 000 = $ 12 000 nettovinst
($ 12.000/ $ 180.000) x 100 = 6
Vinstmarginal = 6%
Att göra en vinst innebär att dina intäkter överstiger dina totala utgifter, och ett sätt att göra detta är genom att noggrant planera din menyprissättning. Att tillhandahålla de bästa varorna och tjänsterna behöver du att investera i prisvärda men kvalitetsprodukter, till exempel de från globala menyer och andra pålitliga företag.
Hur du ökar din restaurang vinstmarginal
Att förbättra vinstmarginalen för ditt företag kan göras på tre sätt, och de är genom att öka dina totala intäkter, minska dina totala utgifter och dessa två tillsammans.
Ökande totala intäkter
Detta är mer än att öka din försäljning, men också hålla en tyg på dina utgifter. Det kan vara svårt att genomföra denna åtgärd eftersom dina utgifter främst tenderar att öka som dina intäkter gör.
Minskande utgifter
Att hålla dina utgifter låga samtidigt som du upprätthåller en stadig försäljningsintäkter är ett gynnsammare sätt att förbättra din vinst. Att uppnå detta behov för att vara fokuserad på att minska kontrollerbara utgifter som dina direkta driftskostnader, arbetskraftskostnader och kostnaden för sålda varor.
Öka intäkterna samtidigt som utgifterna minskar
Detta är ett snabbare sätt att växa bättre vinst där du gör medel för att öka dina intäkter samtidigt som du sänker dina utgifter.
Hur du minskar dina utgifter
Hyran och din affärsförsäkring är fasta utgifter, men många andra kan kontrolleras. Du kan undersöka dina kostnader i följande tre aspekter.
Direkta driftskostnader (DOE)
Engångsartiklar, pappersvaror och rengöringsmaterial kan bland annat innebära kostnader som kan lägga till, så hålla reda på dessa. Att göra affärer med grossister som världsomspännande menyer och andra leverantörer kan sänka dina utgifter. På det här sättet får du också utnyttja gratis frakt, rabatter som medlem och köpa via kvantitetsprissättning.
Arbetskostnader
Detta hänvisar till dina anställdas löner och löner. Ett bra sätt att minska dessa kostnader är att minimera din anställdas omsättningsgrad där du får undvika utgifterna för att utbilda ny personal. I detta avseende måste du vara särskilt när du tillämpar framgångsrika strategier för att behålla anställda.
Kostnader för sålda varor (COGS)
Genom detta hänvisar du till den direkta kostnaden för varje objekt som du säljer. Som ett exempel, om du driver en munkbutik, kommer dina kuggar att innehålla utgifter för dina produktingredienser, till exempel socker, ägg och liknande. Håll en flik på ditt lager och leta efter kostnadsminimerande leverantörer för att minska dina livsmedelskostnader. Försök dessutom att implementera delkontroll så att du kan spara på dina utgifter.
