Como abrir um restaurante: Guia Completo

A ideia de abrir um restaurante é ótima. No entanto, não é uma tarefa tão fácil quanto parece e exige muito trabalho para torná-la bem-sucedida e atraente para as pessoas. Reunimos os passos e estratégias para abrir seu restaurante.

1. Decida o conceito do seu restaurante

A primeira e importante coisa que você precisa considerar quando for abrir seu restaurante é decidir o tema do seu restaurante. É sempre recomendável realizar uma pesquisa extensa para decidir o tema do seu restaurante. Leve em consideração a escolha do seu público-alvo e o que é mais atraente para ele. Também pode exigir muito dinheiro, mas lembre-se de que é um investimento para o seu negócio de sucesso.

O tema que você decidir retratará a comida do seu restaurante e é importante que o interior corresponda ao tema do seu restaurante. Depois disso, você deve desenvolver o plano de negócios do restaurante, pois isso o ajudará a planejar o desenvolvimento do negócio.

2. Investimento para financiar o negócio de restaurantes

O sonho da maioria das pessoas de abrir o próprio restaurante se estilhaça justamente por falta de investimento. É importante que você trabalhe para reunir o investimento necessário para a abertura do negócio. Primeiro, dependendo da duração da operação do seu restaurante, você precisa descobrir quanto capital precisa para abrir um restaurante. Uma vez que os números estão altos, você pode descobrir meios de coletá-lo e há três maneiras pelas quais você pode coletar investimentos para o seu restaurante.

• Autofinanciamento: Se você tem dinheiro suficiente no banco, então parabéns, você ultrapassou a primeira barreira para abrir um restaurante. Isso reduzirá os riscos de problemas operacionais de negócios no futuro.

• Empréstimo: Você também pode descobrir uma maneira de obter o empréstimo. Os empréstimos podem ser adquiridos por amigos e familiares ou em bancos.

• Financiamento VC / Anjo: É para atrair investidores. Pode ser difícil, especialmente se você estiver começando o negócio do zero. Os investidores tendem a buscar o potencial de crescimento da sua empresa, a qualidade e a expansão do seu modelo de negócios. Os resultados das primeiras lojas são levados em consideração antes de aceitarem fazer investimentos e negócios.

3. Avalie os custos de todo o restaurante

As despesas do restaurante são parte integrante da gestão do restaurante e devem ser cuidadosamente avaliadas e planejadas. As despesas mais importantes para iniciar um negócio de restaurante estão listadas abaixo:

• Custo da alimentação: É o custo total de todos os materiais utilizados para preparar deliciosos pratos. O preço ideal da comida será de cerca de 30% do preço do menu. Recomendamos que você confirme seus fornecedores de matérias-primas com antecedência para garantir o funcionamento contínuo dos itens de entrega ao restaurante

• Custos de mão de obra: Estes incluem todos os custos da mão de obra que você está usando para administrar seu restaurante. Você precisa incluir as despesas de gerenciamento de serviços no salário que paga ao faxineiro.

• Custos fixos: Os custos indiretos são os outros custos que não estão relacionados com alimentação ou trabalho. Eles incluem o seguinte:

1)  Aluguel:A taxa de aluguel representa uma parte significativa dos custos e depende muito da localização do restaurante. Mas o aluguel nunca deve ultrapassar 10% de sua renda total.

2)  Configuração interna: É o custo que virá na montagem do prédio do restaurante. Você deve definir previamente o conceito do seu restaurante e trabalhar o interior de acordo com o tema e seu orçamento.

3)  Equipamento de cozinha: comprar equipamentos de qualidade adequada pode parecer um fardo pesado, mas eles sempre compensam seus custos de compensação a longo prazo.

• O contrato de licença: Conseguir seu restaurante é uma grande despesa, mas também é importante administrar um negócio de sucesso a longo prazo. Os clientes tendem a escolher mais as franquias licenciadas.

• PDV:  O POS pode impulsionar seus negócios de restaurantes para o próximo nível. O preço de um POS é baseado em suas características e funções, que devem ser selecionadas com base na receita do restaurante.

• Marketing on-line: Você precisa gastar entre 1% e 2% de sua receita com o marketing de sua empresa. Deve haver um equilíbrio entre os esforços de marketing offline e online. O marketing boca a boca e o marketing digital podem fazer maravilhas para sua empresa.

