Pokretanje novog restorana potreban vam je da stvorite svojevrsni plan puta. Mora postojati temelj u kojem biste temeljili svoj posao. To mogu biti u obliku poslovnog plana u restoranu. Iz ovog određenog alata možete odrediti pojedinosti zajmova koje ćete dobiti od financijskih institucija i istovremeno pomoći u prognoziranju prodaje.
Što predstavlja poslovni plan u restoranu?
Postoji 8 odjeljaka ovog alata, a u nastavku je kvar i detalji koji se odnose na svaki od njih:
1. Izvršni sažetak
Ovo je pregled onoga što čini poslovni plan u restoranu, a sastoji se od oko 1 do 4 stranice. Ovaj dio vašeg dokumenta mora biti jak i čvrst, jer je to dio koji će potencijalni investitori pogledati. Povećat će vam šanse da dobijete sredstva koja vam je potrebna. Najvažnije i najvažnije informacije o vašem novom restoranu naznačene su u ovom odjeljku, a oni uključuju:
- Koncept vašeg restorana
- Izjava misije vašeg ustanove
- Realistična vremenska linija o tome kada ćete otvoriti svoj restoran
- Gdje je ciljano mjesto i detalji o građevinskom prostoru vašeg poslovanja
- Kratka analiza vašeg tržišta
- Jedinstveni aspekti vašeg restorana
Ovo je samo spomenuti neke, ali budite pažljivi u izradi sažetka izvršnog vlasti, jer to stavlja vaše stopalo u vrata u nabavi vašeg startup kapitala.
2. Opis tvrtke
To se inače naziva Pregled tvrtke, a ovo je odjeljak koji pruža dodatne informacije o izvršnom sažetku. Detaljno objašnjava svaki aspekt vašeg poslovnog plana. Na primjer, u opisu tvrtke možete uključiti pojedinosti svoje financijske projekcije i bez obzira na marketinške strategije koje ste osmislili. Prvenstveno, izvršni sažetak je dio koji potiče interes vaših čitatelja, dok opis tvrtke daje detaljnije podatke kako bi mogli imati potpuni pregled vašeg poslovanja. Daljnje određene riječi, to ukazuje na to zašto i kako otvarate svoj restoran.
3. Koncept restorana i jelovnik
Ovdje se bavite sitnijim detaljima koncepta i ideja o izborniku. Ovaj se odjeljak može podijeliti u tri dijela, naime: jelovnik, usluga i dekor.
- Ideje i dizajn izbornika
Ovdje možete uključiti uzorak vašeg dizajna izbornika. Ako u ovom trenutku nemate kompletan mocks vašeg jelovnika restorana, možete navesti neke stavke ili recepte koje planirate koristiti. Možete dobiti neke ideje o idejama i dizajnu jelovnika iz svjetskih jelovnika.
- Usluga restorana
Ovdje ćete raspravljati o detaljima vaše usluge, poput toga hoće li vaš objekt biti u redu za ručavanje ili brzo ležerno ili imati osoblje s punim radnim vremenom ili samo šalter usluge, između ostalih.
- Dizajn i dekor
Postoje li logotipi ili markirani materijali koje ste već dizajnirali za svoj restoran? Gdje ih možete pokazati? Isto tako, ovdje izlažete svoje estetske postavke za namještaj, shemu boja i posuđe.
4. Struktura upravljanja i vlasništva
Kakva će biti u vašem novom poslu bila vlasnička struktura? Kakvu vrstu vlasništva nad tvrtkom stvorite i kako ćete postaviti svoj menadžerski tim?
Ispod su najpopularnije vrste (pogledajte različite vrste restorana) vlasničkih struktura u restoranskoj industriji:
- Jedino vlasništvo
To je kada jedna osoba posjeduje cijeli posao i to je najlakša vlasnička struktura koju treba uspostaviti. Podnošenje poreza jednostavan je za ovu postavku, a postoje mnoge pogodnosti, iako ne nudi zaštitu vlasniku ako posao ne uspije.
- Partnerstva
Dva ili više vlasnika vode posao u kojem ti partneri obično imaju svoju stručnost da doprinesu stolu. Međutim, zaštita je ograničena za ovo postavljanje ako poduzeće ne uspije.
- Korporacije s ograničenom odgovornošću (LLC)
Ova je struktura prilično komplicirana i škakljiva za postavljanje, iako nudi najosobniju zaštitu. LLC -ovi u osnovi funkcioniraju kao cijeli poslovni subjekt.
5. Osoblje i zapošljavanje
U ovom odjeljku navedete svoje potrebe za osobljem, poput broja poslužitelja, kuhinjskog osoblja i ostalih zaposlenika poput kuhara i menadžera koji su vam potrebni. Možete predstaviti sve priručnike za čekanje ili priručnike za zaposlenike koje ste pripremili. Navedite i sve pridružene pomoćne zaposlenike s kojima ćete raditi, kao što su odvjetnici, računovođe, izvođači i reklamne agencije.
6. Analiza tržišta
Morate provesti znatnu količinu istraživanja za ovaj odjeljak koji sadrži demografsku analizu i konkurentnu analizu. Kako vaše poslovanje nalazi svoje mjesto na postojećem tržištu? To će se riješiti u ovom aspektu vašeg poslovnog plana u restoranu.
Demografska analiza objašnjava o dobi i razini dohotka vaše ciljane demografske kategorije, između ostalog, tako da ćete moći razumjeti potencijalne kupce vašeg poslovanja.
Konkurentna analiza objašnjava konkurenciju vašeg restorana na njegovom odabranom mjestu. Tada možete ući u detalje svog plana kako biste napredovali u konkurenciji i uspostavili svoju bazu lojalnih kupaca.
7. Strategije marketinga i oglašavanja
Ovaj odjeljak podrazumijeva ocrtavanje vaše strategije tako da vaše poslovanje privuče potencijalne kupce i prati konkurenciju. Morate dobiti naziv svog restorana tamo, a to možete učiniti raznim oglašavanjem i marketinškim metodama kao što su kampanje na društvenim mrežama, domaćin događaja otvaranja i nudeći kupone i programe lojalnosti potencijalnim kupcima.
8. Financijski podaci
Potrebna vam je opsežna istraživanja za ovaj odjeljak u kojem ćete morati organizirati potrebne informacije na temelju onoga kome predstavljate svoj poslovni plan. Ako je, na primjer, banka u kojoj želite steći zajam, morat ćete navesti detalje o tome kada vaše poslovanje postane profitabilno, zajedno s analizom probijanja kako bi ukazao na vaš financijski kapacitet.
Osim što ste vaša osobna referenca za vođenje vašeg poslovanja, također morate razmotriti tko će čitati poslovni plan u restoranu i pružiti informacije koje ih zanimaju.
