Beaucoup de gens sont obligés de rester chez eux à cause de la pandémie. Cette occurrence a entraîné des changements dans leurs préférences en tant que clients. Surtout quand il s'agit de manger. Surtout commander des plats à emporter ou des livraisons, les gens confinés dans leurs demeures ont commencé à se concentrer sur leur santé.
Les restaurants, en revanche, ont commencé à mettre en œuvre des pratiques durables. Parallèlement à ceux qui incorporent des sélections d'humeur et de stimulation de l'immunité dans leurs menus. Ceux-ci, parmi beaucoup d'autres autres, provoquent de nouvelles tendances de menu de restaurants en 2022.
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6 étonnants tendances du menu des restaurants en 2022
Pour la plupart, il est prévu que la cuisine sud-américaine, d'Asie du Sud-Est et des Caraïbes va imprégner la cuisine au tournant de la décennie. Vous trouverez ci-dessous une liste des tendances mondiales du restaurant cette année.
1. Aliments végétaliens ou végétaux pour les soucieux de la santé
À ce jour, il a été signalé que plus de 4 millions de personnes s'en tiennent à des régimes alimentaires à base de plantes. Avec la pandémie covide-19 qui se déroule, la production d'alternatives de viande et de produits laitiers est en augmentation. Les statistiques ont en fait cité qu'à l'échelle mondiale, la valeur du marché végétalien est passée à 16 milliards de dollars en 2021. D'ici 2025, il devrait augmenter de 9%. La tendance végétalienne est donc en hausse.
Ce n'est pas seulement la population végétalienne qui tient à vivre des produits végétaliens. La population flexitarienne se nourrit d'eux ainsi qu'elles essaient de réduire leur consommation de viande. Là encore, la vérité est qu'un énorme pourcentage de la population totale a permis de façon permanente leur adhésion au véganisme.
Vous pourriez donc aussi vous attendre à des sandwichs à base de plantes, des hamburgers et des trempettes végétaliennes, des sauces, des collations et de la crémerie, ainsi que des bols à base de céréales pour être intégrés dans de nombreux menus de restaurants en 2022.
Même l'industrie de la viande à base de plantes envisage de créer et de distribuer des substituts de viande qui ont le goût de la viande réelle. L'agriculture urbaine devient de plus en plus populaire, ce qui permet d'acquérir facilement des produits hyper-locaux qui sont cultivés de manière durable.
2. Ingrédients fonctionnels savoureux et stimulant l'immunité
Les conséquences du chaos Covid-19 ont provoqué la popularité des aliments fonctionnels ou immuno-boosting. Croyant en l'immunité du troupeau, les gens ont commencé à manger ces aliments collectivement. Un grand nombre d'individus deviennent particuliers sur leur santé, ce qui entraîne l'inclusion d'ingrédients immuno-boosting dans les desserts, les trempettes, les collations et même les boissons.
Par exemple, il y a la boisson fonctionnelle Poppi qui est infusée d'ingrédients biologiques, de prébiotiques, de fruits, d'herbes et de baies. Des rafraîchissements comme celui-ci profitent au cœur, à l'intestin et au système immunitaire.
3. Alternatives de sucre pour la perte de poids et la population diabétique
Les options pour les aliments peu caloriques sont devenus des préférences majeures pour ceux qui sont soucieux de leur santé et qui veulent perdre du poids. Pour les personnes diabétiques, les alternatives de sucre sont jugées bénéfiques. C'est également un choix judicieux si vous avez subi une procédure de perte de poids. Le sucre d'érable, le sucre de coco et les collations à faible teneur en sucre sont particulièrement utiles car ils contiennent moins de calories et sont des ingrédients importants dans les desserts et les bonbons.
4. CBD suffusions pour les choix sains au goût unique
Le cannabidiol continue de prouver sa signification dans la stimulation de la santé, et il accompagne la collecte d'aliments sains qui deviennent courant. Les restaurants ont commencé à intégrer le CBD dans leurs articles de nourriture et de menu. Le CBD est principalement considéré comme désormais légal dans de nombreux pays, et dans les années à venir, il est susceptible de faire une tendance. Cet ingrédient a le potentiel de fabrication des aliments goût (et en bonne santé) et est infusé dans les collations, les boissons et les desserts - qui visent à dominer les menus des restaurants.
5. Cuisine flexitarienne pour les végétaliens et les amateurs de viande
Alors essentiellement, qu'est-ce que la nourriture flexitarienne? Il répond aux besoins de nourriture des «flexitaires», ou à cette population de personnes qui veulent réduire la viande, mais d'autre part ne veulent pas devenir entièrement végétaliennes. Les alternatives de viande gagnent en popularité en tant que choix alimentaires car une grande partie de la population vise à réduire la consommation de viande. Les données mondiales ont indiqué dans un rapport que 70% de la population a supprimé la consommation de viande et s'est effondrée avec des aliments alternatifs de viande. En conjonction avec cela, la sensibilisation du bien-être animal et de la protection de l'environnement.
Les menus dans les restaurants sont donc susceptibles d'inclure des articles à base de plantes ainsi que des choix de viande, mais s'assurent qu'ils sont de qualité supérieure. Les sélections qui mélangent des éléments alimentaires végétariens et non végétariens. Un exemple est les hamburgers qui ont des galettes de viande et des légumes.
6. Alimentation réconfortante pour le réconfort et la satisfaction
Les temps semblent incertains depuis l'apparition de la pandémie Covid-19, et les gens recherchent un réconfort et un confort. Beaucoup d'entre eux recherchent cette nourriture savoureuse et succulente qui devrait prendre le contrôle des menus des restaurants en 2022. Pour une indulgence occasionnelle, vous pouvez opter pour avoir du poulet et du fromage frits en calories mais vraiment réconfortant pour se grignoter. Après un long verrouillage, se livrer à la nourriture réconfortante ressemble à une expérience vraiment libératrice. Ensuite, il y a du gingembre, ou bien des ingrédients du bouillon de nouilles de curcuma - de bien-être qui rassassent les sens, bien que cela dépend du choix des clients.
Conclusion
Les habitudes alimentaires et alimentaires, ainsi que les préparations et les menus des restaurants, ont été très touchés par la pandémie Covid-19, et ces tendances devraient imprégner les maisons et les établissements de restauration en 2022.
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