De 5 soorten menu's voor uw restaurant of café

Wat zijn de 5 soorten restaurantmenu's? Alles wat je moet weten in 2022!

Op zoek naar de verschillende soorten menu's? We hebben alles wat je moet weten over menu's in 2022 :)

Als u restaurateur bent, moet u bijzondere aandacht besteden aan uw menu (en onze wereldberoemde Restaurantmenu covers). Menu -engineering moet zorgvuldig in aanmerking worden genomen waar u middelen maakt om het voedsel en de dranken te bestuderen en te optimaliseren (zie de Voedsel- en drankmenu's) dat u in uw etablissement dient.

Een belangrijk aspect van het regelen van het beste menu voor uw restaurant is om de aard en basistypes te kennen.

Lees verder voor alles wat u moet weten!

Wat is de definitie van een "menu" voor uw bedrijf?

In traditionele zin wordt een menu gedefinieerd als een lijst met opties voor eten en drinken waarnaar klanten kunnen worden gekocht. Het betekent ook een lijst van dergelijke items die in een restaurant worden geserveerd. Voor het grootste deel is de algemene kennis dat menu's een selectie van voedsel en dranken impliceren. 

Je zou ook onze kunnen zien Restaurant Bill Holders.

Wat zijn de 5 soorten menu's in een restaurant?

Er zijn 5 fundamentele soorten menu's die worden gebruikt in restaurants, en ze worden het meest gebruikt. Dit zijn a la carte, statisch, du jour, cyclus en vaste menu's.

• A la carte mannen

In dit type menu wordt elk item weergegeven en afzonderlijk geprijsd. Vanwege zijn aard is een a la carte menu meestal duurder. Het geeft de klant echter een betere flexibiliteit met zijn opties. Hier kunnen ze alle items kiezen en waarmee ze moeten combineren als ze eten of dineren.

Het Franse woord “a la carte"Eigenlijk betekent letterlijk" bij de kaart ". Ruwweg wordt het vertaald als" volgens het menu ". Het begon zijn gebruik in de 19e eeuw. 

• Du jour -menu

Dit type menu varieert afhankelijk van wat er beschikbaar is voor de dag, of wat de chef heeft voorbereid. Als er 'soep du jour' staat, betekent dit dat soep de specialiteit voor de dag is. Hetzelfde geldt voor "Chicken Du Jour" dat betekent dat voor vandaag, wat beschikbaar is voor serveren is kip.

"Du jour" is een woord dat Frans van oorsprong is, wat letterlijk "van de dag" betekent.

• Fietsmenu

Dit menu -type verwijst naar een lijst met voedingsmiddelen die gedurende een bepaalde periode als een cyclus worden herhaald. Het is vrij eenvoudig om dit uit te zoeken vanwege zijn naam. Een café kan bijvoorbeeld een specifiek type sandwich serveren op een maandag en een ander soort op dinsdag, een bepaalde variant op woensdag, enzovoort, tot het einde van de week. Dit wordt elke week voortdurend herhaald, of "gefietst", zoals de naam al doet vermoeden. 

Er zijn twee primaire redenen waarom een ​​vestiging een cyclusmenu gebruikt. Een daarvan is dat het op kleinere schaal kan werken en het zich niet kan veroorloven om items uit een groter menu te serveren. Ten tweede is dat het menu geschikt is voor het serveren van dagelijkse specials, zoals een menu voor happy hour. In een restaurant of bar vindt u misschien een statisch menu als hun primaire selectie, maar het wordt meestal bedekt met een cyclusmenu dat speciale aanbiedingen op bepaalde dagen van de week toont.

• Statisch menu

Het grotere menu van een etablissement die meestal niet verandert in termen van zijn voedsel- en drankartikelen, wordt een statisch menu genoemd. In de trend van menu's vandaag is het de meest populaire. Normaal gesproken, wanneer u aan een normaal menu in de huidige instelling denkt, is dit geschikt om een ​​statisch menu te zijn.

De meeste bars en restaurants gebruiken vandaag in feite een statisch menu. Klanten zijn geneigd een betere eetervaring te hebben met dit soort selectie van eten en drinken omdat het hen meer variatie en opties biedt. Het biedt ook extra consistentie en is waarschijnlijk gemakkelijker te navigeren. Als u op zoek bent naar een menu dat klanttevredenheid levert, vindt u het in het statische type.

Afhankelijk van de technologie die door een restaurant wordt gebruikt, presenteert een statisch menu alles wat het te bieden heeft. Hierdoor kan het papiermenu's of digitale weergaveborden betekenen. Een menubalkcode voor een restaurant kan zelfs worden overwogen.

Bovendien kan een statisch menu ook andere opties bevatten, waaronder a la carte, of een beetje Du Jour -keuzes en toegevoegde cyclische alternatieven. Voedsel- en drankartikelen in het statische type menu zijn gegroepeerd in salades, voorgerechten, voorgerechten enzovoort.

• Fixed Menu

In dit type menu worden enkele items vermeld en worden ze aangegeven met een vaste prijs. Er zijn twee soorten vaste menu's, namelijk het tabel D ’HOTE -menu en het Prix Fixe -menu.

In een tabel D ’HOTE -menu vindt u een aantal selecties van voorgerechten, voorgerechten en desserts. Gewoonlijk kunt u er een kiezen uit twee of drie opties van elke categorie. Wanneer u hebt gekozen voor een volledige set, betaalt u vervolgens voor een vaste prijs.

Een Prix Fixe -menu biedt echter weinig variabiliteit. Voor een set van een voorgerecht, voorgerecht en dessert heb je maar één optie voor elke cursus. Als u voor een andere optie bestelt, kan de prijs variëren, zoals aangeboden in sommige soorten van dit menu.

Wat is het beste type menu voor uw restaurant?

Het selecteren van het beste type menu voor uw restaurant hangt af van uw beschikbare bronnen en de aard van uw etablissement. U kunt verschillende manieren overwegen om het te ontwerpen of uit te leggen. Een goed ontworpen menu kan dienen om de winstgevendheid van uw bedrijf te vergroten zonder een grote investering in te voeren.

Heb je de Bistro Opening Checklist.

Hoe maak ik een goed restaurantmenu?

Stapsgewijze instructies voor het maken van een restaurantmenu helemaal opnieuw;

1. Respecteer het concept van het restaurant
2. Verdeel het menu in secties.
3. Houd rekening met voedselallergieën en voedingsbeperkingen.
4. Bepaal uw prijspunten.
5. Maak een menu.
6. Het menu moet worden geüpload naar de website van het restaurant.
7. Bekijk menu -opties regelmatig.

Wat maakt een menu succesvol?

Restaurantmenu's: wat u moet weten;

• Bekijk de concurrentie.
• Uw menu moet klein genoeg zijn om te beheren.
• Uw menu moet eenvoudig te begrijpen zijn.
• Maak gebruik van wat psychologie.
• Een beetje creatief schrijven kan een lange weg gaan.
• Het menu van uw restaurant moet aanpasbaar zijn.
• Maak dat u de juiste voedselkosten hebt berekend.
• Eenvoudig is het beste.