Izrada vašeg jelovnika ključni je pothvat u upravljanju vašim restoranom. Vaš dizajn jelovnika je dodatak koji može uvelike utjecati na vašu zaradu. Stoga morate biti određeni u tom aspektu, kao što je izbjegavanje nekih uobičajenih pogrešaka. To uključuje dodavanje previše ili nekorištenje slika uopće ili uključivanje raštrkanog dizajna izbornika.
Ovaj promašaj zapravo može odvratiti vaše goste i odvratiti ih od vašeg posla. Kako napraviti učinkovit dizajn jelovnika?
Sljedeće su kreativne i praktičnenaslovnice i dizajn jelovnika ideje koje će vas voditi.
Kreativne i praktične ideje za dizajn jelovnika
1. Jelovnik vašeg restorana trebao bi biti lak za čitanje
Kopaj ovo. Postoji restoran koji je slabo osvijetljen, što je dio njegove estetike. Neki bi u prvi mah pomislili da je ovo greška jer će kupcima biti neugodno čitati jelovnik. No, ustanova je to riješila briljantnom idejom, a to je da se jelovnici prikazuju na osvijetljenim ekranima!
To je prilično izvanredna ideja, ali s praktične strane, možete izbjeći korištenje teško čitljivih fontova, pretjeranog kulinarskog žargona i vrlo dugog opisnog sadržaja na svom jelovniku.
U suštini, trebali biste učiniti naslovnicu i dizajn jelovnika jednostavnim jer, u prosjeku, vaši gosti provedu samo 2 minute čitajući ih.
2. Nemojte davati previše izbora. To može preopteretiti vaše klijente
Oslobodite se iskušenja uključivanja previše hrane na svoj jelovnik. Dodavanje preobilja jela na vaš popis samo bi opteretilo vaše goste i dovelo do posluživanja osrednjih jela i rasipanja hrane.
Umjesto da nudite 50 jela koja ćete obično poslužiti, zašto ne biste ponudili 15 izbora jela koje možete besprijekorno složiti? U idealnom slučaju, možete organizirati 6 do 8 izbora u svakom odjeljku.
Ova strategija daje vašim klijentima slobodu da donesu čvrste odluke, čineći ih ugodnijim umjesto pod stresom.
3. Naslovnica i dizajn vašeg jelovnika trebaju biti kohezivni i razumni
U osnovi, vaš stil jelovnika i tema vašeg restorana trebaju biti dobro usklađeni. Ako je, primjerice, vaša tvrtka na lokaciji uz plažu, dizajn vašeg jelovnika trebao bi biti u skladu s tim. Isto vrijedi i ako u gradu vodite otmjeni mesni restoran.
4. Što je više moguće, vaš jelovnik bi trebao biti jednostrani
Vaši klijenti uglavnom imaju tendenciju naručiti hranu koju vide na prvoj stranici vašeg jelovnika. Osim toga, nisu oduševljeni idejom listanja stranica u potrazi za svojim izborima.
Očigledno su kupci skloni pretpostaviti da su jelovnici samo jedna stranica i pametna je opcija da to učinite svojima.
Popis namirnica neka bude kratak i sažet. To je mudar način.
5. Razmotrite isplativost, ali držite se pristupačne cijene
Cijene vašeg odabira hrane trebale bi odražavati troškove koje imate kada ih pripremate. Pobrinite se da vaši kupci budu voljni platiti cijene vašeg restorana.
Upravljajte i svojim sastojcima. Odnosno, koristite ih u više jela kako ne biste precijenili jela.
6. Koristite psihologiju boja kako bi vaš dizajn jelovnika bio učinkovit
Upotrijebite psihološke trikove kako biste izmamili impulse svojih kupaca za kupnjom i povećali svoj profit.
Na primjer, istraživanje je pokazalo da kupci nakon čitanja jelovnika prvo primijete srednji i gornji kut. Onda ima smisla da imate svoja najpopularnija jela otisnuta na tim područjima.
Namjerno koristite i boje. Boje imaju moćnu sposobnost komunikacije. U nastavku je nekoliko savjeta:
- Crvena izaziva glad.
- Žuta privlači pozornost.
- Plava smiruje raspoloženje.
- Zeleno prikazuje prirodu i pogodno je za restorane zdrave hrane.
Kako želite da se vaši kupci osjećaju kada čitaju vaš jelovnik i ručaju u vašem restoranu? Odaberite prave boje kako biste nacrtali odgovarajuće reakcije.
7. Jaki opisi su moćna strategija
Ispod svakog jela treba navesti kratke opise, ali ne samo radi sebe. Neka vaše namirnice dobro zvuče u opisima vašeg jelovnika - neka vaši gosti počnu sline da ih kušaju.
Učinite nešto više od navođenja sastojaka, nego prikažite primamljive opise stavki u svom jelovniku. Iako koristite nekoliko riječi, vaši bi opisi trebali biti pretjerani i isticati stranicu.
8. Dodajte fotografije u skladu s tim, ne pretjerano
Dodavanje jedne ili dvije fotografije za isticanje vaših fantastičnih jela dovoljno je umjesto stavljanja pretjeranih prikaza koji mogu djelovati ljepljivo. Fotografije na vašem jelovniku nisu baš nužne, ali možete ih napraviti kako treba kako biste povećali svoj profit.
Stock fotografije nisu idealne za vaš jelovnik, ali pametnije je prikazati stvarne slike vaših jela u najboljem svjetlu, kutu i kvaliteti. Što je više moguće, fotografije hrane na vašem jelovniku trebao bi snimiti profesionalni fotograf.
9. Istaknite svoje najprodavanije artikle
Obično restorani ističu najprodavanije izbore umetanjem male ikone, poput zvjezdice, pokraj njih. Na taj način gostima je lakše donositi odluke, sprječavajući ih da budu pod stresom ili da se osjećaju nelagodno. Zatim opet, štedljivo primijenite ovu strategiju isticanjem ne više od 2 izbora po odjeljku.
10. Fokusirajte se na hranu, a ne na cijenu
Kad vaši kupci pogledaju jelovnik, trebali bi primijetiti koliko su jela ukusna, a ne njihove skupe cijene. Na primjer, naziv jela možete ispisati većim fontom od cijene. To trošak čini sekundarnim u odnosu na središnji fokus koji je naručivanje hrane.
Jelo koje zvuči najukusnije trebalo bi im biti prvi izbor od najjeftinijih proizvoda.
11. Jasno navedite sadržaj hrane u svom izboru jelovnika
Odvratno je iskustvo kada vaš gost naruči ukusno jelo samo da bi ga vratio jer shvati da je alergičan na njegove sastojke. Stoga biste se trebali pobrinuti da sadržaji poput ovih namirnica budu navedeni u opisima jelovnika.
Deklaracije o prehrani i alergenima trebaju biti transparentne na vašem jelovniku kako biste se suzdržali od bacanja hrane i gubitka dobiti.
Zaključak
Ove korice jelovnika i ideje za dizajn mogu vas značajno inspirirati da napravite najbolji izgled za ove ključne alate za vaš restoran.
Možda ti se također svidi; Što bi trebalo biti na jelovniku kafića
