Commencer un nouveau restaurant a besoin de vous pour créer une sorte de feuille de route. Il doit y avoir une base dans laquelle vous basez votre entreprise. Ceux-ci peuvent prendre la forme d'un plan d'affaires de restauration. À partir de cet outil particulier, vous pouvez déterminer les détails des prêts que vous obtiendrez des institutions financières et en même temps pour prévoir vos ventes.
Qu'est-ce qui constitue un plan d'affaires de la restauration?
Il y a 8 sections de cet outil, et ci-dessous est une ventilation et les détails concernant chacun d'eux:
1. Résumé des exécutifs
Ceci est un aperçu de ce qui constitue votre plan d'affaires de restauration, et il comprend environ 1 à 4 pages. Cette section de votre document doit être forte et solide, car c'est la partie que les investisseurs potentiels vont jeter un œil. Cela augmentera vos chances d'obtenir le financement dont vous avez besoin. Les informations les plus importantes et les plus vitales sur votre nouveau restaurant sont indiquées dans cette section, et celles-ci comprennent:
- Le concept de votre restaurant
- L'énoncé de mission de votre établissement
- Une chronologie réaliste sur le moment où vous ouvrirez votre restaurant
- Où l'emplacement ciblé et les détails sur l'espace de construction de votre entreprise
- Une brève analyse de votre marché
- Les aspects uniques de votre restaurant
Ce sont juste pour en parler, mais soyez méticuleux dans la rédaction du résumé de l'exécutif, car cela met votre pied dans la porte dans l'achat de votre capital de démarrage.
2. Description de l'entreprise
Ceci est autrement appelé l'aperçu de la société, et c'est la section qui fournit des informations supplémentaires sur le résumé. Il explique en détail chaque aspect de votre plan d'affaires. Par exemple, dans la description de l'entreprise, vous pouvez inclure les détails de votre projection financière et les stratégies de marketing que vous avez conçues. Principalement, le résumé de l'exécutif est la partie qui incite l'intérêt de vos lecteurs tandis que la description de l'entreprise donne plus d'informations approfondies afin qu'ils puissent avoir un aperçu complet de votre entreprise. En d'autres termes spécifiques, cela indique pourquoi et comment vous ouvrez votre restaurant.
3. Concept et menu du restaurant
C'est là que vous abordez les détails les plus fins du concept et des idées de menu de votre établissement. Cette section peut être divisée en trois parties, à savoir: le menu, le service et le décor.
- Idées de menu et conception
Un échantillon de votre conception de menu peut être inclus ici. Si vous n'avez pas une maquette complète de votre menu de restaurant à ce stade, vous pouvez répertorier certains articles ou recettes que vous prévoyez d'utiliser. Vous pouvez obtenir des idées sur les idées de menu et la conception à partir des menus mondiaux.
- Service de restauration
Vous discuterez ici les détails de votre service, par exemple si votre établissement sera gastronomique ou décontracté rapide, ou d'avoir un personnel d'attente à temps plein ou simplement un compteur de services, entre autres.
- Design et décor
Y a-t-il des logos ou des matériaux de marque que vous avez déjà conçus pour votre resto? Où pouvez-vous les montrer? De même, c'est là que vous expliquez vos préférences esthétiques pour les meubles, la palette de couleurs et la vaisselle.
4. Structure de gestion et de propriété
Dans votre nouvelle entreprise, quelle sera la structure de propriété? Quel type de propriété d'entreprise allez-vous créer et comment allez-vous configurer votre équipe de direction?
Voici les types les plus populaires (voir le différents types de restaurants) des structures de propriété dans l'industrie de la restauration:
- Propriété unique
C'est à ce moment qu'une personne est propriétaire de l'ensemble de l'entreprise et que c'est la structure de propriété la plus simple à établir. Le dépôt des impôts est simple pour cette configuration, et il y a de nombreux avantages, bien qu'il n'offre pas de protection au propriétaire si l'entreprise échoue.
- Partenariats
Deux propriétaires ou plus gèrent l'entreprise où ces partenaires ont généralement leur propre expertise pour contribuer à la table. Cependant, la protection est limitée pour cette configuration si l'entreprise échoue.
- Corporations à responsabilité limitée (LLC)
Cette structure est assez compliquée et difficile à installer, bien qu'elle offre la protection la plus personnelle. Les LLC fonctionnent fondamentalement comme une entité commerciale entière.
5. Staffing et emploi
Dans cette section, vous répertoriez vos besoins en personnel, tels que le nombre de serveurs, le personnel de cuisine et d'autres employés comme les chefs et les gestionnaires dont vous avez besoin. Vous pouvez présenter toute formation d'attente ou des manuels d'employés que vous avez préparés. Indiquez également tous les employés auxiliaires affiliés avec lesquels vous travaillerez, comme les avocats, les comptables, les entrepreneurs et les agences de publicité.
6. Analyse du marché
Vous devez mettre en œuvre une quantité substantielle de recherches pour cette section qui comprend l'analyse démographique et l'analyse concurrentielle. Comment votre entreprise trouve-t-elle sa place sur le marché existant? Cela sera abordé dans cet aspect de votre plan d'affaires de restauration.
L'analyse démographique explique le niveau d'âge et de revenu de votre groupe démographique cible, entre autres afin que vous puissiez comprendre les clients potentiels de votre entreprise.
L'analyse compétitive explique la compétition de votre restaurant dans son emplacement choisi. Vous pouvez ensuite entrer dans les détails de votre plan pour aller de l'avant dans la compétition et établir votre base de clients fidèles.
7. Stratégies de marketing et de publicité
Cette section consiste à décrire votre stratégie afin que votre entreprise attire des clients potentiels et suive la concurrence. Vous devez obtenir le nom de votre resto, et vous pouvez le faire grâce à diverses méthodes de publicité et de marketing telles que des campagnes de médias sociaux, d'organiser un événement de la journée d'ouverture et d'offrir des coupons et des programmes de fidélité aux clients potentiels.
8. Données financières
Vous avez besoin de recherches approfondies pour cette section dans laquelle vous devrez organiser les informations nécessaires en fonction de qui vous présentez votre plan d'affaires. Si, par exemple, il s'agit d'une banque où vous visez à acquérir un prêt, vous devrez fournir des détails sur le moment où votre entreprise devient rentable, ainsi qu'une analyse du seuil de rentabilité pour indiquer votre capacité financière.
En plus d'être votre propre référence personnelle pour gérer votre entreprise, vous devez également considérer qui lira votre plan d'affaires de restauration et fournira les informations qui les intéressent.
