De kern van een succesvol café is het menu en de sfeer. Er zijn natuurlijk andere factoren om te overwegen, maar uw klanten moeten voornamelijk hun comfort en gastronomische zintuigen verzadigd hebben.
Speciale koffie is het karakter van uw vestiging, maar afgezien daarvan zou u een voedselmenu moeten hebben. U wilt uw publiek verleiden om in uw café te blijven hangen, een goede tijd te hebben en meer uit te geven.
Uw cafémenu moet daarom goed ontworpen zijn. Afgezien van het opbouwen van uw reputatie, kan dit uw bedrijfsresultaten stimuleren.
De strategie die u zou moeten gebruiken bij het maken van uw cafémenu moet uniek zijn. Daarin moet je specifiek zijn over bepaalde factoren, zoals de kostbaarheid en houdbaarheid van voedselproducten.
Dit artikel biedt praktische tips om u te helpen een Coffeeshop eten menu Dat voorkomt het verspillen van ingrediënten en verhoogt uw winst.
Het menu van uw coffeeshop moet kort en eenvoudig zijn
Het is potentieel verspillend als u een lang en ingewikkeld menu heeft. Aan de andere kant, hoe zit het met het maken van een menu dat eenvoudig te bereiden selecties bevat? Dienovereenkomstig kunt u uw personeel trainen om elk van hen efficiënt voor te bereiden.
In plaats van te veel te bieden, is het slimmer om zich aan een specifiek concept te houden. Het opnemen van voedselbeheer is ook cruciaal voor het milieu.
1. Wees praktisch en overweeg uw voedselingrediënten
Er zou een bepaald type en aantal hoofdvoedselingrediënten voor uw cafémenu moeten zijn. U kunt elk van hen in verschillende gerechten gebruiken. U kunt bijvoorbeeld veganistische broodjes en avocado -toast serveren. Avocado en hummus kunnen op dezelfde manier worden toegevoegd aan tortillachips en dips. Of als je gegrilde kip hebt, kun je ze serveren in verschillende soorten broodjes of salades.
Het is geen goed idee om een ingrediënt uitsluitend voor één gerecht op te nemen, vooral als dat item niet erg populair is. Het is geneigd om te worden verspild.
In wezen moeten uw ingrediënten meerdere toepassingen hebben, met name die welke snel vervallen.
Neem talloze voedselopties op voor etenswaren zoals zuivelproducten, saladegroenen of vers vlees.
Wees op uw hoede om ingrediënten te kopen met korte planklevens in volumes om te kunnen bezuinigen. Zorg er anders voor dat u ze optimaal kunt gebruiken of kookt en bevriezen om later te worden gebruikt.
Als u fruit aanbiedt, zorg er dan voor dat ze vers zijn in plaats van voorverpakt.
2. Overgebleven ingrediënten kunnen worden gebruikt
Zijn er waarschijnlijk overgebleven ingrediënten in uw opslag die bijna aflopen? Je kunt ze gebruiken voor stoofschotels, soepen en dagelijkse specials.
Stel dat u bijvoorbeeld salades en broodjes aanbiedt die verse groenten bevatten. Hoe zit het met het toevoegen van een soep aan je menu waar je de onschriften kunt doen? Hoewel purees en jam worden gemengd in selecties van het gebak, kunt u ze ook gebruiken voor glazuren en vullingen.
Als je veel bakken voor de dag, kun je ze dan tot andere etenswaren maken? Dit kunnen croutons, pudding of broodkruimels zijn.
3. Zorg ervoor dat delen gestandaardiseerd zijn
Elk gerecht moet worden geserveerd in standaard porties en uw personeel moet erover op de hoogte zijn. Misschien kun je een regel instellen om een bepaald aantal stukken gegrilde kip voor elke salade toe te voegen. Evenzo moeten salades en sauzen worden gemeten in kopjes of lepels om te serveren in plaats van alleen uw keukenpersoneel erover te raden.
Via deze methode kunt u verspilling vermijden door inconsistentie of uw winst misbruikt. Je blijft uit de buurt van het gebruik van te veel ingrediënten. Dienovereenkomstig biedt u kwaliteit in uw voedselselecties.
Met een goede boekhouding van uw ingrediënten en porties kunt u ook uw budget, uitgaven en winst bijhouden.
Zien: Restaurant menu -omslag ideeën
4. Serveer nieuwe items in kleine hoeveelheden en concentreer u op wat populair is
Serveer ze bij het starten van uw menu of het introduceren van nieuwe gerechten in beperkte redelijke hoeveelheden. Het risico niet om grote porties te bereiden en ze aan het verspillen te laten gaan.
U moet in eerste instantie de vraag bouwen naar items waarmee u net bent begonnen. Verse items zijn een beter aanbod in plaats van te veel keuzes.
Het zou een slecht scenario zijn als uw items de hele dag op uw display zitten en uiteindelijk oud worden. Als u ze aan uw gasten bedient, zal dit uw reputatie aantasten en tot verliezen leiden. Anders dan dat, gooit u voedsel weg, wat erg verspillend is.
Wees nauwgezet over het bekijken van uw verkoop. Je zult op die manier groeien. Als een voedselitem in uw menu niet verkoopbaar is, ontwikkel dan een andere en blijf door. Items die niet worden verkocht, kunnen ook worden gemaakt als maaltijden voor het personeel, wat het zal waarderen.
Controleer de selecties op uw menu die vaak uitverkocht zijn en die die het minst worden besteld. Dit zou u moeten begeleiden bij het bijwerken van uw menu.
Houd elke dag, en tegen het uur, de verkoop en de overtollige producten in uw café nauwlettend in de gaten. Uiteindelijk zult u zich dagelijks en maandelijks bewust zijn van de heersende trends in uw etablissement. Wat de cijfers zeggen zijn frontaal. Dientengevolge ben je dol op welke items je moet uitzetten en wat dat zijn die niet verkopen. Als eigenaar van een coffeeshop moet u uw bedrijf aanpassen.
Het is ook geen goed idee om van tevoren broodjes te maken en ze in de koelkast te houden. Houd er rekening mee dat brood nooit in de koelkast wordt opgeslagen.
Verse items mogen alleen op bestelling worden geserveerd, of anders gewoon genoeg van hen die worden verkocht voordat ze aflopen. Als uw klanten enthousiast zijn, zouden ze het concept van ingepakte broodjes in uw kast niet leuk vinden. Ze zullen zich afvragen wanneer ze waren voorbereid en hoe lang ze er zijn geweest. Ze hebben een vermoeden dat ze oud zijn vanwege de plasticfolie.
Conclusie
Als u rekening houdt met de bovenstaande tips, kunt u aannemen dat het ontwikkelen van een cafémenu eenvoudig is. De belangrijkste punten die u moet overwegen, zijn de portiegrootte van uw selecties, samen met hun houdbaarheid.
Het is verstandig om ingrediënten in meerdere gerechten te gebruiken om te voorkomen dat je met overtollig voedsel wordt beëindigd en je budget tekort te brengen.
Wat op uw cafémenu zou moeten zijn, zijn voedingsmiddelen die zorgvuldig en efficiënt worden beheerd, zodat u zich kunt afzien van het verspillen van zowel uw winst.
Misschien vind je het ook leuk; Top 10 restaurantmenu houders van 2022
