Potrebno je da budete dovoljno u znanju. Prvenstveno se zapitajte možete li si to priuštiti. Ipak može biti zastrašujuće, ali nemojte se brinuti. Velika investicija poput pokretanja novog restorana može se provesti uz financijsku pomoć putem bankovnog zajma. Ovaj financijski fond u osnovi može pokriti troškove vašeg pokretanja. Ispod su neke činjenice i brojke koje morate znati.
Trošak otvaranja restorana- možete li si to priuštiti?
U nedavnom istraživanju procijenjeno je da otvaranje restorana može podrazumijevati trošak od 275.000 dolara. To je ekvivalentno 3.046 dolara za svaki poklopac zakupljenog prostora. S dodatnim kopnenim prostorom, trošak može eskalirati na 425.000 USD ili u odnosu na 3.734 USD po pokrivanju.
Međutim, zapravo ne postoji proračun za jednu veličinu za pokretanje restorana jer bi se trebalo uzeti u obzir brojni čimbenici, a vaše potrebe i sklonosti mogu varirati. Neki od njih su koncept vašeg restorana, lokacija i da li se odlučite zakupiti ili kupiti svoj prostor.
Troškovi pokretanja za posao u restoranu
Trebali biste znati potrebne troškove za pokretanje restorana prije utvrđivanja konačnih podataka i prijave za zajam za pokretanje restorana. U nastavku se raspravlja o raščlanjivanju onoga što u početku morate platiti.
1. Sigurnosni depozit (za zakup) ili uplata (za kupnju imovine)
Glavni trošak koji morate uzeti u obzir je osigurati imovinu svog poslovanja. Hoćete li kupiti lokaciju restorana? U ovom slučaju, morate pripremiti 10% uplata vrijednosti imovine kako biste bili osigurani zajam. Lokacija je primarni faktor za profitabilnost restorana, a troškovi nekretnina uglavnom variraju. Pad koji trebate dati za zajam kreće se od 12.500 do 40.000 dolara. Da biste mogli uštedjeti na svom proračunu, možete se odlučiti za iznajmljivanje komercijalnog prostora, a ne kupiti lokaciju tako da hoćete
Trebate potrošiti samo za najamninu prvog mjeseca i sigurnosni depozit.
2. Obnova ili izgradnja nekretnine
Bilo da krenete ispočetka za novu izgradnju ili poboljšate postojeću imovinu, troškove izgradnje ili obnove može biti skupo. Unatoč tome, to također ovisi o opsegu potrebnog rada. Morat ćete potrošiti iz raspona od 140 000 do 280 000 dolara za ovo nastojanje. Da biste dobili veću vrijednost za svoj novac, možete razmotriti kupnju komercijalnog prostora koji već postoji umjesto izgradnje nove imovine. Kupnja postojećeg restorana koji već ima opremljeni HVAC i vodovodni sustav može vam pomoći i uštedjeti vrijeme i novac.
3. Oprema za uslugu kuhinje i hrane
Ono što morate platiti kao još jedan veliki trošak je oprema za uslugu hrane. Kuhinja i oprema za kuhanje poput ravnih gornjih roštilja, raspona, šargara, hladnih jedinica i alata za pranje opreme moraju biti osigurani. Ako vaš restoran uključuje bar, trebat će vam organizator za underbar, prikaz alkoholnih pića i sustav slavine. Poteme, posude i tave, među ostalim se moraju osigurati na isti način. Trošak koji to podrazumijevaju iznosi negdje od 75.000 do 115.000 dolara. Za početak i za uštedu novca možete iznajmiti ovu opremu.
4. Namještaj i posuđe
Ove investicije mogu koštati od 20 000 do 50.000 dolara. Da biste smanjili troškove, kupite atraktivne tablete umjesto postavljanja stolnjaka. Na ovaj ćete način uštedjeti upotrebu vode za pranje posteljine. Mogli bi biti i restorani čija se poduzeća zatvaraju- možete dobiti dobar posao na tim predmetima koje nude po povoljnim cijenama.
5. PoS (prodajna točka) Sustav
Morate napraviti sredstva za pojednostavljeni postupak narudžbe u vašem restoranu, a POS tehnologija to može olakšati na više načina, uključujući upravljanje vašim zalihama i zaposlenicima, zajedno s izvještavanjem o prodaji. U vašem POS paketu obično bi trebale biti ispred kućnih stanica koje su predstavljene s monitorima zaslona osjetljivih na dodir. Mora uključivati skenere za kreditne kartice i pisače za primanje. Za komponente u stražnjem dijelu kuće, pazite da postoje pisači ulaznica ili kuhinjski zasloni. Što se tiče dodatnih dodataka, možete pružiti monitore za naručivanje kioska, POS monitore na tabletama i mobilnim POS tabletima. Vaše ulaganje za POS sustav može se kretati od 12.500 do 20.000 dolara.
6. Početni popis hrane
Nepromačujući sastojci i predmeti u hrani uključeni su u troškove vašeg početnog inventara hrane, zato je skuplji od vašeg nadopunjavanja na dnevnoj ili tjednoj osnovi. Vaš osnovni inventar izgrađen je kavom, začinskim uljima i začinima, među mnogim drugim predmetima. Možete odrediti projekciju vašeg početnog troška hrane temeljitom analizom vašeg jelovnika i utvrđujući cijenu svakog sastojka. Trošak vašeg pića s hranom nalazi se u okviru od 5.000 do 25.000 dolara.
7. Licence i dozvole
Prije vođenja vašeg restorana morate nabaviti brojne licence, poput:
- Poslovna licenca koja košta 50 do 400 dolara
- Potvrda o popunjenosti koja košta 100 USD
- Potpišite dozvolu koja košta 20 do 50 dolara
- Licenca alkoholnih pića koja košta od 300 do 400,00 dolara
- Licenca za uslugu hrane koja košta 100 do 1000 dolara
- Osiguranje koje ima godišnji trošak od 1000 do 10 000 dolara
Budući da je najskuplji, možete smanjiti troškove licenciranja alkoholnih pića preskakajući alkohol i poslužite samo pivo i vino.
8. Početni marketinški plan i svečano otvaranje
To može biti u rasponu od 6.000 do 30.000 dolara, ovisno o prodajnim mjestima koja odaberete ili ako vam je potrebna pomoć oglasne agencije. Korištenje besplatnih metoda oglašavanja na društvenim mrežama može vam pomoći uštedjeti na tome, zajedno s ostalim internetskim avenijama, kao što je uvrštavanje vašeg osnivanja na Google My Business.
9. Plaće vašeg osoblja
To uvelike varira ovisno o vašim zahtjevima. Moći ćete to bolje uklopiti u svoj proračun ako zaposlite svoje osoblje prema potrebi, umjesto da istovremeno istovremeno. Što se tiče vašeg vlasnika, možda biste zaboravili dobiti vlastitu plaću dok vaše poslovanje ne postane profitabilno.
Proračunski zahtjevi za pokretanje i upravljanje restoranom razlikuju se ovisno o vrsti ustanove. Pridržavajući se savjeta i metoda uštede novca, vaše poslovanje može biti profitabilno i uspješno jer pažljivo pratite svoje troškove.
