Os 5 tipos de menus para o seu restaurante ou café

Quais são os 5 tipos de menus de restaurantes? Tudo o que você precisa saber em 2022!

Procurando os diferentes tipos de menus? Temos tudo o que você precisa saber sobre os menus em 2022 :)

Se você é um restaurador, precisa prestar atenção especial ao seu menu (e nosso mundialmente famoso Capas de menu de restaurante). A engenharia do menu deve ser cuidadosamente levada em consideração, onde você faz meios para estudar e otimizar os alimentos e bebidas (veja o menus de comida e bebida) que você serve em seu estabelecimento.

Um aspecto importante da organização do melhor menu para o seu restaurante é conhecer sua natureza e tipos básicos.

Leia para tudo o que você precisa saber!

Qual é a definição de um "menu" para o seu negócio?

No sentido tradicional, um menu é definido como uma lista de opções de alimentos e bebidas às quais os clientes podem consultar para compra. Isso também significa uma lista de itens que são servidos em um restaurante. Na maioria das vezes, o conhecimento geral é que os menus implicam uma seleção de alimentos e bebidas. 

Você também pode ver nosso Titulares de contas de restaurante.

Quais são os 5 tipos de menus em um restaurante?

Existem 5 tipos fundamentais de menus usados ​​em restaurantes e são os mais usados. Estes são uma la carte, estática, du jour, ciclo e menus fixos.

• A la Carte Men

Nesse tipo de menu, cada item é listado e com preço separadamente. Por causa de sua natureza, um menu à la carte tende a ser mais caro. No entanto, oferece ao cliente melhor flexibilidade com suas opções. Aqui, eles podem escolher quaisquer itens e o que combiná -los quando comem ou jantam.

A palavra francesa “à la carte"Na verdade, literalmente significa" pelo cartão ". Aproximadamente, ele é traduzido como" de acordo com o menu ". Começou seu uso no século XIX. 

• Du Jour Menu

Esse tipo de menu varia de acordo com o que está disponível para o dia ou o que o chef preparou. Quando diz "Sopa du Jour", significa que a sopa é a especialidade do dia. O mesmo acontece com "Chicken du Jour" que significa isso para hoje, o que está disponível para servir é frango.

"Du Jour" é uma palavra que é de origem francesa, literalmente significa "do dia".

• Menu de ciclo

Esse tipo de menu refere -se a uma lista de itens alimentares que são repetidos como um ciclo ao longo de um determinado período. É muito fácil descobrir isso devido ao seu nome. Por exemplo, um café pode servir um tipo específico de sanduíche na segunda -feira e outro tipo na terça -feira, uma variante específica na quarta -feira, e assim por diante, até o final da semana. Isso é continuamente repetido a cada semana, ou "andar de bicicleta", como o nome sugere. 

Existem duas razões principais pelas quais um estabelecimento usa um menu de ciclo. Uma é que ele pode estar operando em menor escala e não pode se dar ao luxo de servir itens de um menu maior. A segunda é que o menu é adequado para servir especiais diários, como um menu para o happy hour. Em um restaurante ou bar, você pode encontrar um menu estático como sua seleção principal, mas ele tende a ser coberto por um menu de ciclo que mostra ofertas especiais em dias específicos da semana.

• Menu estático

O menu maior de um estabelecimento que geralmente não muda em termos de itens de alimentos e bebidas é chamado de menu estático. Hoje, na tendência dos menus, é o mais popular. Normalmente, quando você pensa em um menu regular na configuração atual, ele é apto a ser um menu estático.

A maioria dos bares e restaurantes hoje usa um menu estático. Os clientes estão inclinados a ter uma melhor experiência gastronômica com esse tipo de seleção de alimentos e bebidas, pois oferece mais variedade e opções. Também oferece consistência adicional e provavelmente será mais fácil de navegar. Se você está procurando um menu que ofereça satisfação do cliente, encontrará -o no tipo estático.

Dependendo da tecnologia utilizada por um restaurante, um menu estático apresenta tudo o que tem a oferecer. Com isso, pode significar menus de papel ou placas de exibição digital. Um código de barra de menu para um restaurante pode até ser considerado.

Além disso, um menu estático também pode apresentar outras opções, incluindo uma la carte, ou um pouco de opções de DU Jour, e alternativas cíclicas adicionadas. Os itens de alimentos e bebidas no tipo estático de menu são agrupados em saladas, entradas, aperitivos e assim por diante.

• Menu corrigido

Nesse tipo de menu, alguns itens estão listados e são indicados com um preço fixo. Existem dois tipos de menus fixos, a saber, o menu HOTE da Tabela D 'e o menu Prix Fixe.

Em um menu HOTE da Tabela D ', você encontrará um conjunto de seleções de aperitivos, entradas e sobremesas. Geralmente, você pode escolher um entre duas ou três opções de cada categoria. Quando você optar por um conjunto completo, você paga por um preço fixo.

Um menu Fixe Prix, no entanto, oferece pouca variabilidade. Para um conjunto de um aperitivo, entrada e sobremesa, você terá apenas uma opção para cada curso. Se você pedir uma opção diferente, o preço poderá variar, conforme oferecido em alguns tipos deste menu.

Qual é o melhor tipo de menu para o seu restaurante?

Selecionar o melhor tipo de menu para o seu restaurante depende dos recursos disponíveis e da natureza do seu estabelecimento. Você pode considerar várias maneiras de projetar ou estabelecer. Um menu bem projetado pode servir para aumentar a lucratividade do seu negócio sem implicar um grande investimento.

Você viu o Lista de verificação de abertura do Bistro.

Como faço um bom menu de restaurante?

Instruções passo a passo para criar um menu de restaurante do zero;

1. Respeite o conceito do restaurante
2. Divida o menu em seções.
3. Leve em consideração alergias alimentares e restrições alimentares.
4. Determine seus preços.
5. Crie um menu.
6. O menu deve ser enviado no site do restaurante.
7. Revise as opções de menu com frequência.

O que torna um menu bem -sucedido?

Menus de restaurante: o que você deve saber;

• Dê uma olhada na competição.
• Seu menu deve ser pequeno o suficiente para gerenciar.
• Seu menu deve ser simples de entender.
• Faça uso de alguma psicologia.
• Um pouco de escrita criativa pode percorrer um longo caminho.
• O menu do seu restaurante precisa ser adaptável.
• Faça que você calculou o custo correto da comida.
• Simples é o melhor.