L'élaboration de votre menu est un effort crucial dans la gestion de votre restaurant. La conception de votre menu est un accessoire qui peut avoir un impact considérable sur vos bénéfices. Vous devez donc être particulier dans cet aspect, comme éviter certaines erreurs courantes. Il s'agit notamment d'en ajouter trop, ou de ne pas utiliser d'images du tout, ou d'incorporer une conception de menu dispersée.
Ce faux pas peut en fait décourager vos invités et les éloigner de votre entreprise. Comment créer un design de menu efficace ?
Les éléments suivants sont créatifs et pratiquescouvertures de menu et design idées pour vous guider.
Idées de conception de menus créatives et pratiques
1. Le menu de votre restaurant doit être facile à lire
Creusez ça. Il y a un restaurant faiblement éclairé, ce qui fait partie de son esthétique. Certains penseront d'abord qu'il s'agit d'une bévue car cela causera des désagréments aux clients lorsqu'ils liront le menu. Cependant, l'établissement a résolu ce problème avec une idée géniale, celle d'afficher les menus sur des écrans éclairés !
C'est une idée assez extraordinaire, mais sur le plan pratique, vous pouvez éviter d'utiliser des polices difficiles à lire, un jargon culinaire excessif et un contenu descriptif très long sur votre menu.
Essentiellement, vous devez simplifier la couverture et la conception de votre menu car, en moyenne, vos invités ne passent que 2 minutes à les lire.
2. Ne présentez pas trop de choix. Cela peut submerger vos clients
Oubliez la tentation d'inclure trop de choix alimentaires dans votre menu. Ajouter une surabondance de plats sur votre liste ne ferait que submerger vos invités et conduirait à servir des plats médiocres et un gaspillage de nourriture.
Au lieu d'offrir 50 plats que vous aurez tendance à servir habituellement, pourquoi ne pas proposer 15 sélections d'aliments que vous pourrez préparer parfaitement ? Idéalement, vous pouvez organiser 6 à 8 choix dans chaque section.
Cette stratégie donne à vos clients la marge de manœuvre nécessaire pour faire des choix solides, les rendant plus à l'aise au lieu d'être stressés.
3. La couverture et la conception de votre menu doivent être cohérentes et sensées
Fondamentalement, votre style de menu et le thème de votre restaurant doivent être bien coordonnés. Si, par exemple, votre entreprise est située en bord de mer, la conception de votre menu doit s'y conformer. Il en va de même si vous dirigez un steakhouse haut de gamme en ville.
4. Autant que possible, votre menu doit être d'une page
Vos clients, pour la plupart, ont tendance à commander des aliments qu'ils voient sur la première page de votre menu. En dehors de cela, ils ne sont pas enthousiastes à l'idée de tourner les pages pour rechercher leurs choix.
Apparemment, les clients sont susceptibles de supposer que les menus ne sont qu'une seule page, et c'est une option intelligente de faire le vôtre.
Faites la liste de vos produits alimentaires courte et concise. C'est une façon prudente de procéder.
5. Tenez compte de la rentabilité, mais respectez des prix abordables
Les prix de vos sélections d'aliments doivent refléter les coûts que vous engagez lorsque vous les préparez. Assurez-vous que vos clients seront prêts à payer les tarifs de votre restaurant.
Gérez également vos ingrédients. Autrement dit, utilisez-les dans plusieurs plats afin d'éviter de surévaluer vos plats.
6. Utilisez la psychologie des couleurs pour rendre la conception de votre menu efficace
Utilisez des astuces psychologiques pour susciter l'impulsion de vos clients à acheter et à augmenter vos profits.
Par exemple, des recherches ont montré que les clients remarquent d'abord les coins du milieu et du haut du menu lorsqu'ils le lisent. Il est donc logique que vos plats les plus populaires soient imprimés sur ces zones.
Utilisez aussi délibérément les couleurs. Les couleurs ont une puissante capacité à communiquer. Voici quelques conseils :
- Le rouge provoque la faim.
- Le jaune attire l'attention.
- Le bleu calme l'ambiance.
- Le vert représente la nature et convient aux restaurants d'aliments sains.
Comment voulez-vous que vos clients se sentent lorsqu'ils lisent votre menu et dînent dans votre restaurant ? Choisissez les bonnes couleurs pour faire ressortir les réactions appropriées.
7. Des descriptions fortes sont une stratégie puissante
De brèves descriptions doivent être indiquées sous chaque plat, mais elles ne doivent pas être là uniquement pour le plaisir. Faites en sorte que vos aliments sonnent bien dans vos descriptions de menu - laissez vos invités saliver pour les goûter.
Faites quelque chose de plus que d'indiquer les ingrédients, mais décrivez plutôt des descriptions attrayantes des éléments de votre menu. Bien qu'utilisant quelques mots, vos descriptions doivent être exagérées et faire apparaître la page.
8. Ajoutez des photos en conséquence, sans excès
Ajouter une ou deux photos pour mettre en valeur vos plats fantastiques suffit au lieu de mettre des affichages excessifs qui peuvent sembler collants. Les photos sur votre menu ne sont pas exactement une nécessité, mais vous pouvez les faire correctement pour augmenter vos profits.
Les photos d'archives ne sont pas idéales pour votre menu, mais il est plus judicieux de présenter des images réelles de vos plats sous le meilleur éclairage, angle et qualité. Dans la mesure du possible, les photos des plats de votre menu doivent être prises par un photographe professionnel.
9. Mettez en valeur vos articles les plus vendus
En règle générale, les restaurants mettent en évidence les sélections les plus vendues en insérant une petite icône, telle qu'une étoile, à côté d'eux. Cela permet aux clients de prendre plus facilement leurs décisions, en les évitant de se stresser ou de se sentir mal à l'aise. Encore une fois, appliquez cette stratégie avec parcimonie en ne mettant pas plus de 2 choix en surbrillance par section.
10. Concentrez-vous sur la nourriture, pas sur le prix
Lorsque vos clients regardent le menu, ils doivent remarquer à quel point les plats sont délicieux, pas leurs prix élevés. Par exemple, vous pouvez imprimer le nom des plats dans des caractères plus grands que leurs prix. Cela rend le coût secondaire par rapport à l'objectif central qui commande la nourriture.
Le plat le plus savoureux devrait être leur premier choix que les articles les moins chers.
11. Indiquez clairement le contenu alimentaire de vos sélections de menu
C'est une expérience rebutante lorsque votre invité commande un plat délicieux pour le retourner parce qu'il se rend compte qu'il est allergique à ses ingrédients. Vous devez donc vous assurer que le contenu des aliments comme ceux-ci est répertorié dans les descriptions de vos menus.
Les déclarations alimentaires et allergènes doivent être transparentes sur votre menu afin que vous évitiez le gaspillage alimentaire et la perte de profits.
Conclusion
Ces idées de couverture de menu et de conception peuvent vous inspirer de manière significative pour créer la meilleure disposition pour ces outils cruciaux pour votre restaurant.
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