Även om enastående mat och utmärkt kundservice är avgörande för upprepade affärer, är en restaurangs atmosfär lika betydande. Kunderna bör känna sig lugna och njuta av sina måltider. Utformningen av en restaurang sätter tonen för kundens matupplevelse. Jazz, linne -bordsdukar och fint Kina sätter en helt annan vibe än hög musik, Formica -bord och plastkoppar.
1. Meny Designstandarder
En väl utformad meny som är noggrant ut och förberedd är avgörande inom restaurangsektorn. Din meny är det viktigaste verktyget för att driva försäljning till ditt företag, och justera det kan hjälpa dig att öka försäljningen och lönsamheten. Dessutom har statistik visat att en väl utformad meny kan öka intäkterna med 10% till 15%. Det är därför vi rekommenderar Smart restaurangmenyomslag.
2. Designa problemområden
Det skulle inte finnas något sådant som ett fruktansvärt bord i en fantastisk restaurang (se också restaurangkoncept). Få restauranger kan emellertid undvika att ha minst ett problematiskt avsnitt i matsalen. Bord nära köksingången, toaletterna och främre inträde är vanliga restauranger i restauranger - platser där gästerna inte gillar att sitta. Matklienter är inte alltid förtjust i bord mitt i matsalen.
Försök att sätta hinder mellan borden, som träväggar, höga växter eller skärmar, för att hjälpa till att dölja problemområden. Om möjligt, istället för ett matbord, kan du överväga att flytta en väntestation eller en busstation till en problemplats.
Att sitta i varje stol i din matsal före öppningsdagen är en metod för att upptäcka problem med problem. Ta en titt på utsikten från varje säte. Den ena kan ha en direkt utsikt över bussterminalen, medan den andra kan få ett utkast från ytterdörren.
3. Sittkapacitetshantering
En restaurangs design bör skapa en balans mellan en varm miljö och maximal sittplats. Med andra ord, du vill locka tillräckligt med konsumenter för att hålla dig upptagen och lönsam samtidigt som du också får gästerna att känna sig välkomna. Vissa restauranger lägger större tonvikt på sittkapacitet än på inredning. Till exempel har diners större sittkapacitet, medan goda restauranger lägger större tonvikt på atmosfär.
4. Underhållning och musik
Med de flesta restauranger är tystnad absolut inte en dygd. Musik, lika mycket som menyens stil eller konstverk på väggarna, kommer att sätta tonen på en restaurang. Undvik att upprepa CD -skivor för din personal, som måste lyssna på dem upprepade gånger.
För informella restauranger är radio ett billigt val, men icke-kommersiella stationer föredras. Levande underhållning, även om den är kostsam, ger en tydlig känsla av atmosfär. En skicklig musiker eller band kan locka fler människor än någon kvällsmat. På helger och vissa nätter i veckan inkluderar många restauranger levande musik.
5. Toaletter
Toaletter på restauranger har samma design och känns som resten av restaurangen. I början av varje skift bör toaletter kontrolleras minst en gång (helst oftare om det är upptaget). Att fylla på pappersvaror och utföra skräpet kan delegeras till en värdinna eller busarbetare.
6. Ventilationssystem
Uppvärmning och kylning är en avgörande (och kostsam) oro för varje ny eller befintlig restaurang. Kök på restauranger avger mycket värme, lukt och rök. Se till att ditt kommersiella sortiment har tillräcklig ventilation, inklusive en täckning och fans.
Varje restaurangdesign måste också tillhandahålla tillräcklig luftkonditionering. Mitt i en sommarvärmevåg kommer ingenting att avvisa kunderna snabbare än en icke-luftkonditionerad matsal. Det kan vara frestande att skära hörn här, men otillräcklig ventilation och luftkonditionering kan kosta dig mycket mer i förlorad försäljning på lång sikt.
