Uuden ravintolan perustaminen tarvitsee sinun luoda eräänlainen etenemissuunnitelma. Siellä on oltava perusta, johon perustat yrityksesi. Ne voivat olla ravintolan liiketoimintasuunnitelman muodossa. Tästä erityisestä työkalusta voit määrittää rahoituslaitoksilta saatujen lainojen yksityiskohdat ja samalla auttaa ennustamaan myyntiäsi.
Mikä muodostaa ravintolan liiketoimintasuunnitelman?
Tämän työkalun osaa on 8 osaa, ja alla on erittely ja jokaiselle niistä liittyvät yksityiskohdat:
1. tiivistelmä
Tämä on yleiskuva siitä, mikä muodostaa ravintolan liiketoimintasuunnitelman, ja se käsittää noin 1–4 sivua. Tämän asiakirjasi osan on oltava vahva ja vankka, koska tämä on osa, jota potentiaaliset sijoittajat katsovat. Se lisää mahdollisuuksiasi saada tarvitsemasi rahoitus. Tärkein ja tärkein tieto uudesta ravintolastasi on ilmoitettu tässä osiossa, ja niihin kuuluu:
- Ravintolasi käsite
- Laitoksen tehtävän lähetys
- Realistinen aikajana siitä, milloin avaat ravintolan
- Missä kohdennettu sijainti ja yksityiskohdat yrityksesi rakennustilasta
- Lyhyt analyysi markkinoistasi
- Ravintolan ainutlaatuiset näkökohdat
Nämä ovat vain mainita joitain, mutta ovat huolellisia laatimassa tiivistelmää, koska se asettaa jalkasi ovelle hankkimaan käynnistyspääomaa.
2. Yrityksen kuvaus
Tätä kutsutaan muuten yrityksen yleiskatsaukseksi, ja tämä on osa, joka tarjoaa lisätietoja tiivistelmästä. Se selittää yksityiskohtaisesti liiketoimintasuunnitelmasi kaikki näkökohdat. Esimerkiksi yrityksen kuvauksessa voit sisällyttää yksityiskohdat taloudellisesta projektiostasi ja kaikista suunnittelemistasi markkinointistrategioista. Ensisijaisesti tiivistelmä on osa, joka herättää lukijoiden kiinnostuksen, kun taas yrityksen kuvaus antaa perusteellisia tietoja, jotta heillä voi olla täydellinen yleiskuva yrityksestäsi. Erityisesti se osoittaa, miksi ja miten avaat ravintolan.
3. Ravintolan konsepti ja menu
Täällä käsittelet laitoksen käsite- ja valikkoideoita hienompia yksityiskohtia. Tämä osa voidaan jakaa kolmeen osaan, nimittäin: valikko, palvelu ja sisustus.
- Valikkoideat ja suunnittelu
Näyte valikkosuunnittelustasi voidaan sisällyttää tähän. Jos sinulla ei ole täydellistä mallia ravintolavalikostasi tässä vaiheessa, voit luetella joitain kohteita tai reseptejä, joita aiot käyttää. Voit saada ideoita valikkoideoista ja suunnittelusta maailmanlaajuisista valikoista.
- Ravintolapalvelu
Keskustelet tässä palvelustasi yksityiskohdista, esimerkiksi siitä, onko laitoksestasi hienoa ruokailua vai nopeaa rento vai onko kokopäiväinen odotushenkilöstö vai pelkästään palvelulaskuri.
- Suunnittelu ja sisustus
Onko olemassa logoja tai merkkituotteita, jotka olet jo suunnitellut restoa? Missä voit näyttää heille? Samoin täällä selität huonekalujen, värimaailman ja astianesineiden esteettisiä mieltymyksiä.
4. johtamis- ja omistusrakenne
Mikä on uudessa yrityksessäsi omistusrakenne? Millaista yritysomistusta aiot luoda ja miten aiot perustaa johtoryhmäsi?
Alla on suosituimpia tyyppejä (katso Erityyppiset ravintolat) Omistusrakenteet ravintolateollisuudessa:
- Ainoan toimitus
Tällöin yksi henkilö omistaa koko liiketoiminnan, ja se on helpoin omistusrakenne perustaa. Verojen arkistointi on helppoa tälle kokoonpanolle, ja etuja on monia, vaikka se ei tarjoa suojauksia omistajalle, jos yritys epäonnistuu.
- Kumppanuudet
Kaksi tai useampaa omistajaa ylläpitää yritystä, jossa näillä kumppaneilla on yleensä oma asiantuntemuksensa osallistua pöytään. Suojaus on kuitenkin rajoitettu tähän kokoonpanoon, jos yritys epäonnistuu.
- Rajoitettu vastuuyritykset (LLC)
Tämä rakenne on melko monimutkainen ja hankala asentaa, vaikka se tarjoaa kaikkein henkilökohtaisimman suojan. LLC: t toimivat pohjimmiltaan koko liiketoimintayksikköä yksinään.
5. Henkilöstö ja työllisyys
Tässä osiossa luetellaan henkilöstötarpeitasi, kuten palvelimien, keittiön henkilökunnan ja muiden työntekijöiden, kuten tarvitsemasi kokit ja johtajat, lukumäärä. Voit esitellä kaikki odotushenkilöstön koulutuksen tai työntekijöiden käsikirjat, jotka olet valmistanut. Ilmoita samoin kuin kaikki tytäryhtiöiden avustajat, joiden kanssa työskentelet, kuten lakimiehet, kirjanpitäjät, urakoitsijat ja mainostoimistot.
6. Markkina -analyysi
Sinun on toteutettava huomattava määrä tutkimusta tälle osalle, joka käsittää väestöanalyysin ja kilpailukykyisen analyysin. Kuinka yrityksesi löytää paikkansa olemassa olevilla markkinoilla? Tätä käsitellään ravintola -liiketoimintasuunnitelmasi tässä osassa.
Demografinen analyysi selittää kohde- ja tulotasosta muun muassa, jotta pystyt ymmärtämään yrityksesi potentiaalisia asiakkaita.
Kilpailukykyinen analyysi selittää ravintolan kilpailua valitussa paikassa. Voit sitten päästä suunnitelmasi yksityiskohtiin päästäksesi eteenpäin kilpailuun ja perustaakseen kanta -asiakkaiden tukikohdan.
7. markkinointi- ja mainontastrategiat
Tämä osio edellyttää strategian hahmoamista, jotta yrityksesi houkuttelee potentiaalisia asiakkaita ja pysyä kilpailussa. Sinun on saatava resto -nimi siellä, ja voit tehdä tämän erilaisten mainonta- ja markkinointimenetelmien, kuten sosiaalisen median kampanjoiden, kautta, avauspäivän tapahtuman järjestämisen sekä kuponkejen ja kanta -asiakasohjelmien tarjoamisen avulla potentiaalisille asiakkaille.
8. Taloudelliset tiedot
Tarvitset laajan tutkimuksen tälle osalle, jossa joudut järjestämään tarvittavat tiedot sen perusteella, kenelle esität liiketoimintasuunnitelmasi. Jos esimerkiksi se on pankki, josta pyritään hankkimaan lainan, sinun on annettava yksityiskohtia siitä, milloin yrityksesi tulee kannattavaksi, sekä murto-arvoinen analyysi taloudellisen kapasiteetin osoittamiseksi.
Sen lisäksi, että olet oma henkilökohtainen viittauksesi yrityksesi johtamiseen, sinun on myös harkittava, kuka lukee ravintola -liiketoimintasuunnitelmaa ja annettava kiinnostuneita tietoja.
