Mnogi su prisiljeni ostati u svojim domovima zbog pandemije. Ova pojava dovela je do promjena u njihovim preferencijama kao kupci. Posebno kada je u pitanju ručavanje. Uglavnom naručujući iznošenje ili isporuke, ljudi koji su zatvoreni u svojim prebivalištima počeli su se usredotočiti na svoje zdravlje.
Restorani su, s druge strane, počeli provoditi održive prakse. Zajedno s njima uključuju odabir raspoloženja i imuniteta u svojim jelovnicima. Oni, među još mnogo drugih, donose nove trendove izbornika restorana u 2022. godini.
Kupite međuspremnik Za izbornik restorana
6 zapanjujućih trendova izbornika restorana u 2022
Uglavnom se očekuje da će južnoamerička, jugoistočna Azija i karipska kuhinja proživjeti kuhinju na prijelazu desetljeća. Ispod je popis globalnih trendova restorana ove godine.
1. Veganska ili biljna hrana za zdravlje osviještena
Do danas je izviješteno da se preko 4 milijuna ljudi drži dijeta na biljci. Kad se odvija pandemija Coid-19, u porastu je proizvodnja mesa i mliječnih alternativa. Statistika je u stvari navela da se na globalnoj razini vrijednosti veganskog tržišta povećava na 16 milijardi USD u 2021. do 2025. godine, očekuje se da će porasti za 9%. Veganski trend je, dakle, gore i gore.
Nije samo veganska populacija koja želi živjeti na veganskim proizvodima. Fleksitarna populacija hrani se na njih, kao i pokušavaju smanjiti konzumaciju mesa. Onda opet, istina je da je ogroman postotak ukupnog stanovništva trajno donio svoje pridržavanje veganstva.
Tako biste mogli očekivati sendviče, burgere i veganske namote, umake, grickalice i vrhnje, zajedno s zdjelicama na bazi žitarica koje će se integrirati u brojne izbornike restorana 2022. godine.
Čak i biljna mesna industrija razmatra stvaranje i distribuciju mesnih zamjena koji imaju okus poput stvarnog mesa. Urbana poljoprivreda postaje sve popularnija, što omogućava lako dobivanje hiper-lokalnih proizvoda koji se održivo uzgajaju.
2. Ukusni funkcionalni sastojci za jačanje imuniteta
Posljedica Coid-19 Mayhema donijela je popularnost funkcionalne ili imunološke hrane. Vjerujući u imunitet stada, ljudi su počeli kolektivno jesti ovu hranu. Veliki broj pojedinaca posebno se bavi svojim zdravljem, što rezultira uključivanjem sastojaka imunološkog pojačavanja u desertima, umacima, grickalicama, pa čak i pićima.
Na primjer, tu je funkcionalni poppi pića koji je prožet organskim sastojcima, prebioticima, voćem, biljem i bobicama. Osvježenja poput ovog koristi srcu, crijevima i imunološkom sustavu.
3.
Opcije za niskokaloričnu hranu postale su glavne sklonosti za one koji su zdravlje i žele smršavjeti. Za pojedince koji su dijabetičari, alternative šećera smatraju se korisnim. Također je razuman izbor ako ste prošli postupak mršavljenja. Javorov šećer, kokosov šećer i grickalice s niskim šećerom posebno su korisni jer sadrže manje kalorija, a važni su sastojci u desertima i slatkišima.
4. CBD prepuštenja za jedinstveno okus zdravih izbora
Kanabidiol i dalje dokazuje svoj značaj u jačanju zdravlja, a to ide i sa prikupljanjem zdrave hrane koja postaje glavna. Restorani su počeli integrirati CBD u svoje stavke hrane i jelovnika. CBD se u mnogim zemljama prvenstveno smatra legalnim, a u narednim godinama vjerojatno će se pojaviti kao trend. Ovaj sastojak ima potencijal da namirnicu kuša ukusnu (i zdravu), a infuziran je u grickalicama, pićima i desertima- odabiri koji će dominirati u restoranima.
5. fleksitarna kuhinja za vegane i ljubitelje mesa
U osnovi, što je fleksitarna hrana? Potrebno je prehrambene potrebe "fleksitarijanaca", ili onog stanovništva ljudi koji žele smanjiti jedenje mesa, ali s druge strane ne žele postati potpuno veganski. Alternative mesa zapravo dobivaju na popularnosti jer je izbor hrane jer ogroman dio stanovništva ima za cilj smanjiti konzumiranje mesa. Globalni podaci naznačeni su u izvješću da je 70% stanovništva oduzelo jedenje mesa i da je razbilo meso alternativne njege. U kombinaciji s tim daje dužnu svijest o dobrobiti životinja i zaštiti okoliša.
Jelovnici u restoranima su skloni uključivanju biljnih predmeta zajedno s izborom mesa, ali osiguravaju da su vrhunske kvalitete. Za koje se smatra da su izuzetno popularni su izbori koji miješaju vegetarijanske i ne vegetarijanske elemente hrane. Primjer su hamburgeri koji imaju mesne ptice i povrće.
6. Udobna hrana za utjehu i zadovoljstvo
Čini se da su vremena neizvjesna od početka pandemije Coid-19, a ljudi traže utjehu i utjehu. Mnogo njih traži tu ukusnu i bujnu hranu za koju se očekuje da će preuzeti jelovnike restorana 2022. godine. Za povremene popustljivosti, možete se odlučiti za prženu piletinu i sir- visoko u kalorijama, ali definitivno utjehu za mrvicu. Nakon dugog zaključavanja, prepuštanje udobnoj hrani osjeća se kao uistinu oslobađajuće iskustvo. Zatim tu je đumbir, ili inače, bušotina od rezanci od kurkume- osjećaju se sastojci koji se osjećaju osjetila, iako to ovisi o izboru kupaca.
Zaključak
Prehrambene i prehrambene navike, kao i pripreme restorana i jelovnici, jako su utjecali na pandemiju Coid-19, a očekuje se da će ovi trendovi proživjeti domove i jedenje objekata 2022. godine.
Pročitajte: Kako trenirati nove poslužitelje u svom restoranu
