Parece um jargão financeiro complicado, mas o que significa margem de lucro do restaurante? No entendimento mais básico, a margem de lucro do seu restaurante é a medida padrão de sua lucratividade. Refere -se principalmente ao potencial da sua empresa para obter lucro. Se você estiver abrindo um novo restaurante, é importante entender bem o seu potencial de margem de lucro para avaliar e melhorar suas probabilidades de sucesso. Esse princípio deve ser aplicado em seu diário, bem como operações gerais.
Definição de margem de lucro do restaurante
Por margem de lucro do restaurante, você está se referindo a cada dólar de suas vendas que somam seus lucros. O custo de suas despesas deve ser retirado de sempre que e sempre que você faz uma venda. Qualquer que o dinheiro que resta depois de considerar as despesas seja conhecido como seu lucro, e expressar isso em uma base percentual é considerado como margem de lucro do seu restaurante.
Calculando a margem de lucro para o seu restaurante
Dois números devem estar determinados a elaborar a margem de lucro do seu restaurante e são a receita total do seu negócio e as despesas totais do mesmo. O que é receita total? Isso significa que a quantidade de vendas que você adquiriu nos bens ou serviços que você vendeu. As despesas totais, por outro lado, abrangem o custo dos produtos vendidos ou engrenagens, juntamente com os outros custos de operação de seus negócios, como os impostos, a folha de pagamento e o custo de suas operações. Você pode encontrar facilmente esses números na demonstração de lucro e perda do seu restaurante.
O valor do total de despesas deve ser subtraído da receita total para verificar o lucro líquido. Esse lucro líquido dividido pela receita total gera um número que é multiplicado por 100. A porcentagem que você obtém é sua margem de lucro.
Portanto, se, por exemplo, você executar um suporte de limonada e vende cada copa por US $ 1,00 e, para a mesma copa, renderizar uma despesa de US $ 0,60, seu lucro é contabilizado como US $ 0,40. Nesse caso, sua margem de lucro é de 40%.
Receita Total $ 1,00 - Despesa Total $ 0,60 = Lucro $ 0,40
Lucro $ 0,0,40/ receita total $ 1,00 = 0,40
0,40 x 100 = margem de lucro 40%
Esses pequenos números que ilustram como calcular a margem de lucro do seu restaurante podem ser aplicados a números maiores, e você pode resolver isso a partir daí.
Fórmula para calcular a margem de lucro do seu restaurante
Para resumir, a fórmula para avaliar a margem de lucro da sua empresa é:
Receita total - Despesas totais = lucro líquido
(Lucro líquido/ receita total) x 100 = margem de lucro líquido
Para exemplificar como essa fórmula funciona, abaixo está a margem de lucro se sua receita total for de US $ 180.000 e suas despesas totais somam US $ 168.000.
Receita total = $ 180.000
Despesas totais = US $ 168.000
$ 180.000 - $ 168.000 = US $ 12.000 Lucro líquido
(US $ 12.000/ $ 180.000) x 100 = 6
Margem de lucro = 6%
Obter lucro implica que sua receita exceda suas despesas totais, e uma maneira de fazer isso é planejar cuidadosamente o preço do seu menu. O fornecimento dos melhores bens e serviços precisa investir em produtos acessíveis, mas de qualidade, como os de menus mundiais e outras empresas confiáveis.
Como aumentar a margem de lucro do seu restaurante
Melhorar a margem de lucro do seu negócio pode ser feita de três maneiras e aumentando sua receita total, reduzindo suas despesas totais e esses dois combinados.
Aumentando a receita total
Isso é mais do que aumentar suas vendas, mas também mantém uma rédea em suas despesas. Pode ser complicado implementar essa medida, porque, principalmente, suas despesas tendem a aumentar à medida que sua receita.
Redução de despesas
Manter suas despesas baixas, mantendo uma receita constante de vendas, é uma maneira mais favorável de melhorar seu lucro. Conseguir isso precisa que você se concentre na redução de despesas controláveis, como suas despesas operacionais diretas, despesas de mão -de -obra e o custo dos bens vendidos.
Aumentando a receita enquanto reduz as despesas
Esta é uma maneira mais rápida de aumentar o lucro melhor, na qual você faz meios para aumentar sua receita e diminuir suas despesas.
Como reduzir suas despesas
O aluguel e seu seguro comercial são despesas fixas, mas muitos outros podem ser controlados. Você pode analisar seus custos nos três aspectos a seguir.
Despesas operacionais diretas (DOE)
Os descartáveis, os artigos de papel e os suprimentos de limpeza, entre outros, podem implicar custos que podem aumentar, portanto, acompanhe isso. Fazer negócios com atacadistas, como menus mundiais e outros fornecedores, pode diminuir suas despesas. Dessa forma, você também pode aproveitar o frete grátis, os descontos como membro e a compra por meio de preços de quantidade.
Custos de mão -de -obra
Isso se refere aos salários e salários de seus funcionários. Uma boa maneira de reduzir esses custos é minimizar a taxa de rotatividade de funcionários, na qual você evita as despesas para treinar novos funcionários. Nesse sentido, você deve ser particular sobre a aplicação de estratégias bem -sucedidas para reter funcionários.
Custos de mercadorias vendidas (engrenagens)
Com isso, você está se referindo ao custo direto de todos os itens que vende. Como exemplo, se você estiver executando uma loja de donuts, suas engrenagens incluirão despesas com os ingredientes do seu produto, como açúcar, ovos e similares. Continue com o seu inventário e procure fornecedores minimizadores de custo para reduzir seus custos com alimentos. Além disso, tente implementar o controle de porções para economizar em suas despesas.
