Iniciar um novo restaurante precisa que você crie uma espécie de roteiro. Tem que haver uma base na qual você basearia seu negócio. Estes podem estar na forma de um plano de negócios de restaurantes. A partir dessa ferramenta específica, você pode determinar os detalhes dos empréstimos que obterá das instituições financeiras e, ao mesmo tempo, ajudará a prever suas vendas.
O que constitui um plano de negócios de restaurante?
Existem 8 seções desta ferramenta, e abaixo está um colapso e os detalhes referentes a cada um deles:
1. Resumo executivo
Esta é uma visão geral do que compõe o plano de negócios do seu restaurante e compreende cerca de 1 a 4 páginas. Esta seção do seu documento deve ser forte e sólida, porque essa é a parte que os investidores em potencial darão uma olhada. Isso aumentará suas chances de obter o financiamento necessário. As informações mais importantes e vitais sobre o seu novo restaurante são indicadas nesta seção, e elas incluem:
- O conceito do seu restaurante
- A declaração de missão do seu estabelecimento
- Um cronograma realista sobre quando você abrirá seu restaurante
- Onde o local direcionado e os detalhes sobre o espaço de construção do seu negócio
- Uma breve análise do seu mercado
- Os aspectos únicos do seu restaurante
Isso deve mencionar alguns, mas seja meticuloso na elaboração do resumo executivo, porque coloca o pé na porta na obtenção de sua capital de inicialização.
2. Descrição da empresa
Caso contrário, isso é chamado de visão geral da empresa, e esta é a seção que fornece informações adicionais sobre o resumo executivo. Explica em detalhes cada aspecto do seu plano de negócios. Por exemplo, na descrição da empresa, você pode incluir os detalhes de sua projeção financeira e quaisquer estratégias de marketing que você tenha desenvolvido. Principalmente, o resumo executivo é a parte que incita o interesse de seus leitores, enquanto a descrição da empresa fornece informações mais detalhadas para que elas possam ter uma visão geral completa do seu negócio. Em termos mais específicos, indica por que e como você está abrindo seu restaurante.
3. Conceito de restaurante e menu
É aqui que você aborda os detalhes mais refinados das idéias de conceito e menu do seu estabelecimento. Esta seção pode ser dividida em três partes, a saber: o menu, o serviço e a decoração.
- Idéias e design de menu
Uma amostra do seu design de menu pode ser incluída aqui. Se você não tiver uma maquete completa do menu do seu restaurante neste momento, poderá listar alguns itens ou receitas que planeja usar. Você pode obter algumas idéias sobre idéias de menu e design de menus mundiais.
- Serviço de restaurante
Você discutirá aqui os detalhes do seu serviço, como se o seu estabelecimento será realizado para refeições requintadas ou um rápido casual, ou terá uma equipe de garçons em tempo integral ou apenas um balcão de serviço, entre outros.
- Design e decoração
Existem logotipos ou materiais de marca que você já projetou para o seu restaurante? Onde você pode mostrar a eles? Da mesma forma, é aqui que você expõe suas preferências estéticas para os móveis, o esquema de cores e os utensílios de mesa.
4. Estrutura de gerenciamento e propriedade
No seu novo negócio, qual será a estrutura de propriedade? Que tipo de propriedade da empresa você vai criar e como você vai configurar sua equipe de gerenciamento?
Abaixo estão os tipos mais populares (veja o diferentes tipos de restaurantes) das estruturas de propriedade na indústria de restaurantes:
- APNOLÍVEL DE PROPRIEDADE
É quando uma pessoa é dona de todo o negócio e é a estrutura de propriedade mais fácil de se estabelecer. A apresentação de impostos é simples para essa configuração e há muitos benefícios, embora não ofereça proteções ao proprietário se a empresa falhar.
- Parcerias
Dois ou mais proprietários administram o negócio, onde esses parceiros geralmente têm seus próprios conhecimentos para contribuir com a tabela. No entanto, a proteção é limitada para essa configuração, caso a empresa falhe.
- Corporações de responsabilidade limitada (LLC)
Essa estrutura é bastante complicada e complicada de configurar, embora ofereça a proteção mais pessoal. As LLCs funcionam fundamentalmente como uma entidade comercial inteira por conta própria.
5. Pessoal e emprego
Nesta seção, você liste suas necessidades de pessoal, como o número de servidores, funcionários da cozinha e outros funcionários, como chefs e gerentes necessários. Você pode apresentar qualquer treinamento da equipe de garçons ou manuais de funcionários que você preparou. Indique também qualquer funcionário auxiliar afiliado com o qual você estará trabalhando, como advogados, contadores, contratados e agências de publicidade.
6. Análise de mercado
Você precisa implementar uma quantidade substancial de pesquisa para esta seção que compreende a análise demográfica e a análise competitiva. Como sua empresa encontra seu lugar no mercado existente? Isso será abordado neste aspecto do seu plano de negócios de restaurantes.
A análise demográfica explica sobre a idade e o nível de renda do seu alvo demográfico, entre outros, para que você possa entender os clientes em potencial do seu negócio.
A análise competitiva expõe a competição do seu restaurante em seu local escolhido. Você pode entrar nos detalhes do seu plano de avançar na competição e estabelecer sua base de clientes fiéis.
7. Estratégias de marketing e publicidade
Esta seção implica descrever sua estratégia para que sua empresa atraia clientes em potencial e acompanhe a concorrência. Você precisa divulgar o nome do seu restaurante, e pode fazer isso através de vários métodos de publicidade e marketing, como campanhas de mídia social, hospedar um evento do dia de abertura e oferecer cupons e programas de fidelidade a clientes em potencial.
8. Dados financeiros
Você precisa de uma extensa pesquisa para esta seção, na qual precisará organizar as informações necessárias com base em quem está apresentando seu plano de negócios. Se, por exemplo, for um banco de onde você pretende adquirir um empréstimo, precisará fornecer detalhes sobre quando sua empresa se tornar lucrativa, juntamente com uma análise de equilíbrio para indicar sua capacidade financeira.
Além de ser sua própria referência pessoal para administrar seus negócios, você também deve considerar quem estará lendo o plano de negócios do seu restaurante e fornecerá as informações em que eles estão interessados.
