Quelles sont les 8 sections d'un plan d'affaires de restaurant ?
Pour démarrer un nouveau restaurant, vous devez créer une sorte de feuille de route. Il doit y avoir une fondation sur laquelle vous fonderiez votre entreprise. Ceux-ci peuvent être sous la forme d'un plan d'affaires de restaurant. À partir de cet outil particulier, vous pouvez être en mesure de déterminer les détails des prêts que vous obtiendrez des institutions financières et en même temps aider à prévoir vos ventes.
Qu'est-ce qu'un plan d'affaires pour un restaurant ?
Il y a 8 sections de cet outil, et vous trouverez ci-dessous une ventilation et les détails relatifs à chacune d'elles :
1. Résumé
Il s'agit d'un aperçu de ce qui constitue le plan d'affaires de votre restaurant et il comprend environ 1 à 4 pages. Cette section de votre document doit être solide et solide, car c'est la partie que les investisseurs potentiels examineront. Cela augmentera vos chances d'obtenir le financement dont vous avez besoin. Les informations les plus importantes et les plus vitales concernant votre nouveau restaurant sont indiquées dans cette section, et celles-ci incluent :
- Le concept de votre restaurant
- La mission de votre établissement
- Un calendrier réaliste de la date d'ouverture de votre restaurant
- Où l'emplacement ciblé et les détails sur l'espace de construction de votre entreprise
- Une brève analyse de votre marché
- Les aspects uniques de votre restaurant
Ce ne sont que pour en citer quelques-uns, mais soyez méticuleux lors de la rédaction du résumé car il met le pied dans la porte pour obtenir votre capital de démarrage.
2. Description de l'entreprise
Ceci est autrement appelé l'aperçu de l'entreprise, et c'est la section qui fournit des informations supplémentaires sur le résumé analytique. Il explique en détail chaque aspect de votre plan d'affaires. Par exemple, dans la description de l'entreprise, vous pouvez inclure les détails de votre projection financière et les stratégies de marketing que vous avez conçues. Principalement, le résumé exécutif est la partie qui suscite l'intérêt de vos lecteurs tandis que la description de l'entreprise donne des informations plus détaillées afin qu'ils puissent avoir un aperçu complet de votre entreprise. Plus précisément, il indique pourquoi et comment vous ouvrez votre restaurant.
3. Concept et menu du restaurant
C'est là que vous abordez les moindres détails du concept et des idées de menus de votre établissement. Cette section peut être divisée en trois parties, à savoir : le menu, le service et le décor.
- Idées de menus et conception
Un échantillon de la conception de votre menu peut être inclus ici. Si vous ne disposez pas d'une maquette complète du menu de votre restaurant à ce stade, vous pouvez répertorier certains éléments ou recettes que vous prévoyez d'utiliser. Vous pouvez obtenir des idées sur les idées de menu et la conception de Worldwide Menus.
- Services de restauration
Vous discuterez ici des détails de votre service, par exemple si votre établissement sera une cuisine raffinée ou décontractée rapide, ou si vous avez un personnel d'attente à temps plein ou simplement un comptoir de service, entre autres.
- Conception et décoration
Y a-t-il des logos ou des matériaux de marque que vous avez déjà conçus pour votre resto ? Où pouvez-vous les montrer ? De même, c'est là que vous exposez vos préférences esthétiques pour le mobilier, la palette de couleurs et la vaisselle.
4. Structure de gestion et de propriété
Dans votre nouvelle entreprise, quelle sera la structure de propriété ? Quel type d'entreprise allez-vous créer et comment allez-vous constituer votre équipe de direction ?
Vous trouverez ci-dessous les types les plus populaires (voir ledifférents types de restaurants) des structures de propriété dans le secteur de la restauration :
- Entreprise individuelle
C'est à ce moment-là qu'une seule personne possède l'ensemble de l'entreprise et c'est la structure de propriété la plus facile à établir. La déclaration de revenus est simple pour cette configuration et présente de nombreux avantages, bien qu'elle n'offre pas de protection au propriétaire en cas d'échec de l'entreprise.
- Partenariats
Deux ou plusieurs propriétaires dirigent l'entreprise où ces partenaires ont généralement leur propre expertise pour contribuer à la table. Cependant, la protection est limitée pour cette configuration en cas de défaillance de l'entreprise.
- Sociétés à responsabilité limitée (LLC)
Cette structure est assez compliquée et délicate à mettre en place, bien qu'elle offre la protection la plus personnelle. Les LLC fonctionnent fondamentalement comme une entité commerciale à part entière.
5. Dotation et emploi
Dans cette section, vous répertoriez vos besoins en personnel, tels que le nombre de serveurs, de personnel de cuisine et d'autres employés comme les chefs et les gestionnaires dont vous avez besoin. Vous pouvez présenter toute formation du personnel d'attente ou les manuels des employés que vous avez préparés. Indiquez également les employés auxiliaires affiliés avec lesquels vous travaillerez, tels que les avocats, les comptables, les sous-traitants et les agences de publicité.
6. Analyse du marché
Vous devez mettre en œuvre une quantité substantielle de recherche pour cette section qui comprend l'analyse démographique et l'analyse concurrentielle. Comment votre entreprise trouve-t-elle sa place dans le marché existant ? Cela sera abordé dans cet aspect du plan d'affaires de votre restaurant.
L'analyse démographique explique l'âge et le niveau de revenu de votre groupe démographique cible, entre autres, afin que vous puissiez comprendre les clients potentiels de votre entreprise.
L'analyse concurrentielle expose la concurrence de votre restaurant dans l'emplacement choisi. Vous pouvez ensuite entrer dans les détails de votre plan pour prendre de l'avance dans la compétition et établir votre base de clients fidèles.
7. Stratégies de marketing et de publicité
Cette section consiste à décrire votre stratégie afin que votre entreprise attire des clients potentiels et reste à la hauteur de la concurrence. Vous devez faire connaître le nom de votre resto, et vous pouvez le faire par le biais de diverses méthodes de publicité et de marketing telles que des campagnes sur les réseaux sociaux, l'organisation d'un événement le jour de l'ouverture et l'offre de coupons et de programmes de fidélité aux clients potentiels.
8. Données financières
Vous avez besoin de recherches approfondies pour cette section dans laquelle vous devrez organiser les informations nécessaires en fonction de la personne à qui vous présentez votre plan d'affaires. Si, par exemple, il s'agit d'une banque auprès de laquelle vous souhaitez obtenir un prêt, vous devrez fournir des détails sur le moment où votre entreprise devient rentable, ainsi qu'une analyse du seuil de rentabilité pour indiquer votre capacité financière.
En plus d'être votre propre référence personnelle pour gérer votre entreprise, vous devez également déterminer qui lira le plan d'affaires de votre restaurant et fournira les informations qui l'intéressent.
