Vaš izbor boja za vaš restoran je ključan, posebno u dizajnu jelovnika. Inače nazvana "kromatika", boja utječe na reakcije podsvijesti vaših kupaca. Utječe na njihove emocije, ponašanje i vizualnu percepciju.
Odabirete li boju za dizajn svogjelovnik restorana? Ovaj će vas članak voditi kroz vaše postavke.
Vodič za odabir boja dizajna jelovnika
Crvena
Ova boja potiče energiju i strast. Što se hrane tiče, crvena boja potiče apetit. Kada ljudi u vašoj ustanovi vide ovu nijansu, to im daje energiju. Ubrzavanjem otkucaja srca i podizanjem živčanih impulsa, crveno signalizira da je netko spreman za gozbu i budi neurone.
Možda ste primijetili da većina lanaca brze hrane uključuje crvenu boju u svoje logotipe. To je zato što kad vidite taj ton, povezujete ga s mekim mesom, slatkim slatkišem ili sočnom jagodom. Budući da je intenzivne boje, izaziva brzu reakciju ili hitan odgovor.
Plava
Konzervativni brendovi često biraju plavu boju jer označava sigurnost i povjerenje. Međutim, njegova asimilacija u restoranski posao možda nije najbolji izbor.
Prije svega, plava boja umiruje apetit i potiskuje glad. Iskreno rečeno, ova boja je najneugodnija.
Plava, u odnosu na hranu, postigla je uspjeh tek uvođenjem plave boje M&M. Pa opet, nije vjerojatno da će biti učinkovit u bilo čemu drugom osim u plavom slatkišu. Većinu vremena, kada ljudi vide ovu nijansu, podsjećaju se na pokvarenu hranu. Plava boja u jelovniku vašeg restorana, stolnjacima i zidovima zapravo može ometati apetit vaših kupaca.
S pozitivne strane, plava se može povezati s niskokaloričnom hranom koja smanjuje težinu, a budući da obično ukazuje na boju vode, ova boja može značiti da je hrana, osobito plodovi mora, svježa. Nijanse plave u vašem objektu daju poruku da je kvaliteta važnija od količine.
naranča
Neki izvori kažu da nikada ne biste trebali nositi narančasto na intervjuu jer biste tako izgledali neprofesionalno. Međutim, ova boja djeluje energizirajuće, zabavno i optimistično. Ipak, budite oprezni pri njegovoj upotrebi jer njene negativne konotacije uključuju nezrelost i površnost.
Kada pomislite na naranče, ono što bi vam moglo pasti na pamet je sok od naranče. Pobuđuje impuls i smatra se ugodnom bojom. Osjetila su stimulirana kada se vidi naranča, a to je od vitalne važnosti za doživljaj restorana.
Naranča potiče apetit i razgovor te je poznato da potiče prodaju u restoranima kao što su bistroi, zalogajnice i kafići.
Ako su gosti u vašem restoranu okruženi narančastom bojom, uzbuđeni su da jedu, razgovaraju i ostaju u prostoriji te stoga troše više novca. U većini slučajeva ova boja predstavlja dobru vrijednost.
Žuta boja
Poznato je da je to sretna i ohrabrujuća boja. Također označava mladolikost, optimizam i entuzijazam. Nedostatak je, međutim, to što se može činiti jeftinim.
Žuta vrišti mladolikošću, ali u prehrambenoj industriji može biti pogrešna jer pokazuje naivnost ili nesofisticiranost.
Žuta stimulira analitičku stranu mozga, ali je odvaja od njegove kreativne strane. Stoga budite oprezni jer hrana je u biti kreativnost.
Restorani brze hrane ipak mogu koristiti ovu boju zbog njezine sposobnosti izazivanja nelagode. Bilo bi praktično za brzi obrt kupaca.
zelena
Postoje mnogi aspekti koji označavaju zelenu boju kao što su bogatstvo, ravnoteža, harmonija, opuštenost, priroda, kreativnost i okoliš.Kao što možda znate, zdrava, vegetarijanska i svježa hrana povezuje se s ovom bojom, a ona implicira dobar ukus.
Zelena, kao boja, poprima različita značenja. Označava prirodu, donosi opuštanje. Veliki svjetski lanac kafića Starbucks, na primjer, uvodi ovu boju u svoj logo u osnovi zato što nagovještava klijente da sjednu i opuste se.
Glavni brendovi organske hrane također općenito koriste zelenu boju.
Ružičasta
Ružičasta kao boja djeluje iskreno i romantično. Također je umirujuće i predstavlja ženstvenost.
Kada je u pitanju hrana, ova boja označava nešto slatko, čak i svinjsku kožu. Ženstveni brendovi prikazani su ružičastom bojom.
Možda ćete ovu nijansu na početku povezati s neprirodnom i nezdravom hranom, ali ona ima umirujuća svojstva. Pepto Bismol je, na primjer, obojen ružičasto - ali to nije hrana.
Stoga možda nije idealna opcija koristiti ružičastu boju za brendiranje vašeg restorana osim ako vaša tvrtka ne prodaje slatkiše ili pekarnicu.
Crno
Ova boja je privlačna kao klasična. Iako prilično hladan, predstavlja snagu, autoritet, moć i sofisticiranost.
Gregg Rapp, poznati inženjer jelovnika naveo je da crna tinta otisnuta na bijelom papiru prikazuje najveći kontrast i da će vaš jelovnik učiniti vrlo čitljivim. Crno i bijelo u vašem logotipu pokazuju jednostavnost. Odiše šik privlačnošću ako izostavite boju.
Na popisu 50 najboljih svjetskih restorana primijetit ćete da većina tih tvrtki ima crni logo. To je uglavnom zato što pokazuje jednostavnost i sofisticiranost.
Hrana crne boje nije najpoželjnija, ali su neki izbori prihvatljivi, poput tjestenine s crnilom od lignje, zagorenih vrhova, crnog sladića, kalamata maslina te Jack Danielsa i crnog ruma.
Sivo-srebrna
Psihološka svojstva sivo-srebrne boje uključuju zrelost, pouzdanost i solidarnost. Klonite se njegove pretjerane upotrebe jer može odisati depresijom i bez emocija.
Obično ne biste vidjeli hranu koja je obojena sivo. Inače se kombiniraju s naglašenim bojama koje mogu biti privlačne jer postoji kontrast.
Obično je pakiranje čaja sivo, što ga čini zemljanim i ukazuje na prirodne sastojke.
Možda ste naišli na jelo posluženo na tanjuru poput kamena, a ima određenu privlačnost.
Tu je i popularnije srebro koje predstavlja klasu i čistoću, kao što je to slučaj kada mislite na pultove od nehrđajućeg čelika. Tu su i limena ambalaža i srebrne boce koje znače čistoću i higijenu.
Zaključak
Važan je odabir pravih boja za vaš restoranski jelovnik, dodatke, interijer i drugu opremu. Htjet ćete stvoriti najbolju reakciju i utjecati na svoju publiku na najučinkovitije načine. Vaš cilj je prvenstveno potaknuti ih da uživaju u svom iskustvu u vašem objektu i da se nastave vraćati.
Pročitajte naš članak o; 10 najboljih vlasnika jelovnika u restoranima