4. Decida a localização perfeita do seu restaurante

Decidir a localização do seu restaurante é um dos fatores mais importantes na hora de abrir o seu restaurante. As chances de sucesso do seu negócio também dependem da localização. Quando você escolhe sua localização, é uma boa ideia identificar seu oponente nessa área, medir seu progresso e ter uma ideia de qual é o modelo de negócios dele. A concorrência deve ser avaliada não apenas em termos de comida, mas também deve avaliar quais serviços excepcionais eles oferecem aos seus clientes. Avalie o mercado e entenda a base de clientes. Todas essas informações o ajudarão a administrar um negócio de restaurante de sucesso.

5. Obtenha todas as licenças necessárias para o restaurante

Uma licença de autenticidade é exigida do governo para administrar o restaurante. O preço para obter esta licença varia de acordo com o tamanho do seu restaurante. É aconselhável entrar em contato com a autoridade com antecedência, pois pode levar muito tempo para ser aprovado.

• Da FSSAI: Os proprietários de restaurantes devem obter uma licença da Food Safety and Standards Authority para conduzir negócios de restaurantes. É importante conseguir esta licença para gerir o seu negócio sem problemas e com certeza atrairá mais clientes para o seu restaurante também.

• Licença de empresas municipais: Seu preço varia, dependendo do tamanho do restaurante. Mas a licença é válida apenas por um ano e precisa ser renovada depois disso para continuar seu trabalho.

• Inscrições no GST: Os restaurantes são obrigados a se registrar. O processo de registro do GST depende de um determinado estado, portanto, se o seu restaurante tiver diferentes filiais em diferentes países, talvez seja necessário registrar-se separadamente para cada estado. Você precisará encontrar mais informações sobre o registro do GST para restaurantes de acordo com as regras do seu estado.

• Para uma licença fiscal profissional: Você precisa de uma licença fiscal profissional para contratar funcionários. Tem mensalidades dependendo do tamanho do seu restaurante e do tamanho da sua operação.

• Obtenha uma licença de licor: É a licença mais difícil de obter e também muito cara. É aconselhável solicitar uma licença de álcool na fase inicial porque isso também leva muito tempo.

• Registro da empresa: Você precisa registrar o negócio como uma empresa corporativa ou empresa Pvt Ltd. Você é obrigado a fazer um relatório anual e pode esperar auditorias de vez em quando. Você pode precisar de um aspecto profissional para revisar e monitorar as finanças do seu negócio.

Existem muitas outras licenças que você pode exigir, por exemplo, um certificado de segurança contra incêndio, certificado de controle de poluição ambiental, licenciamento, etc. Por favor, reúna todas as informações sobre todas as licenças necessárias que podem ser necessárias para abrir um restaurante aqui para administrar um restaurante.

6. Obtenha a força de trabalho para o seu negócio

Ter as habilidades necessárias e também retê-las é um dos maiores desafios na fabricação do negócio de restaurantes, bem como. O encaminhamento para o trabalho é uma estratégia muito boa, tendo em conta o pessoal existente, com ligação aos seus amigos e familiares. Os aspirantes a donos de restaurante podem contratá-los da maneira tradicional: digitando um anúncio no jornal, afixando cartazes "Nós contratamos" ou contratando-os em uma agência. Você também pode encontrar várias plataformas no Facebook e no LinkedIn que oferecem a oportunidade de encontrar funcionários. Existem três tipos de funcionários que você pode precisar para o seu restaurante.

• Pessoal da cozinha:É a equipe mais importante que é necessária para a cozinha A equipe consiste em cozinheiros que se dedicam a cozinhar os itens do menu
• Equipe de serviço: Isso inclui garçons, faxineiros, assistentes, etc. Eles são contratados para interagir com os clientes, devem se comunicar bem e devem ser treinados adequadamente.
• Equipe de gerência: Seu gerente de restaurante, gerente de escritório, caixa, gerente de loja, etc. são da equipe administrativa e precisam ser treinados e experientes.

Ter o chef certo é muito importante para os seus restaurantes, pois a comida é o que atrai os clientes de que você precisa. Além do chef, o seu responsável prepara-lhe um menu à medida dos ingredientes ativos disponíveis e também orienta os colaboradores na preparação e apresentação do prato. Portanto, chefs e gerentes experientes são o núcleo do seu restaurante. É importante que você garanta que todos os seus funcionários sejam bem treinados e conheçam bem seu trabalho para administrar um negócio de sucesso.

Aqui estão todos sobre a abertura bem-sucedida de um restaurante. Siga este guia e garantimos que as chances de sucesso do seu restaurante aumentarão muito.