Procurando os diferentes tipos de menu em comida e bebida?
Os clientes são as pessoas mais importantes em qualquer restaurante porque, sem elas, não haveria negócios. Todos os dias, os clientes são bombardeados com outras opções de refeições. Os restaurantes devem cumprir a fome dos clientes enquanto se destacam entre os serviços de entrega de alimentos de outros restaurantes. O cardápio deve ser feito para todos os diferentes tipos de clientes, sejam jovens ou velhos, famílias ou solteiros (veja também nossa escolha de menus).
Tipos de menu;
Tipos de menu em restaurantes, tipos de Menu em cafeterias, Tipos de menu em Resortse outros lugares.
1. Tabela d'HOte
Cafés Menu cíclico de buffet de cafeterias.
2. Carte ala carte
- Menu para o café da manhã
- almoço e menu de jantar
- Menu Scalifornia
- menu sethnic
- Menu de serviço de quarto especial para o lounge.
3. Tipos de menu adicionais
- Vinho menu
- menu do deserto
- Menu da cerveja
- menu de bebidas alcoólicas
- menu de coquetel
- menu estático du jour
Definição de tipos de menu:
Um menu (não se esqueça de conferir nosso Capas do menu A5) pode ser classificado em duas categorias:
A'la carte e mesa d'Hôte.
A distinção é que o primeiro tem um menu com preços individuais para cada item, enquanto o último tem um preço definido para toda a refeição.
MESA:
A palavra 'tabela d'hôte' refere -se à mesa do anfitrião. Geralmente é vendido a um preço fixo por um número específico de pratos. Possui as propriedades listadas abaixo.
- Há um número definido de cursos no menu.
- Cada curso possui um número restrito de opções.
- O preço de venda do menu é definido em pedra.
- A comida estará pronta em um horário específico.
A'la carte:
A'la carte refere -se a pedir comida de um cartão de menu.
A seguir, são apresentadas as características de um menu real de A'la Carte:
- Dentro de cada curso, há uma variedade de refeições para escolher.
- Cada prato tem seu próprio preço.
- Ele contém uma lista abrangente de todos os alimentos que o restaurante é capaz de preparar.
- Os pratos são feitos e cozidos de acordo com suas especificações.
- Os hóspedes são cobrados de acordo com o pedido que fazem.
- Para a preparação e porção de alimentos, uma certa quantidade de tempo deve ser fornecida.
Carte de jornada:
O Carte du Jour, às vezes conhecido como menu do dia, é um suplemento ao menu normal, seja à la carte ou na tabela d'Hôte.
A seguir estão suas características:
- Dá ao cliente usual uma opção alternativa.
- Serve uma culinária única e serve como uma ferramenta de pesquisa de mercado para futuros menus.
- Inclui e coloca uma certa faixa de preço de venda.
- Ele capitaliza a disponibilidade sazonal.
Placa de Journey
O termo "Plate du Jour" refere -se ao prato do dia. Também é utilizado como um suplemento ao menu normal nas operações.
Sob Plat du Jour, apenas uma refeição excepcional é comercializada, enquanto Carte du Jour oferece uma seleção de pratos.
Para considerações econômicas, um negócio menor pode fornecer esse tipo de menu em conjunto com A'la Carte ou Table D'Hôte por algumas semanas para aproveitar a disponibilidade sazonal de qualquer cozinha.
Ciclismo de menu
Eles são comumente usados em hospitais, instituições educacionais e atividades industriais para catering institucional e a granel.
Um menu cíclico é criado para um período de tempo especificado. O ciclo normal para a maioria dos estabelecimentos é uma semana ou um mês, após o qual todo o menu é repetido.
Como os menus cíclicos são repetidos, a estrutura do menu e a seleção de alimentos devem ser meticulosos.
O que é um menu de ciclo?
Um menu de ciclo é um menu (ou uma seção de um menu) com seleções repetidas por um período definido. Dado o nome, o significado do menu do ciclo é bastante auto-explicativo. Considere uma loja de sanduíche que serve um sanduíche específico toda segunda -feira.
Vou comer outro sanduíche na terça -feira. Pelo resto da semana, a lista continua. Se eles aderem a esses sanduíches naqueles dias e repeti -lo semana após semana, é um menu cíclico.
Os menus do ciclo são frequentemente usados por dois motivos. Uma razão é que a cozinha é pequena e não tem capacidade para preparar pratos cozidos a encomendar a partir de um menu maior. O segundo compartimento é para especiais diários, como um menu de happy hour.
Um bar ou restaurante pode ter um menu estático que serve como base para suas ofertas, mas também pode ter um menu de ciclo em cima dele. Esse menu de ciclo semanal apresenta a mesma seleção de ofertas especiais nos mesmos dias.
